Вот панацея! Лет 30 назад в Киеве после работы ждал на остановке
     трамвай вместе с "молодым" сотрудником. Ему было около 60 лет. А
     выглядел он не более,чем на 40. Пошутил я насчёт его возраста. А он
     вполне серьёзно начал рассказывать о пользе яиц. Сколько себя он
     помнил, каждый день утром съедал варёное яйцо и лечился также яйцами.
     Я посмеялся и пошутил, сколько он уже перевёл яиц.
     Куриные яйца-кладезь здоровья /а нас всю жизнь пугали /.

     Сырые, жареные, вареные и даже фаршированные: яйца вкусны в любом
     виде! Быстро, сытно, дешево, а главное полезно. В этой статье мы
     поговорим о том, как правильно выбирать, хранить и готовить яйца,
     чтобы они оздоровили ваш организм.

     Куриное яйцо содержит в себе 40 химических элементов: фосфор, бор,
     калий, магний, цинк, кобальт алюминий, йод, медь и т.д. В нем есть
     также около 20 аминокислот, много витаминов. Яйцо - легко усваиваемый
     продукт, его рекомендуют для диетического питания. Диетическими
     считаются яйца, которые лежат до 7 суток, столовыми - от 7 до 25
     суток. Энергетическая ценность одного яйца: 150 ккал, а вес - 45-65 г.
     По питательности 10 куриных яиц можно приравнять к 0,8 кг говядины.

     Ежедневно человеку необходимо потреблять 100-150 г белка, а ежегодно
     360 яиц. То есть одно яйцо в день,это норма. Яйцо, один из немногих
     продуктов, который практически целиком усваивается организмом человека
     и не образует шлаков. Лецитин, содержащийся в яйцах, улучшает память,
     питает мозг, продолжает долголетие. Холин (его в яйце есть больше, чем
     в любом другом продукте) предотвращает отложение холестерина на
     стенках сосудов. Яичные белки помогают поддержать нормальный вес тела,
     бороться с ожирением.
     Белком сырого куриного яйца лечат ожоги. Его наносят на рану несколько
     раз, как только подсохнет предыдущий слой. Такой компресс снимает боль
     и жжение, дарит ощущение прохлады. Яичный белок отличный энерготоник:
     он повышает общий тонус организма, что очень важно для женщины только
     что перенесшей роды, или тяжелое заболевание. Но учтите, что в сыром
     виде белок долго переваривается.

     Желток- настоящий кладезь полезных и биологически активных веществ.
     Кстати ещё древние греки заметили, что термически обработанный куриный
     желток укрепляет ослабленную сердечную мышцу и <питает> мозг. Помогает
     желток также при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта,
     моче-половой системы и почек. Желток является поставщиком фосфора,
     который полезен для деятельности нервных клеток. В нем содержится
     витамин Д, который отвечает за здоровье зубов и костей. Желтый цвет
     свидетельствует о содержании витамина А. Также яичный желток богат
     витаминами В и Е (сохраняет молодость) и на лецитин, который
     положительно влияет на обмен веществ организма, что не может не
     поспособствовать похудению.

     При отравлении, сырое яйцо - эффективное средство от тошноты
     различного происхождения, так как абсорбирует токсины.

     От кашля и для общего укрепления организма поможет гоголь-моголь. Для
     его приготовления взбейте сырое яйцо с медом или сахаром.

     При язве помогут сырые яйца, если пить по 1-2 натощак в течение месяца.

     При простуде добавьте в 100 г водки сырое яйцо, 1 ст. ложку сахара и
     тщательно перемешайте. Пейте на ночь.

     При болях в печени взбейте и выпейте 2 отделенных от белка, желтка, а
     через 10 минут - 1 ст. теплой минеральной воды без газа. Затем лягте
     на бок, подложите теплую грелку, и укройтесь одеялом. Длительность
     процедуры - 2 часа.

     При сильных головных болях залейте свежее сырое яйцо 1 ст. Кипяченого
     молока, быстро размешайте. Пейте напиток один раз в день в течение
     трех дней.

     От туберкулеза нужно приготовить такой настой: 8 лимонов,5 только
     снесенных яиц, 300-400 г липового меда и стакан коньяка. С лимонов
     выжимают сок и им заливают целые яйца. Эту емкость завязывают марлей и
     выдерживают в сухом прохладном темном месте 5-8 дней, пока яичная
     скорлупа полностью не растворится. Затем слегка подогреть мед до 60
     градусов, чтобы он стал жидким, добавить к смеси, а затем влить
     коньяк. Готовую настойку хранить в холодильнике. Употреблять по 1
     чайной ложке после еды. Срок годности готовой настойки- две недели.

     Для быстрого понижения кислотности желудочного сока используют сырой
     белок куриного яйца.

     Такие лекарства гораздо эффективнее аптечных, к тому же практически не
     имеют побочного действия. Употребление яиц следует ограничить людям,
     больным холециститом, сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью.
     Сырые яйца нужно тщательно мыть, чтобы избежать заражения
     сальмонеллезом. Как же в домашних условиях проверить свежесть яиц? В
     этом поможет соленая вода (80 г соли растворить в 1 л воды).
     Если яйцо опустилось на дно посуды, оно имеет 7 дней от сноса
     (диетическое).
     Если легло на дно под углом 45 градусов, то ему 7-10 дней (столовое).
     Если стоит вертикально, ему 11-12 дней (столовое).
     Если плавает,12-18 дней (столовое).
     Если тупой конец поднимается над поверхностью воды: яйцу более 18 дней
     (столовое).