100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)

Кулинарное сообщество Li.Ru - Вкусные рецепты домашнего варенья

 

Рецепты варенья

Читать далее...

Варенье "Привет из страны вечнозеленых помидоров"

 Ну вот не всем повезло жить в жарких странах или хотя бы в местах с умеренным и и мягким климатом, где по слухам палку в землю воткни, она зацветет. Там где живу я, климат просто мерзкоконтинентальный и как результат - вкусные фрукты и овощи расти отказываются. Поэтому приходится  варить варенье из кабачков, а не из персиков... Ну у меня то на столе самые невероятные вкусняшки не переводятся и свое любимое варенье я могу варить круглый год!

              

Хотите подробностей? За мной!.....

Солнечное варенье из винограда

Сейчас как раз можно купить дешёвый виноград. Предлагаю из него сварить варенье. Очень вкусно. Рецепт простой.

 

Читать далее...

Люблю соленую рыбку, не могу равнодушно пройти мимо интересного рецепта. Предлагаю попробовать вот такую пряную селедочку

 

Продукты:

• филе сельди - 400 г;
• укроп измельчённый- 0,5 ст.;
• для маринада:
• вода - 1,5 стакана;
• сахар - 0,5 стакана;
• душистый перец - 5-6 шт.;
• чёрный перец - 10 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• гвоздика - 5 шт.;
• семена горчицы - 0,5 ст.л.;
• морковь (небольшая) - 2 шт.;
• лук сиреневый - 2 шт.;
• уксус - 3 ст.л.
   

  

Режем морковь на небольшие брусочки.

Лук - кольцами или полукольцами (как вам больше нравится).
В кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней сахар. В кастрюлю со сладкой водой добавляем лук и морковку, а так же все специи, кроме уксуса.

Доводим до кипения и снимаем с плиты. Добавляем уксус.
Теперь надо, чтобы маринад немного остыл. А сами тем временем подготовим селёдочку. Если у вас неразделанная сельдь, то придётся её почистить от кожи и костей. Если вы купили уже готовое филе, то просто порежьте его на небольшие кусочки.
Когда маринад остынет почти до комнатной температуры, добавляем в него селёдочку и мелко порезанный укропчик. Всё как следует перемешаем.
И забудем в холодильнике на пару дней.
Через пару дней достаём селёдочку, выкладываем на тарелочку и подаём к столу.
Селедочка получается очень вкусная, съедается буквально все: и селедка, и лук с морковкой, и даже замачивается хлебушком весь маринад.

источник

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
...
Часть 15 - СЕЛЬДЬ СУХОГО (ПРЯНОГО) ПОСОЛА
Часть 16 - НЕОБЫЧНЫЙ ЗАСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ
Часть 17 - ПРЯНАЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 18 - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКАМИ

Домашняя приправа универсальная

---

Читать далее...

Экономная хозяйка. Часть 3 - Чудеса в холодильнике.

Читайте также: Экономная хозяйка. Часть 1 - Питание * Экономная хозяйка. Часть 2 - Домашние заготовки

Сегодня рассказ о том, что экономит время хозяйки. То, что можно использовать многократно и то, что делает наше пребывание на кухне "колдовством" для остальных членов семьи.

Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
2. Концентрированный мясной бульон - основа для супа
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.

1. Квадратные фрикадельки

Фрикадельки - это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.

Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель

Продолжение >>>

Пестрая травяная соль по-шопски (Шарена сол по шопски)
 

Читать далее...

Зеленые помидоры – три разных рецепта
 

Читать далее...

Лимонный джем. Витаминный взрыв на зиму!!!


 

Очень выручает зимой лимонное варенье , ни одна чашка чая не обходится без этого варенья.
Лимончик не всегда есть в холодильнике, а варенье в любой момент можно достать.
Благодаря этому, в организме всегда присутствует витамин "С", и ни одна простуда не берeт.

Читать далее...

БЫСТРАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА

 

Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусной и хрустящей капусты.

Хорош этот рецепт тем,что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике. А это немаловажно в условиях городских квартир,где места для хранения консервации катастрофически мало, да и условий для этого нет. Хотя надо признаться - долго в вашей семье она храниться не будет...капустка такая "хрумкая" и вкуснющая, что 5 литровая банка уходит "влёт".

Надо отметить особо, что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока. Просто потрясающий по своей энергетике напиток !!!

Читать далее...