Цитата сообщения Натали_Бабченко Домашний томатный сок


В домашних условиях томатный сок обычно готовится с мякотью: так и быстрее, и витамины лучше сохраняются. Чтобы приготовить такой томатный сок, нужно взять:
спелые помидоры из расчета 1,5 кг на 1 л сока
соль по вкусу

Помидоры тщательно вымыть, разрезать пополам или на 4 части. Если есть соковыжималка - отжать из помидоров сок. Если соковыжималки нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Только нужна насадка, которая не пропустит косточки и кожицу.

Полученный сок следует перелить в кастрюлю и довести до кипения. После закипания сок следует варить еще 30 минут, соль добавить по вкусу.

Горячий сок нужно разливать по заранее простерилизованным банкам и закатывать. Перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом, банки оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение.