1.

Холодец, это то блюдо, что можно готовить как на праздник, так и на повседневный стол вместо второго блюда. Его кушать любят практически все, а вот готовить не каждый, ведь повозится с ним на кухни, придётся не мало. Но оно этого стоит! Также готовый холодец без проблем хорошо храниться в холодильнике, а это значит, что сделав большую порцию можно уменьшить себе работы на несколько дней вперёд. Обычно делают свиной холодец только из ног (копыт) и курицы, но мы предложим добавить индюшачью ногу, такое разнообразие в еде только на пользу. Хочу сразу сказать, что методика приготовление не отличается абсолютно никак.
Ингредиенты:

• Ноги свиные – 1 кг
• Нога индюшачья – 1 кг
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Лук зелёный – 1 пучок небольшой
• Петрушка – 1 пучок небольшой
• Лист лавровый – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец чёрный горошком – 5 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Вода – 4 л.

                                    Приготовление холодца из индейки и свинины:

1. Морковь почистить, помыть и порезать на крупные кружочки. Лук почистить. Овощи сложить в большую кастрюлю и добавить свиные и индюшачьи ножки. Всё залить четырьмя литрами воды и довести до кипения.

2. Снять пену, добавить лавровый лист с перцем чёрным и сделать очень маленький огонёк, чтобы еле-еле бурлило. Так варить под закрытой крышкой часов 7-8. Воду подливать нельзя!

3. За 15 минут до готовности – мясо с овощами посолить. Далее снять с огня и достать всё с бульона на тарелку для остывания и разделки.

4. Пока всё остывает – нарезать мелко 3 зубчика чеснока , отдельно лук зелёный и петрушку.

5. Остывшее мясо индюка и свинины отделить от костей и мелко нарезать. Выложить в приготовленную форму.

6. Лук репчатый мелко нарезать и выложить на мясо. Далее распределить чеснок, кружки морковки и сверху зелень.

7. Всё залить бульоном и после чего дать холодцу немного остыть до комнатной температуры. Потом его можно ставить в холодильник на 7-8 часов для застывания.

2.

Готовый холодец из индюка и свинины подавать на стол с чёрным хлебом, горчицей или хреном. Тут уже на личные вкусы и желания.

Пропорции индейки и свинины можно регулировать в разную сторону. Например, можно положить 0,5 кг свиных ножек и 1,5 кг индюшачьих, так студень хуже не будет.

 

3.

Источник:

http://vashiluybimyeretsepty.ru/blog/43825434875/H...p;utm_medium=page_61&pad=1

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - бюджетный вариант жареной курицы с картошкой…
Часть 2 - Куриные котлеты с овощами.
...
Часть 8 - Рецепт гречаников от Наташи Имшенецкой
Часть 9 - Сталик: Каша гречневая по-купечески - плов с гречкой!
Часть 10 - ХОЛОДЕЦ (СТУДЕНЬ) ИЗ ИНДЕЙКИ И СВИНИНЫ. Интересное сочетание.
Часть 11 - Постный плов с черносливом
Часть 12 - Фрикадельки из вешенок
...
Часть 27 - Лагман из говядины – рецепты вкусного узбекского блюда
Часть 28 - Сытные и полезные котлеты из кабачков
Часть 29 - 6 способов вкусно приготовить рис