Паасброд - голландский сладкий хлеб

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 21:49 + в цитатник

Цитата сообщения Людмилка-Н

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Голландский сладкий хлеб. Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи. Голландцы называют свой кулич "хлеб на Пасху" и едят его на завтрак в Пасхальное воскресенье. Хлеб, в котором общий вес начинки (изюм, цукаты, орехи) превышает вес муки. bcee7fa4 (700x386, 345Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная - 500 г
молоко — 250 мл
дрожжи (для сдобы) — 7 г
масло сливочное — 50 г
яйцо куриное (для теста) — 1 шт.
желток яичный — 4 шт.
сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г

фундук — 100 г
миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г
цукаты — 200 г
изюм — 200 г
соль (щепотка) — 1
ванильный сахар — 1 пакет
сахарная пудра (для украшения)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 01 (700x386, 261Kb)

Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40 г) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.
02 (700x386, 210Kb)

Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.
03 (700x386, 299Kb)

Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 мин. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.
04 (700x386, 259Kb)

Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
05 (700x386, 346Kb)

Изюм залить кипятком на 10 мин., просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.
06 (700x386, 253Kb)

За это время тесто увеличится в 2 раза.
07 (700x386, 322Kb)

В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.
08 (700x386, 341Kb)

Завернуть края и затем плотно защипнуть.
09 (700x386, 310Kb)

Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.
010 (700x386, 359Kb)

Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой. Светлой Вам Пасхи!

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4969848/post413255277/">РџР°Р°СЃР±СЂРѕРґ - РіРѕР»Р»Р°РЅРґСЃРєРёР№ СЃР»Р°РґРєРёР№ С…Р»РµР±</a><br/>
Р“РѕР»Р»Р°РЅРґСЃРєРёР№ СЃР»Р°РґРєРёР№ С…Р»РµР±. Р’С‹РїРµРєР°С‚СЊ С‚Р°РєРѕР№ С…Р»РµР± Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р·Р° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РґРЅРµР№ РґРѕ РџР°СЃС…Рё. Р“РѕР»Р»Р°РЅРґС†С‹ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ СЃРІРѕР№ РєСѓР»РёС‡ "С…Р»РµР± РЅР° РџР°СЃС…Сѓ" Рё РµРґСЏС‚ РµРіРѕ РЅР° Р·Р°РІС‚СЂР°Рє РІ РџР°СЃС…Р°Р»СЊРЅРѕРµ РІРѕСЃРєСЂРµСЃРµРЅСЊРµ. РҐР»РµР±, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РѕР±С‰РёР№ РІРµСЃ РЅР°С‡РёРЅРєРё (РёР·СЋРј, С†СѓРєР°С‚С‹, РѕСЂРµС…Рё) РїСЂРµРІС‹С€Р°РµС‚ РІРµСЃ РјСѓРєРё. РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«   РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 500 Рі
РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 250 РјР»
РґСЂРѕР¶Р¶Рё (РґР»СЏ СЃРґРѕР±С‹) вЂ” 7 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 50 Рі
СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°) вЂ” 1 С€С‚.
Р¶РµР»С‚РѕРє СЏРёС‡РЅС‹Р№ вЂ” 4 С€С‚.
СЃР°С…Р°СЂ (150 Рі РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё, 10 Рі РІ С‚РµСЃС‚Рѕ) вЂ” 160 Рі   С„СѓРЅРґСѓРє вЂ” 100 Рі
РјРёРЅРґР°Р»СЊ (РЅРµ Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Р№, РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё) вЂ” 150 Рі
С†СѓРєР°С‚С‹ вЂ” 200 Рі
РёР·СЋРј вЂ” 200 Рі
СЃРѕР»СЊ (С‰РµРїРѕС‚РєР°) вЂ” 1
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ вЂ” 1 Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4969848/post413255277/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Паасброд - голландский сладкий хлеб