Торт из баклажанов

Торт из баклажанов
Нежная остренькая закуска из любимых овощей.


Ингредиенты:

4-5 средних баклажанов
200 г любого сыра
3 яйца
3-4 помидора
3-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка майонеза (для теста)
2-3 столовые ложки муки
1 пакетик разрыхлителя
Масло для жарки
Соль, молотый черный перец, зелень, майонез



Баклажаны очистить, нарезать, посолить и оставить до выделения горечи. Промыть:


В это время для крема смешать измельченные помидоры, сыр, чеснок, зелень с майонезом:


Баклажаны измельчить любым доступным образом (терка, мясорубка, блендер) и отжать:


К мякоти добавить майонез, вбить яйца, поперчить, посолить:


Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать:


На сковороде разогреть масло. Выкладывать по 2-3 столовые ложки полученной массы и размазывать в виде небольшого круга (диаметр около 15 см):



Быстро зарумянить с обеих сторон:


Слегка остудить и обильно намазать коржи подготовленным кремом:


Выкладывать стопкой. Обычно получается 4-6 коржей,
Настоять около часа:

Нарезать кусками как торт:

Закусочные баклажанные котлетки


http://kuxaro4ka.ru/2012/07/18/zakusochnyie-baklaz...tletki-mk-ot-elenyi/#more-1171

Самый простой пирог в мире. Готовить элементарно, сьедается на раз.


Проще некуда
Самый простой пирог в мире. Готовить элементарно, сьедается на раз.

Всего берем по стакану.
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан киш-миша
1 стакан ядер грецких орехов
2-3 яйца
Сода - на кончике ножа
Соль на кончике ножа.

Все складываем в миску, перемешиваем, получается густая масса, выкладываем ее в форму, смазанную маслом и посыпанную сухариками ( или просто смазать маслом, если форма не антипригарная), выпекаем в разогретой духовке. Яйца ни в коем случае не взбивать, иначе получится жуткая резина, проверено, увы. Выпекаем до отчетливого золотистого цвета. Если есть сомнения в готовности - проверить сухой спичкой. (с)
Духовку во время выпечки не открывать-осядет пирог.
Если выпекать в мультиварке (Панасоник), то режим выпечка - 60 минут.
http://www.stranamam.ru/post/3855627/

Тэги: просто, вкусно

Салат с фасолью на зиму.


Фасоль - 3 стакана
Морковь - 1 кг
Перец - 1кг
Помидоры - 2 кг
Соль 2,5 столовые ложки
Сахар - 200 грамм
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 70 грамм
Выход примерно 4,5 литра.

Готовим дома Сыр!!!

Домашний сыр с зеленью и тмином

Читать далее...

Горячая закуска "Павлиний хвост" из баклажанов.

 

 

Серия сообщений "Блюда из овощей":
Часть 1 - Запеканка из картофеля
Часть 2 - БИГОС или Тушеная капуста с мясом и сосисками
...
Часть 37 - 10 вкусных рецептов с баклажанами
Часть 38 - Закусочный торт «Сытый кабачок»
Часть 39 - Горячая закуска "Павлиний хвост" из баклажанов.

Потрясающий творожный торт на сковороде

Огромная благодарность автору: Наталья Чагай 
Потрясающий торт из творожного теста, который печется на сковороде.  Советую обязательно приготовить!Получается изумительно нежный, очень вкусный торт. Раньше я такой похожий делала в духовке! Но этот - прост в исполнении, симпатичный и вкусный! Читать далее...

Творожный торт «Проще простого» от "Здоровой еды".

Читать далее...

Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов

Сообщество на Li.ru: Закуски из рыбы и креветок

Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов

Читать далее

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты из рыбы

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Читать далее

Маринованная скумбрия

 

Который пост интеренет сообщество беспокоит вопрос, как мариновать рыбу. Вопрос животрепещущий, ибо далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку… (гляди, какой каламбур вышел).
            Меня этот вопрос тоже волнует, поэтому и решил, на свой страх и риск, начать эксперименты в этой области.

Для первого опыта был взят рецепт старой эстонской женщины от  Моя кулинарная книга

Итак… Нам нужны:

- скумбрия мороженная – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- луковица – 1 шт.;

- соль - 2 ст. ложки;

- сахар – 2 ст. ложки;

- душистый перец горошек – 5 горошин;

- черный перец, горошек 10 горошин;

- два лавровых листа;

- уксус 30% 2 ст. ложки;

- мелкопорезанный укроп.

