КАК ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИТЬ ЖЕЛАТИН |
Как правильно разводить желатин
Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.
Также очень важно помнить:
Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;
Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;
Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;
Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;
Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.
Рубрики: | Рецепты вкусняшек/Десерты Рецепты вкусняшек/Хитрости и секреты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |