Нарубаем обработанную тушку утки или гуся на порционные кусочки. Выкладываем кусочки мяса в гусятницу или казан, вливаем немного воды и варим при закрытой крышке до полуготовности. Далее кладем мелко нарубленный лук, промытую крупу, нашинкованную соломкой морковь, солим и перчим по вкусу.

Варим до полуготовности крупы. Затем добавляем сметану, накрываем крышкой и ставим в духовку. Доводим до готовности.