«Моро́женое — замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками». Такое определение слова «мороженое» подсказывает Википедия. Но все мы знаем, что наш мир прекрасен настолько, насколько богато его разнообразие. Ведь вокруг нас масса всего необычного, чего мы ни разу не видели и тем более, никогда не пробовали.

Жареное мороженое

 Решила сделать подборку десертов.Подбирала не сложные и с доступных продуктов.Может кому пригодится

Конфеты из фиников с миндалем

200 г очищенных грецких орехов, 200 г фиников, 9 чайных ложек какао порошка, немного молока для размягчения массы, миндаль.

Грецкие орехи измельчим в муку. Помоем финики и уберем из них косточки. Затем измельчим финики до однородности.

Смешаем грецкие орехи, финики и какао. Слепим круглые конфеты, смачивая руки в приготовленной воде.

В каждую финиковую конфетку следует положить по одному орешку очищенного миндаля.

Обвалять в какао и или в кокосовой стружке и оставить подсохнуть.

Рецепт с немецкими корнями, мало того - у него есть легенда :)

2 года назад я встретила этот рецепт на просторах интернета.Мне он очень понравился. Автор этого десерта - знаменитый итальянский кондитер-шоколатье Эрнст Кнам, призер престижных европейских гастрономических конкурсов Toque d'Or, Pastry of The Year, Praline Competition, Brachettotime, European Snack Championship, автор кулинарных книг, владелец роскошной кондитерской L'Antica Arte del Dolce в Милане. Конечно я рецепт немного изменила,не украшала золотом и вместо вина взяла обычное полусладкое мускатное шампанское.Не знаю какой вкус у настоящего десерта,но мои гости были довольны. Для приготовления 25 порций понадобится: - 400 г шоколада с 60 процентным содержанием какао - 250 г апельсина - 1 лимон - 250 г сахарной пудры - 400 г взбитых сливок 30-ти процентной жирности - 100 г яичного белка - 50 г сахара - 50 г апельсинового ликера - 1 бутылка игристого вина Asti - палочка корицы и ванили - два листа желатина - пластиковая форма для изготовления шоколадных полусфер Для украшения десерта Эрнст Кнам использует пищевое золото высшей пробы – 24 карата. Для приготовления основы десерта - шоколадных полусфер 1. Шоколад растопить в микроволновой печи в течение минуты. Температура жидкого шоколада должна быть не более 32-х градусов. 2. С помощью кисти наносим первый слой шоколада на пластиковую форму. Через минуту можно положить второй слой, чтобы полусферы получились достаточно плотными. 3.Форму с шоколадными полусферами поместить в холодильник на 2 часа. Вместо пластиковой формы можно опустить в растопленный шоколад надутый воздушный шарик (небольшого объема) и потом поместить его в холодильник. Когда шоколад остынет, будет достаточно сдуть воздух из шарика. Приготовление мусса Неочищенный апельсин нарезать кубиками. Смешать в блендере вместе с сахарной пудрой. Листы желатина положить в холодную воду на несколько минут. Разбухший желатин смешать с апельсиновым ликером. Разогрейте смесь на медленном огне до температуры не более 50 градусов. Добавьте растворенный в ликере желатин в смесь апельсина с сахарной пудрой. Тщательно размешать. Взбить сливки. Тщательно перемешать сливочную массу с кремом. Сахар и яичный белок взбить и добавить в крем. Полученную массу слегка перемешать. С помощью кондитерского пакета наполнить готовым муссом шоколадные полусферы. Наполненные муссом сферы поместить в морозильную камеру на 10 минут. Приготовление соуса Апельсин и лимон разрезать на 4 части, положить в кастрюлю. Добавить корицу, ваниль и игристое вино Asti. Полученную смесь поставить на медленный огонь. и выпаривать до тех пор, пока от первоначального объема останется около 150 мл. Приготовление шоколадных шаров С помощью газовой горелки нагреть металлическую тарелку. Приложить обе полусферы к горячей поверхности тарелки так, чтобы края шоколадных половинок немного подтаяли. Плотно соединить две полусферы, чтобы получился шар. Вместо горелки можно использовать обычный противень, разогретый в духовке. Чтобы готовый шоколадный шар не перекатывался по тарелке, приложите его одной стороной к разогретой поверхности, чтобы получился плоский "бочок". Украсьте шоколадные шары пищевым золотом. С помощью кончика вилки или лопатки для торта сделайте в каждом шаре небольшое отверстие. Стеклянным шприцем введите внутрь каждого шара разогретый соус на основе игристого вина Asti. Изысканный десерт готов! Источник

Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ":

Часть 1 - Воздушные шоколадные шары
Часть 2 - Шоколадное яйцо
...
Часть 17 - Банановый десерт в шоколаде
Часть 18 - Греческий кофейный напиток фраппе.
Часть 19 - Десерт "Мир Кнама"

Цукатами из апельсиновых корок можно просто лакомиться, а также добавлять их в пироги, кексы и любую другую сладкую выпечку.

