Суфле из творога  Рецепт1 (с ягодой):

это диетическая вкуснятина, причем для маленьких детей тоже! Этот простой рецепт можно делать с разными добавками и его очень любят даже те, увы, нередкие индивиды, которые не  едят полезный творог (мамы таких детей меня понимают!).

Ингредиенты:

• творог (не сухой) – 250 г.,
• ягоды свежие или замороженные – 250 г.,
• мед или сахар по вкусу,
• молоко – 100 мл.,
• желатин – 20-25 г.

Приготовление: желатин заливаем стаканом холодной воды до набухания (примерно на 30 мин.). В блендер кладем творог, ягоды, сахар или мед и превращаем в однородную массу. Далее добавляем к желатину молоко (желатин заранее замочить в металлической эмалированной кружке) и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая до полного растворения желатина (не кипятить!!!). Отправляем желатиновую смесь к творожно-ягодной массе и все вместе хорошо размешиваем в блендере.

Переливаем будущее суфле из творога в форму и ставим в холодильник до застывания. Обычно через 2 часа суфле уже готово.

Творожный десерт Рецепт2 (шоколадный):

Ингредиенты:

• творог (не сухой) – 250-300 г.,
• какао — 2 ст.л.,
• мед или сахар по вкусу,
• молоко или не жирные сливки – 100—150 мл.,
• желатин – 10 г.

Приготовление: аналогичное, как в рецепте1. Кладем в блендер все ингредиенты и добавляем к ним подготовленную желатиновую массу, потом все хорошо перемешиваем и выливаем массу в форму. После застывания получается шоколадно-молочный мусс или суфле. Творог совсем не чувствуется и чем-то напоминает шоколадное мороженое.

В этих рецептах можно менять соотношение творога и ягод в зависимости от их наличия или вашего предпочтения, или творог-какао, надо только придерживаться пропорции: на 500 г. готовой к застыванию массы брать около 20-25 г. желатина.

Агар-агар вместо желатина: Применительно к данным рецептам нужно брать в первом случае 2 ч.л., во втором — 1 ч.л. агара, растворить его в воде, долить молока и поставить на огонь до закипания, постоянно помешивая. Потом быстро вылить агаровую смесь в блендер, перемешать с творожной массой и наполнить форму. Через 10 минут в холодильнике суфле будет готово. В статье «Применение агар-агара» есть информация о нем и как его купить.