-Музыка

 -Всегда под рукой

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КОТОМАВР

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.06.2012
Записей: 754
Комментариев: 31
Написано: 799

Выбрана рубрика Рецепты блюд.


Вложенные рубрики: Супы(8)

Другие рубрики в этом дневнике: Хлеб(8), фотодело(17), Слоеные изделия(11), Самостоятельно путешествуем(70), Салаты(3), Салаты(19), Рукоделие(202), Пицца(7), Пикничек(10), Новый год!(3), Кондитерам(122), Иностранный язык(15), здоровье(80), Демидовы(8), Все для дома(90)
Комментарии (0)

Паштет печеночный "про запас"

Четверг, 07 Мая 2015 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет печеночный "про запас"

печеночный паштет

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам....Так паштет может храниться и месяц и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее...

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд
Пикничек

Метки:  
Комментарии (0)

Маскапоне, Филадельфия и другие творожные сыры по-домашнему. Подборка.

Пятница, 10 Апреля 2015 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Larisa_1202 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маскапоне, Филадельфия и другие творожные сыры по-домашнему. Подборка.

 

Маскарпоне (итал. Mascarpone)
 
Цитата сообщения Nudeloper

Автор: Няма

На многих форумах спрашивают, чем можно заменить маскарпоне. А зачем?

Ведь делается он очень просто, а результат превосходит все ожидания!

 

Маскарпоне (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц.

При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют  лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.
Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет  кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов.  Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне —  тирамису.
Читать далее...
Рубрики:  Кондитерам
Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепты домашней халвы

Пятница, 13 Марта 2015 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты домашней халвы.

Любителям этого вкусного десерта, как домашняя халва, предлагаю познакомиться с замечательной подборкой рецептов. Вкусно и готовится просто.


getImage (560x400, 197Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Сырный кофе

Понедельник, 26 Января 2015 г. 17:20 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырный кофе

кофе

Этот удивительный сырный кофе, по словам автора рецепта, можно отведать во львовских кофейнях, по праву славящихся своим гостеприимством и широким ассортиментом кондитерских изделий. Сливочный, насыщенный, утончённый, он покорит вас своим ароматом и окутает шлейфом загадочности. Не лишайте себя радости волшебства, подарите минуты блаженства, приготовив этот элегантный кофейный напиток!

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Как приготовить крылышки как в KFC!

Понедельник, 26 Января 2015 г. 17:04 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить крылышки как в KFC!

3925073_VCmBkRjy_k8 (700x413, 83Kb)
 
Что уж скрывать, пожрать мы в фаст-фудах любим. Я тоже не исключение. Но если приготовить фаст-фуд дома, то его вредность не много снижается. Сегодня будем готовить вкусные крылышки как из кафе KFC.
 
далее
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Блинный торт с бананами и киви - просто чудо

Среда, 21 Января 2015 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блинный торт с бананами и киви - просто чудо

Вкусный нежный домашний тортик из блинчиков. Начинка может быть любой - в зависимости от наличия продуктов. У меня были бананы и киви. Вкусно также с вишнями в собственном соку или клубникой.
4979645_file_n1045824 (700x525, 203Kb)

 

0_a163f_e58ce166_S.png
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Грибной торт!

Вторник, 20 Января 2015 г. 16:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной торт!

3925073_album_pic (700x525, 104Kb)
 
Очень вкусный грибной тортик, рекомендую приготовить!
 
далее
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Как приготовить майонез с яйцами и без яиц дома

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 17:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить майонез с яйцами и без яиц дома

 

Приготовление домашнего майонеза

 

Если вы все-таки не можете заменить майонез, попробуйте приготовить его самостоятельно. Так вы точно будете знать, что в нем нет никаких вредных консервантов. Вдобавок он получится настолько вкусным, что магазинный майонез вы больше не захотите пробовать.

 

Единственный минус домашнего майонеза — его нельзя хранить слишком долго даже в холодильнике. Максимальный срок — 7-10 дней. Но если вспомнить, что на его приготовление уходит минут 5-10, этот недостаток не кажется существенным. 

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Тафельшпиц

Дневник

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 14:16 + в цитатник
/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">

Тафельшпиц (Tafelspitz) - мое первое знакомство с Австрией

Очень интересный рецепт описывает Meny Stream

Мясное блюдо венской кухни на основе огузка. Изучал его потому, что знакомая приехала из Вены и все время повторяла: "О-о-о! Тафельшпиц! О! Даст Ист Фантастиш!" Это "О!!!" меня достало и я решил познакомиться с этим "Даст Ист Фантастиш"-ом. Меня блюдо устраивает потому, что оно сравнительно простое и любой человек может его приготовить. К тому же никогда не был в Вене, а когда туда попаду, уже никто не сможет меня удивить Тафельшпицем и я не буду издавать вау-импульсы по этому поводу.