Вот и все. Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную  емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два…

В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку… Поверьте, не стыдно даже гостю в качестве закусочки преподнести… А водочка, с таким бутербродиком начинает раскрывать новые, прежде не изведанные грани своего алкогольного величия… ;-)

Процесс маринации

Голубая рыбка по-палермски

Голубая рыбка по-палермски

Блюдо специально для любителей мойвы!!!
Этот рецепт я позаимствовала с сайта Кухарка.Его выставила женщина,которая уже давно живет в Италии.Рецепт прост и я его напишу с пояснениями автора рецепта - Emiliana
Это блюдо считается "бедным", для людей с низким достатоком. Но оно очень вкусное и полезное.
Почему называется "голубыми рыбками"? Все виды рыб: килька, мойва, селедка, сардина, сайра и подобные им называются голубыми.
В процессе приготовления этого блюда на Сицилии используют килечку, сардинки или мойву.
Мойва
лук
оливки
помидоры
петрушка
оливковое масло(или обычное растительное без запаха)
соль,перец по вкусу
приправа для рыбы
перчик чили и чеснок по желанию
панировочные сухари

Приготовим филе рыбки: удалим голову, вычистим внутренности и удалим позвоночную кость. Раскроем рыбку как "книжку".
В жаровочную емкость нальем немного оливкового масла. Выложим немного колечек лука. Сверху разложим "книжечки" из филе рыбы. Посолили. Полили лимонным соком. Украсили колечками лука.
Сверху разложили порезанные помидорки,петрушку,колечки оливок.Чуть побрызгали маслицем , слегка посыпали панировочными сухариками и отправили в разогретую до 180 радусов духовку.

Можно добавить капельку воды на дно, чтобы образовался соус. Можно присыпать сместью чеснока и острого перца.По желанию.....
Через 25-30 минут вынимаем вот такую красоту

Заметки на полях.Я не стала удалять позвоночную кость,т.к.мне попалась мойва почти вся с икрой и мне было жалко ее выбрасывать....Масло использовала подсолнечное рафинированное,воды не подливала,т.к.рыба была хоть и размороженная,но она дала достаточно много жидкости.Лучку порезала побольше .Особенно вкусная она стала,когда остыла!!!Приятного аппетита!!!
 

 

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/707BA995CCB1BEBE.html

Рыбный торт

 

Читать далее...

Необычные котлетки с крабовыми палочками....Просто не оторваться...

Захотелось чего-то необычного.Через несколько минут созрел рецептик....Вкусно...

Читать далее...

Маковый пирог с малиной


Готовим тесто:

Взбиваем хорошо 3 яйца с 3/4ст. сахара, 2 пак. Ванильного сахара, щепоткой соли, добавляем 100гр. масла или маргарина (растопленного), 4ст.л. теплого молока,1ст муки, смешанной с 2ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы и 50 гр. мака. Взбиваем тесто, выливаем в высокую форму, застеленную промасленной бумагой и по тесту рассыпаем ягоды малины. Ставим в разогретую духовку на 180гр.35 мин. Приятного аппетита

Автор рецепта: Котяхова Галина

Торт "Маковый"

Торт "Маковый"Для макового коржа: 150 гр. мака, 2 белка, 0.5-1 стакан сахара, 110 гр. муки, 1 ч.л. соды, 3 ст.л. сметаны
Для бисквитного коржа: 2 желтка, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды
Для крема: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, пакетик ванильного сахара
Для глазури: 1 стакан сахара, 3 ч.л.какао, 3 ст.л. молока, 1 ч.л. сливочного масла
Слова и фото автора.

В нашей семье мак очень любят. Мы кладём его по возможности в кексы и пироги, а недавно мне пришла идея испечь вот такой тортик. Центральная прослойка получилась у него "повышенной маковости", и в сочетании с бисквитным коржом и сметанным кремом вышло довольно вкусно.

Муж мой, не любитель сметанного крема, потому что он впитывается и не остаётся между коржей, потребовал усовершенствовать рецепт: в следующий раз приготовить два вида крема - из покупной и домашней сметаны. Первым промазать для пропитки, и сразу же сверху вторым, на основе домашней сметаны, чтоб он не впитывался и радовал глаз :) Но сторонникам облегчённых (для фигуры) сладостей, я думаю, можно обойтись и одним видом крема.

