На дно турки насыпают ложечку сахарного песка и ставят на огонь.
Когда сахар начнет карамелизоваться (обретать коричневый цвет), в турку вливают воду и доводят до кипения.
Сняв с огня, всыпают 5—7 г мелко молотого кофе , снова ставят на огонь и после вскипания подают к столу.
При желании в сваренный кофе добавляют сахар.