Ингредиенты:

мясо говяжье - огузок - 1.5 кг
морковь - 4 шт.
сельдерей (корень и зелень) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
петрушка (корень и зелень) - 1 шт., немаленькая
хрен обыкновенный - корень - немаленький - 2 шт.
репа - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
шпинат - 2 солидных пучка
сливки - 50 г
лук порей - стебель, 5-6 см, зеленая часть
ягоды можжевельника - 5 шт.
специи: лавровы лист, душистый перец горошком, сольперец - по вкусу

Способ приготовления

Предварительный расчет времени:
а) шоппинг  - неопределенно;
б) подготовка овощей - 10-15 мин.
в) время варки мяса - 2 часа
г) приготовление гарнира, соусов и прочих примочек - во время приготовления мяса, чтоб не скучать

В общем, если Вам нечего иногда делать и одолевает меланхолия - приготовьте Тафельшпиц, будет чем заняться. 

PROZESS

1. Пошел в мясной магазин и долго объяснял мяснику, что мне нужон огузок. Он удивленно таращил на меня глаза, я же заверил, что с утра не принимаю. Он взвесил мне 1,6 кг мякоти, заверив, что это огузок. 
2. Взял большую кастрюлю, налил в нее воду и поставил на огонь. Помыл-почистил все овощи.
3. Сначала крупно, брусочками, порезал морковку (забросил), потом так же поступил с сельдереем (забросил). петрушкой (корень, забросил), репой (то же самое). 
4. Применил старый проверенный способ "усилителя бульона" - разрезал морковку, лук репчатый и сельдерей вдоль, положил на сухую сковородку и подпек со всех сторон до начала обугливания. Отправил подпекшиеся овощи в бульон с последующим выдворением их к чертям в самом конце процесса. 
5. Обработал мясо: немного "остриг" его по бокам, чтоб оно приняло элегантную форму. "Отстриженные" куски отварил малость и подал их своему коту, который по этой причине от Тафельшпица пришел в восторг. Всякие пленки и непонятки срезал и отправил в мусорник.
6. Когда овощной бульон закипел, ввел в него мясо - целиком. Поместил в варево: нашинкованный стебель сельдерея, лавровый лист, душистый перец - горошек, порей, зелень сельдерея, сделал огонь небольшим, чтоб варево булькало, накрыл крышкой, снял всю неэстетичную пену, и пошел играть с довольным и сытым котом. Соскучившись, открыл крышку, проверил все ли в порядке, ввел в варево ягоды можжевельника.
7. Очистил корень хрена, взял терку и пошел тереть его на балкон, чем вызвал сочувствующие взгляды соседей. Пребывание на свежем воздухе все равно не спасло от слез, "крутилки" в носу и чихания. Чтоб уклониться от этих удовольствий, быстро перемешал часть хреновой кашки со сметаной в пропорции 1:2. Ввел соль по вкусу.
8. Приготовил дополнительные соусы.
8.1 Товарищ соус №1. Я люблю шпинат. Проварил его в сотейнике малость и процедил через сито. Распустил на сковородке масло сливочное в масле растительном; ввел шпинат и выдавил 3 зубчика чеснока; перемешал; ввел грамм 30 сливок, поправил дело солью по вкусу и уварил до понравившейся консистенции. 
8.2 Товарищ соус №2. В сотейнике распустил сливочное масло, добавил немного муки и поработал венчиком (ру). Добавляя бульон из кастрюли, довел консистенцию до соусообразной массы. Ввел хреновую кашку, сливки, посолил по вкусу.

Гарнир. Не делал себе беременную голову и приготовил фирменный картофель: сначала картофелины порубил на кубики, проварил в кипятке минут 5, повалял в растительном масле на сковородке малость, отправил в духовку до готовности, подружив картофель с солью и чесноком из чеснокодавки. 

Сервировка. При помощи 2-х вилок достал из кастрюли мясо, положил его на доску, разрезал поперек волокон на порционные куски; сверху расположил отваренные овощи, рядом - картофель из духовки и сметану с хреном, все это украсил нашинкованной петрушкой. Соусы поставил рядом в соусниках. 

ENDE


Вот здесь Андрей Бугайский тоже готовит товарища Тафельшпица, можете посмотреть для наглядности, кто хочет более углубиться в философию последнего: http://www.youtube.com/watch?v=l7QBOhOsokc .
Здесь кино для понимающих немецкий: http://www.youtube.com/watch?v=N8rUUoGDXkE
Оба видеоварианта отличны от моего, можете их скопировать у себя на кухне, если мой вариант Вам не понравился. 

Практический результат: три голодных мужика и кот остались очень сытыми и довольными. Блюдо располагает: у людей - к философским беседам о смысле жизни; у котов - к обниманию подушки в полном отрубоне  минут так на 200.

Послесловие. Сеть предлагает целую кучу вариантов приготовления Тафельшпица - на немецком, которого не знаю. Я так понял, для австрийцев это блюдо - что для нас борщ, т.е. куча мала интерпритаций. Это я к тому, что кто знает немецкий, может запросто раскритиковать мой вариант и приготовить какой-нибудь понравившийся из сети.

И мне посоветуйте, как его улучшить, буду благодарна.