Итак, подробнее о процессе приготовления. Привожу расчёт продуктов для моей обычной формы 30x22 см.

Сначала я выпекала маковый корж. Для него нам понадобится перемолоть в кофемолке 150 граммов мака. Смешиваем его с сухими ингредиентами: 110 граммов муки и 1 чайной ложкой соды. Из двух белков и стакана сахара взбиваем густую пену, как для безе, и в неё постепенно, продолжая взбивание, но на более низких оборотах, вводим маковую смесь и 3 столовые ложки сметаны. Вообще-то я думаю, что можно и меньшим количеством сахара обойтись. И если бы я пекла только для себя, то положила бы полстакана. Но муж поднял бы мятеж: как это так, в торт не докладывают сахара!!! Поэтому и дозировка для сладкоежек.

Полученное тесто выкладываем на противень, простеленный пекарской бумагой, распределяем равномерно. Теперь ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности.

Торт "ИзюМак"

Торт "ИзюМак"Для коржей: 4 яйца, 2 стакана простокваши, 2 стакана сахара, 2 ч.л. соды, примерно 2-2,5 ст. муки, мак и изюм по вкусу
Для крема: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара
Для глазури: 1 стакан сахара, 3 ч.л.какао, 3 ст.л. молока, 1 ч.л. сливочного масла

тот тортик я сделала на основе одного из моих любимых рецептов бисквита. Крем для него я решила выбрать сметанный, потому что очень люблю, как он пропитывает коржи. Результат получился нежным и сочным, хотя и не шедевральным. Для любителей сметанников - самое то, к чаю или кофе на вечерние семейные посиделки.

Для торта я выпекала два коржа в разъёмной круглой форме диаметром 26 см. Они готовятся очень просто и быстро. Берётся стакан простокваши (или кефира, или негустой сметаны), перемешивается миксером со стаканом сахара, двумя яйцами и 1 чайной ложкой соды. Потом в смесь надо добавить стакан муки (у меня уходило чуть больше) и наполнитель. Для первого коржа это 5 столовых ложек мака, для второго - горсть изюма.

Форму простилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку. Выпекать около получаса на небольшом огне. Готовность можно проверить спичкой, да и по цвету будет видно: верх бисквита станет золотистым.

Каждый из выпеченных коржей разрезается вдоль на две части. Торт складывается из чередующихся частей, промазанных сметанным кремом (взбить полтора стакана - это примерно 600 граммов - магазинной сметаны и полтора стакана сахара до растворения).

Готовый торт полить глазурью (см. рецепт "Полосатик").

Пирог "Чебурашка" (светлый

Слова и фото автора.

Пирог "Чебурашка" получается сладким, тесто у него светлое и нежное. Он не черствеет как минимум сутки (у нас он дольше не пролежал). Рецепт пирога расчитан на мою форму, которая достаточно глубокая и прямоугольная (30x22 см.). Если у вас форма поменьше, имеет смысл сделать на половинную дозу.

Для приготовления пирога "Чебурашка" нам понадобится пачка сливочного маргарина (200 гр.). Его нужно положить в ёмкость и растопить на медленном огне. После чего добавляем 4 яйца, три столовые ложки светлого мёда, стакан сахара и перемешиваем.

Далее я соединяла полученную смесь со стаканом густого кислого молока, но думаю, что с кефиром получится ничуть не хуже. Для того, чтобы пирог поднялся, нужно добавить чайную ложку (с небольшой горкой) соды. Гасить её уксусом не нужно, поскольку эту роль возьмёт на себя кисломолочная составляющая теста.

Теперь засыпаем в тесто 2,5 стакана муки. Тщательно перемешиваем, сначала ложкой, потом миксером до полного растворения комков. Тесто не должно быть слишком жидким, чтоб не осел изюм.

Последний штрих - нужно добавить в тесто 2/3 стакана промытого изюма и 1/2 стакана грецких орехов.

Чтобы пирог не пригорел к форме, в которой вы собираетесь его выпекать, нужно смазать её жиром (я использую растительное масло без запаха) и слегка притрусить форму манной крупой. Затем можно выкладывать тесто и выпекать на небольшом огне до появления золотистого цвета. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Тефтельки «Матрешки» (рыбно-крабовые).


http://www.koolinar.ru/user/view/13232?page=8

Оладьи из баклажанной икры


http://www.koolinar.ru/recipe/view/13764