Исходное сообщение Шиманская_Ольга
Мини-пироги с картофелем и беконом




Ах, какая вкусная выпечка у нас сегодня была! Сочетание, любимое многими - картофель с беконом в хрустящем песочном тесте. Мы их и теплыми ели, и холодными, и с наваристым супом, и со сладким чаем. Вкусно, как ни крути)



Ингредиенты для "Мини-пироги с картофелем и беконом":


Тесто


Мука — 225 г

Масло сливочное — 150 г

Яйцо — 1 шт

Вода (холодная) — 2 ст. л.

Соль


Начинка


Картофель — 4 шт

Молоко (подогреть!) — 150 мл

Масло сливочное — 50 г

Зелень (листья шалфея - 5-6 шт, тимьяна, петрушки, укропа)

Лук репчатый — 1 шт

Соевый соус (2 ст. л в пюре и немного для смазывания пирогов) — 2 ст. л.

Бекон (или копченая грудинка) — 100 г



Рецепт "Мини-пироги с картофелем и беконом":

Муку, соль и охлажденное сливочное масло перетереть руками или миксером в крошку, добавить яйцо и холодную воду, замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник



Очистить картофель, отварить его и приготовить пюре - картофель, теплое молоко, сливочное масло и соевый соус взбить блендером или толкушкой для картофеля в гладкую воздушную массу. Мелко нарезать петрушку, укроп и листья шалфея, добавить к пюре, перемешать



Лук, бекон или копченую грудинку мелко нарезать



На сковороде разогреть растительное масло, положить листья шалфея и лук, готовить до прозрачности лука



Добавить бекон и готовить еще 2-3 минуты



Тесто раскатать и формами разного диаметра вырезать круги - большой круг будет служить основанием пирогов, малый - крышкой. На самом деле, если лень заморачиваться, можно просто налепить пирожков произвольной формы или сделать один большой пирог вместо 24 маленьких)))



Формы смазать сливочным маслом, вложить внутрь каждой большой круг теста, плотно прижать его пальцами ко дну и стенкам. В каждый пирожок положить по чайной ложке пюре и сверху - немного поджаренного лука с беконом



Накрыть маленькими крышечками, плотно защипнуть шов



Смазать поверхность пирогов соевым соусом Терияки. Выпекать приблизительно 30 минут при 180 С.





Источник

КЕЙТАС