Цукаты из апельсиновых корок рецепт

Цукаты из имбиря - хорошая альтернатива конфетам, тем более в зимнее время, вечно тянет чего - нибудь вкусненького в себя закинуть. Здесь хоть польза будет. Готовятся быстро, на подготовку минут 5, и само приготовление займет часик, тем более это время не нужно постоянно возле плиты проводить, успеем в перерыве в Инете порыться. Итак, приступаем незамедлительно...

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления имбирных цукатов нам понадобится минимальный набор продуктов — это корень имбиря, сахар и вода.

Шаг 2

Корешок имбиря рекомендую выбирать очень свежий, плотный и крупный, чтобы можно было его легко почистить с минимальными потерями. Так вот, очищаем корень имбиря.

Шаг 3

Нарезаем его небольшими кусочками. Можно нарезать как я, а можно нарезать тонкими пластинками. Если планируете использовать цукаты в выпечке, рекомендую всё же нарезать такими вот кубиками, а если хотите просто подавать их к чаю, то лучше выбрать способ нарезки пластинами.

Шаг 4

Складываем нарезанный имбирь в сотейник, вливаем 200 мл воды, ставим на огонь, когда вода закипит, убавляем огонь и варим под крышкой 10 минут.

Шаг 5

Далее воду необходимо слить, чтобы избавится от излишней жгучести. Вновь вливаем 200 мл воды и всыпаем сахар. Возвращаем кастрюлю на огонь, когда вода закипит — убавляем его, варим 1 час, периодически перемешивая. Наша задача — чтобы кусочки имбиря стали прозрачными, вода и сахар превратились в густой сироп.

Шаг 6

На широкое плоское блюдо выстилаем лист пергамента для выпечки, на него выкладываем горячие имбирные цукаты, так, чтобы они не касались друг друга. Оставляем цукаты при комнатной температуре подсыхать на ночь.

Шаг 7

Наши цукаты готовы! Хранить нужно в баночке, подавать к чаю или использовать при приготовлении ароматных пирогов, кексов, печенья.

http://webspoon.ru

Бодрящий аромат лимона не будет лишним и в новогоднюю ночь. Этот замечательный цитрус - универсальная добавка ко многим блюдам. Скорее всего, многим из нас доводилось пробовать лимонные десерты, напитки или выпечку, но не стоит забывать, что и к мясу, морепродуктам и рыбе лимон или лимонный сок также подойдет. Важно соблюдать дозировку и у вас все получится ну очень вкусно.

Рецепт лимонного джема

Домашний зефир

Ингредиенты:
- Сироп (малиновый, клубничный)
- Любой по вашему вкусу. - 200 гр
- Сахар - 200 гр
- Белки яичные - 200 гр
- Сливки - 200 гр
- Желатин - 80 гр
- Пудра сахарная

В центре нашего внимания решение вопроса, как приготовить йогурт в йогуртнице. как приготовить йогурт в йогуртнице.

Вся технология приготовления йогурта в специальном приборе очень похожа на сквашивание молока без использования йогуртницы. И всё же для успешного результата нашим читательницам не помешает познакомиться с некоторыми нюансами этой тонкой кулинарной технологии. Начать, пожалуй, стоит со знакомства с преимуществами сквашивания кисломолочных продуктов в йогуртнице.

Плюсы сквашивания йогурта в йогуртнице

Поскольку йогурт – продукт очень чувствительный к температурным условиям, то весь длительный процесс его сквашивания дома превращается в шестичасовое бдение над тем, чтобы эти условия оставались постоянными. Как ни крути, приготовить йогурт в йогуртнице намного проще, чем в термосе или у батареи. Температура, которую обеспечивает специальный прибор, постоянно остаётся стабильной,

Творожный десерт «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ».

источник - http://krasivo-vkusno.ru/tvorozhnyiy-desert-klubnika-so-slivkami/