Не знала, что такие сложности с заквашиванием. Дома всегда молоко само скисает, особенно если на улице +35. У меня соседка пока держит двух коров (от 95 коров в нашем посёлке осталось 18, за 10 лет такие перемены!), поэтому с творогом проблем нет. Но мне интересно, что в последнее время стали продавать совсем другой творог, не такой, который получается от обычного нагревания на водяной бане. Какой-то другой способ, что ли, творог совсем однородный, как масло, совершенно без комочков.