Цитата сообщения Лилёша Томатный соус с лимоном для пикника



Хороший соус - это залог успеха на пикнике. Каким бы вкусным ни вышел шашлык, без соуса он всегда будет чуточку "не тот". Я зачастую экспериментирую с новыми вкусами и сочетаниями. Так вот сочетание томатов и лимона - восхитительное! Хотите верьте, а хотите - проверьте!

помидор (или томаты в собственном соку) — 200 гр.
чеснок — 4 зуб.
томатная паста — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
сахар — 100 г
соль — 1/2 ч. л.
лимон (кружочки толщиной по 1 см.) — 2 ломт.
орегано — 1/2 ч. л.
перец чёрный
перец красный жгучий (на кончике ножа, или больше, если хотите поострее)
вода (питьевая, по необходимости)


Нужны сочные спелые помидоры. Но пока на них не сезон - можно использовать томаты в собственном соку.

Измельчите блендером помидоры и чеснок.

Добавьте к измельченным помидорам томатную пасту.

Смешивайте до однородного состояния, по-немногу добавляя воду. Количество воды не указываю - добавляйте до той густоты, которая вам будет необходима. У меня ушел неполный стакан воды, т. к. томатная паста очень густая.

Добавьте лимон, соль, специи и варите около 5 минут.

На сковороду насыпьте сахар, влейте соевый соус "Киккоман" и поставьте на плиту.

Доведите сахар с соевым соусом до кипения и проварите до состояния сиропа, влейте в соус.

Варите соус ещё 5 минут, затем пробейте блендером вместе с лимонами. Если хотите более мягкий вкус - красный перец можно вовсе не добавлять. Если любите "погорячее" - добавьте красного перца побольше.

Лимон в этом соусе как нельзя кстати - он придает чудесный аромат и оттеняет вкус соуса.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник