ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 л кефира,

1 л молока,

6 яиц,

4 ч. л. соли (или по вкусу),

любые приправы по вкусу (можно добавить чеснок, травы, красный перец и т.д.).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить приправы.

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Отжать нужно хорошенько, чтобы не оставалось жидкости.

4. Полученный кругляшок сыра в марле положить на дно чистой кастрюльки, сверху прикрыть блюдцем, поставить гнет и убрать в холодильник на пару часов.

http://vk.com/dukandietlove?w=wall-52897217_48

Серия сообщений "Молочные блюда, сыры":
Часть 1 - Рецепты блюд диеты Дюкана: мягкий творожный сыр дехин
Часть 2 - ДЮ-кашка из отрубей
Часть 3 - ДИЕТА ДЮКАНА. Дю-кашка (Второй вариант)
Часть 4 - Домашний сыр 0,5% жирности.
Часть 5 - Домашний сыр по Дюкану (второй рецепт)

Ингредиенты:

2 литра пастеризованного молока
400 граммов сметаны
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли

Приготовление:

Берем:

Изюм (по желанию) = 1 жменька

Яйцо = 4 шт

Миндаль (очищенный, измельченный) = 50 г

Молоко = 500 мл

Ванильный сахар = 1 ч. л.

Сахар = 3-4 ст. л.

Крупа манная = 100-120 г

Соль (по вкусу)

Масло сливочное (для смазывания формы) = 0,5 ст. л.

Приготовление

Готовим:

В закипающее молоко тонкой струйкой всыпаем крупу и, постоянно помешивая, варим пару минут.

Желтки отделяем от белков. Когда каша остыла до 80-70°С , добавляем к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и ванильным сахаром и аккуратно вводим в кашу.

Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму.

Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180°С  духовке.

Подавать можно как теплым, так и остывшим. Вкусно полить сметаной или вареньем

Приятного аппетита!!!