Конечно, их можно нафаршировать хоть обычным мясным фаршем, хоть рыбным. Но с куриным они получаются очень нежно и сочно.
	Ингредиенты:   Около 500 г очень крупных шампиньонов (5-7 штук) 300 г куриного фарша 150 г сыра 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка молотых сухарей 1 луковица Соль, молотый черный перец
Мясной фарш соединить с сухарями, сметаной, луковицей. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Грибы вымыть, зачистить и удалить ножки:
Полученную выемку наполнить с горкой фаршем. Изделия поместить в смазанную маслом форму для запекания:
Густо посыпать мелко натертым сыром:
Запекать при 200 градусах около 25 минут до румяности:
Подавать сразу:

	Легкий летний гарнир, либо очаровательная горячая закуска. Очень хороши со свежим хлебом или хрустящими гренками.
	Ингредиенты:   500 г шампиньонов 100 г сливочного масла 2 зубчика чеснока Соль, зелень по вкусу
Мягкое сливочное масло растереть с измельченной зеленью, чесноком, солью:
У грибов удалить плодоножки. Выемку наполнить чесночным маслом:
Выложить в смазанную форму для запекания и поместить в духовку при 190-200 градусах:
Запекать около 10 минут или до желаемой степени румяности:

	Альтернатива распространенному у нас жульену. Грибы лучше брать среднего или крупного размера.
	Ингредиенты:   500 г шампиньонов 150 г сыра 2 столовые ложки сметаны 100 г сливочного масла 150 г грудинки 1 луковица 1 головка чеснока Сухари Соль, молотый черный перец
Шампиньоны вымыть. Острым ножом вырезать ножку с частью мякоти шляпки и мелко нарезать :
Грудинку, лук и чеснок измельчить:
Грудинку подрумянить на сковороде:
Добавить лук:
Выложить грибы и обжарить:
Добавить 2 слоловые сметаны и потушить:
Полученную массу выложить в миску и остудить:
Сыр мелко натереть:
К остывшей массе добавить столовую ложку сухарей, чеснок. Посолить, поперчить:
Грибные шляпки выложить в смазанную маслом форму:
Нафаршировать шляпки полученной массой:
Накрыть фольгой и поставить в духовку на 20-30 минут:
Вынуть из духовки и снять фольгу:
Посыпать сыром:
Поставить в духовку еще на 5-10 минут:
До расплавления сыра:
Подавать как горячую закуску или на гарнир:

спасибо источнику

Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ":
Часть 1 - ГРИБЫ ПОД СОУСОМ "БЕШАМЕЛЬ"
Часть 2 - ХЛЕБЕЦ ИЗ ГРИБОВ
...
Часть 4 - Грибочки запеченные
Часть 5 - 4 РЕЦЕПТА БЛЮД ИЗ ВЕШЕНОК
Часть 6 - ФАРШИРОВАННЫЕ ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ - 3 СУПЕР РЕЦЕПТА
Часть 7 - ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ!!!
Часть 8 - ТАКИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ
...
Часть 27 - Рецепты салатов с жаренными грибами
Часть 28 - Малосольные шампиньоны быстрого приготовления - Меню Дня - menyudnya.ru
Часть 29 - Малосольные шампиньоны быстрого приготовления