Сегодня, как и обещала, делюсь рецептом соуса бешамель, но не классического варианта, а с добавлением карри. Он придает интересный восточный акцент и приятный цвет соусу.

Продукты:

 молоко - 2 стакана

масло сливочное - 50 г

мука - 2 ст.л.

тимьян, размарин, карри

соль, перец

Приготовление:

В молоко кладем  и  пряные травы: тимьян, размарин (любые ваши любимые травки) и смесь пряностей карри.

Ставим на медленный огонь и , можно сказать,  томим молоко 3-5 минут до закипения.

Это для того, чтобы травы при медленном нагревании раскрыли свой вкус, аромат и насытили  молоко.

 Тем временем, размягченное масло растираем с мукой

 до однородной массы

На разогретую сковороду выкладываем масляно-мучную массу.

и размешивая деревянной лопаткой, понемногу добавляем молоко, процеженное через сито.

Делаем это понемногу, чтобы масса равномерно разбавлялась молоком, не оставляя комочков.

Разбавляем соус до нужной консистенции и доводим до вкуса солью.

Если необходимо соусом  полить готовое блюдо,  можно погуще.

Если еще  предстоит тушить, к примеру, как мне,  перцы фаршированные,  соус разводим пожиже.

Соус лучше размешивать в виде восьмерки, тогда равномерно обрабатывается вся поверхность сковороды, а не только края (если по кругу).

Если комочков все-таки не удалось избежать, не беда - процедите через густое сито соус и еще раз прогрейте.

Попробуйте хоть разок приготовить соус бешамель и вы поймете, на сколько это приятная, шелковистая текстура и нежный вкус.

Соус бешамель с карри готов!

ИСТОЧНИК:

http://zhenskajslabost.ru/chto-prigotovit/sous-beshamel