Как готовить салат цезарь? Очень легко! Для тех, кто не знает, как готовить салат цезарь, мы сейчас и объясним, как это сделать. Кстати, многие уверены, что свое название салат получил в честь знаменитого политика древнего Рима, Гая Юлия Цезаря. Но это вовсе не так – название салат получил по имени своего создателя, кулинара и владельца сети ресторанов Цезаря Кардини. Салат «Цезарь» с полным правом можно назвать блюдом американской кухни, даже более того, это одно из самых известных исконно американских блюд. В 1953 году Эпикурейское общество в Париже признало салат «Цезарь» самым лучшим блюдом, изобретенным в США за последние 50 лет.
Особый вкус и аромат салату придает оригинальный соус, придуманный специально для данного салата. Очень важно соблюдать точность при приготовлении именно соуса.
В настоящее время популярностью пользуются множество вариантов салата, причем оригинальный рецепт уже достаточно подзабыт, а зря. Предлагаем вам приготовить салат «Цезарь» по оригинальному рецепту, и насладиться его вкусом.
Салат «Цезарь» - оригинальный рецепт
Ингредиенты:
-
Салат «Ромен» - 400 граммов
-
Белый хлеб – 100 граммов
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Оливковое масло – 50 граммов
-
Яйцо куриное – 1 штука
-
Сыр «Пармезан» тертый – 50 граммов
-
Лимонный сок натуральный – с одного лимона
-
Соус вустерский – пару капель
-
Черный перец, соль – по вкусу
Способ приготовления
-
Салат разделить на листья, тщательно, но аккуратно промыть, промакнуть салфеткой для просушки, охладить в холодильнике.
-
Пока листья охлаждаются, готовим крутоны из подсохшего хлеба (желательно багета). Сначала с подсохшего хлеба удаляем корочку, а мякиш нарезаем на мелкие кубики размером 1х1 см. Далее получившиеся кубики нужно в течении 10 минут подсушить в духовке при температуре 180 градусов, время от времени помешивая. Пока кубики подсыхают, можно растереть чеснок с солью, и добавить 25 граммов оливкового масла. Чесночную смесь нужно подогреть на медленном огне, и добавить в них кубики. Все, крутоны готовы.
-
В кипящую воду опускаем надколотое с тупого конца яйцо, держи его 1 минуту.
-
Емкость, в которой будет готовиться салат, нужно растереть чесноком. Выкладываем в емкость салат, сбрызгиваем их 25-ью граммами оливкового масла, и перемешиваем. Затем солим и перчим зелень по вкусу, и вновь перемешиваем. Далее добавляем вустерский соус и лимонный сок, и в третий раз перемешиваем.
-
Разбиваем яйцо, выливаем его на салат, смешиваем. Посыпаем сыром, снова перемешиваем. Осталось добавить крутоны, и перемешать в третий раз. Все, салат готов!
Как готовить салат цезарь с курицей
Ингредиенты:
-
Салат «Ромен» - 160 граммов
-
Филе курицы – 200 граммов
-
Помидоры «Черри» - 100 граммов
-
Оливковое масло – 100 граммов
-
Сыр «Пармезан» перетертый – 40 граммов
-
Гренки – 100 граммов
-
Сухое белое вино
-
Соль – по вкус
Ингредиенты для соуса:
-
Майонез – 150 граммов
-
Йогурт натуральный – 150 граммов
-
Каперсы – 20 граммов
-
Горчица – 20 граммов
-
Сыр «Пармезан» перетертый – 20 грамм
-
Филе анчоусов – 100 граммов
Способ приготовления
-
Куриное филе промыть и нарезать на мелкие бруски, добавить соли и перца, и обжарить обязательно на оливковом масле, постепенно добавляя в него вино
-
Тем временем делаем соус – для это необходимо смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.
-
Листья салата промыть, разорвать руками, приправить соусом. Добавить куриное филе, перемешать, выложить в емкость. Осталось только добавить в салат гренки, сыр и помидоры.
Как готовить салат цезарь с креветками
Ингредиенты:
-
Салат «Ромен» - 160 граммов
-
Маслины без косточек – 12 штук
-
Тигровые креветки – 12 штук
-
Анчоусы – 100 граммов
-
Сыр «Пармезан» перетертый – 40 граммов
-
Гренки – 100 граммов
-
Помидоры «Черри» - 100 граммов
-
Чеснок молодой – 1 зубчик
-
Оливковое масло – 100 граммов
-
Соль – по вкусу
Ингредиенты для соуса:
-
Каперсы – 20 граммов
-
Сыр «Пармезан» перетертый – 20 граммов
-
Горчица – 20 граммов
-
Филе анчоусов – 100 граммов
-
Натуральный йогурт – 150 граммов
-
Майонез – 150 граммов
Способ приготовления
-
Очищенные от кишечной вены креветки замариновать в течении 10 минут
-
в оливковом масле. В которое заранее добавлен порубленный чеснок, перец и соль. Затем креветки обжарить в оливковом масле до появления золотистого оттенка.
-
Тем временем делаем соус – для этого достаточно все ингредиенты смешать в кухонном комбайне.
-
Промытые листья салата рвем на небольшие аккуратные кусочки, заправляем их соусом, добавляем креветки, выкладываем все на тарелку. Добавляем гренки, анчоусы, помидоры, сыр и маслины. Все, салат готов!
Как готовить салат цезарь с семгой
Ингредиенты:
-
Салат «Ромен» - 160 граммов
-
Семга, кета, лосось или форель – 100 граммов
-
Хлеб белый – 100 граммов
-
Чеснок молодой – 1 крупный зубчик
-
Майонез – 40 граммов
-
Соевый соус – 40 граммов
-
Сыр «Пармезан» перетертый – 50 граммов
-
Оливки – 5 штук
-
Маслины – 5 штук
-
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
-
Рыбу лучше брать готовую к употреблению, например, в виде пресервов – тогда ее нужно лишь нарезать на кусочки.
-
Готовим гренки – для этого нужно порезать хлеб на кубики, сбрызнуть его оливковым маслом, и подсушить в духовке до появления золотистой корочки.
-
Затем готовим соус, для этого раздавленный чеснок добавляем в легкий майонез, перемешиваем, и добавляем к ним совый соус.
-
Листья салата, заранее вымытые и высушенные, аккуратно разрываем на небольшие кусочки, добавляем в них сухарики и семгу, заправляем все это соусом. Посыпаем сверху сыром, украшаем оливками и маслинами. Все, салат готов!