Tafelspitz (640x427, 114Kb)

Рубрики:  Рецепты блюд/Супы

Метки:  
Комментарии (0)

Воздушная запеканка без муки и манки

Среда, 29 Октября 2014 г. 11:08 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушная запеканка без муки и манки

3925311_Vozdyshnaya_zapekanka_bez_myki_i_manki (604x453, 97Kb)

Ингредиенты
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Сталик: говядина по-строгановски

Пятница, 25 Июля 2014 г. 11:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сталик: говядина по-строгановски

Сталик: говядина по-строгановски




Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?

Можно выбрать любое, подходящее по вкусу и свойствам масло для жарки. Я беру смесь растительного масла и птичьего смальца, либо заменяю смалец на топленое масло.

Нельзя экономить на масле, надо лить столько, сколько сказано в рецептах - примерно сто грамм, то есть 120-130мл. Но количество масла зависит не от диетичности рецепта, а от размеров сковороды. Не обязательно отмерять масло мерными стаканами или весами, главное, чтобы масло покрывало всю сковороду и было хорошо нагрето. Ведь в первую очередь масло необходимо для того, чтобы равномерно передать тепло от сковороды продукту. А сковорода должна быть таких размеров, чтобы на ней поместилось примерно от 800 грамм до килограмма мяса в один слой.


Лучшее мясо для этого блюда - говяжья вырезка. Возможно, любители стейков сочтут такое использование одной из лучших частей туши порчей мяса, но на это просто не стоит обращать внимания, потому что рацион не может состоять из одних только стейков - нужны и горячие закуски.
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Очень вкусный рецепт. Курица с терияки. Рецепт соуса терияки

Пятница, 25 Июля 2014 г. 11:25 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный рецепт. Курица с терияки. Рецепт соуса терияки

3925311_kyrica_zapechenaya (648x369, 382Kb)

 

Ингредиенты на 6 порций

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Манник с ягодами и сметанным кремом

Четверг, 24 Июля 2014 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Amfidalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Манник с ягодами и сметанным кремом

3472645_UwxGfXHfpDs (604x453, 50Kb)

Ингредиенты:
-Манка 1 ст
-кефир 1 ст
-сахар 1 ст
-мука 1 ст
-3 небольших яйца
-щепотка соли
-ванилин 1/3 ч л
-сода гашеная 3/4 ч л
-ягоды любые
Крем: сметана 150 гр, сахар по вкусу.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Блинчики "Сюзетт"

Вторник, 01 Июля 2014 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блинчики "Сюзетт"

Блинчики "Сюзетт"

Блинчики «Сюзетт»

Вкусные блинчики в необычном апельсиновом соусе.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Запеканка кабачковая

Пятница, 27 Июня 2014 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка кабачковая.

Вот и пришла пора овощей. Как мне нравится готовить такие быстрые блюда. Посмотрите и Вы на этот рецепт. Такая запеканка кабачковая будет отличным вариантом для ужина. Готовится очень просто и быстро.


QZTyiaGqp-s (604x453, 182Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

Четверг, 26 Июня 2014 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Анна_премудрая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

 

Подружки мои любезные! Этот пост исключительно для нас!   Кто-то уже начал закатывать компоты,  кто-то уже варит варенье из клубники! У нас в Москве эта пора ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку!

Итак - Невареное варенье "КИВИ"

1371474283_kartinki24_fruits_0047 (700x462, 86Kb)

1371474436_7255 (532x35, 7Kb)

Дальше интересней
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепт, суп из семги и сливок

Среда, 25 Июня 2014 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Jea [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт, который у меня многие просят


У меня есть рецепт норвежского рыбного супа, который у меня, после того как попробуют, всегда просят.
Я и сама это суп просто обожаю и считаю его одним из самых вкусных и готовлю регулярно.
Ничего сложного в приготовлении нет, зато результат заставит проглотить язык и требовать добавки.
IMG_9935xd.jpg
делюсь с вами!
Рубрики:  Рецепты блюд/Супы

Метки:  
Комментарии (0)

Для жаркого лета - рецепты и секреты приготовления холодников!

Пятница, 23 Мая 2014 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для жаркого лета - рецепты и секреты приготовления холодников!

На протяжении веков наши предки кушали в жару холодники – холодные супы, рецептов которых сегодня немало. А чем отличается Холодник от окрошки? Кто-то считает, что холодниками правильно называть супы, приготовленные на кефире, простокваше или сметане с водой, кто-то – что, по сути, они мало чем отличаются от свекольников, мнений много.
 
3925073_0_cc0b8_81c7a63d_orig (590x442, 44Kb)
 
далее
Рубрики:  Рецепты блюд/Супы

Метки:  
Комментарии (0)

20 рецептов лагмана

Понедельник, 05 Мая 2014 г. 17:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 рецептов лагмана (густой суп с лапшой)

Читать рецепты лагмана
Рубрики:  Рецепты блюд/Супы

Метки:  
Комментарии (0)

Картофельные профитроли с сырно-ветчинной начинкой

Пятница, 14 Марта 2014 г. 12:29 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные профитроли с сырно-ветчинной начинкой

3925311_Kartofelnie_profitroli_s_sirnovetchinnoi_nachinkoi (619x395, 111Kb)


Читать далее...
Рубрики:  Рецепты блюд

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1