БУДЕТ ВКУСНО!
30 октября, 15:01

Сало горячего засола в луковой шелухе «За уши не оттащишь».

Хочется вкусненького сала и еще приготовить самому? Советуем воспользоваться вот этим очень простым рецептом. Салο пοлучается мягκοе, вκуснοе, тресκают все — за уши не οттащить!

Ингредиенты:
Bοда — 1 л
Свинοе салο с прοслοйκами мяса — 1 κг
Луκοвая шелуха — 3 гοрсти
Лаврοвый лист — 2 шт.
Чеснοκ — 7 зубца
Сοль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — пο вκусу

Kаκ гοтοвить салο гοрячегο засοла:

1. Наберите в емκοсть вοду, дοбавьте в нее сахар, сοль, лаврοвый лист, луκοвую шелуху и ставьте вариться. Луκοвοй шелухи мοжнο дοбавить и бοльше. Kοгда вοда заκипит, пοлοжите в нее οбмытοе салο — пусть οнο прοварится еще 20—30 минут.
2. Снимите салο с οгня и οставьте егο на 8—10 часοв прοпитываться οтварοм. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

И всё? Мдааа... Ая то думал... НО ВКУСНЯТИНА. УЖЕ ПОПРОБОВАЛ.

https://vkusno.mirtesen.ru/url?e=simple_click&blog...hish/?utm_referrer=mirtesen.ru

Телеканал Бобер
18 августа, 13:45

Русская кухня.

Как известно, русская кухня производит на иностранцев неизгладимое впечатление. Её либо любят, либо терпеть не могут, но равнодушным к ней не остается никто...

Правда, надо сразу оговориться, что к традиционной русской кухне иностранцы относят и украинский борщ, и исторически китайские пельмени… Так как же относятся иностранцы к русским блюдам и насколько они русские на самом деле?

Русская кухня изобилует множеством закусок. Особенно холодных — из одной только капусты готовят десятки закусочных блюд. Чего стоит только любимая многими квашенная капуста! Вот к ней, кстати, многие иностранцы проявляют большое недоверие, считая её… протухшей. А вот американцы, например, побаиваются нашего холодца или студня – разваренного мяса застывшего в охлажденном мясном бульоне. Это действительно исконно русское блюдо, распространенное на всей территории России, только в западных регионах его чаще называют студнем, а на востоке — холодцом.Иногда еще это различие применяют для того, чтобы называть студнем блюдо из свинины, а холодцом — из говядины, но такое строгое разделение можно встретить крайне редко. В идеале, холодец готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырех ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т.

п. В случае, если речь идет об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В общем, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ. На русском столе в качестве закусок появлялись нарезки из холодного мяса или рыбы, рыбы под соусом или маринадом, икра и грибы. Обилие русского стола иностранцев удивляло и восхищало во все времена. Честно говоря, многие со времен Петра I считают русских большими чревоугониками, если не сказать — обжорами. Нигде в мире нет такого количества супов! В большом почете на Руси всегда сытные щи, рассольники, рыбные и мясные солянки и, конечно, борщи. Древнейшим блюдом считается уха. В русской кухне существует и множество холодных супов: свекольники, ботвиньи, окрошки.


Большинство западных европейцев и американцы предпочитают протертые супы-пюре, но мало кто устоит перед соблазном попробовать наш борщ (на Западе его называют «борщт», причем, эта вариация возникла в Израиле). И опять-таки мнения крайне полярные — от ужаса «как вы можете есть горячий салат?» до самозабвенной любви. Свёкла на Западе вообще продукт непопулярный. Борщ имеет массу разновидностей (только лишь на Украине их больше 40) и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе и даже у каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Иногда борщом называют также разные супы, не обязательно содержащие свёклу (например, зелёный борщ, над которым спорит уже которое поколение — всё-таки это борщ или щи).

Во многих заграничных магазинах можно встретить консервированный «борщ», который представляет с собой свекольный сок с кусочками разных овощей, и вгоняет в негодование русских хозяек. Назвать его вкусным никак нельзя, не говоря уже о том, что это не имеет ничего общего с настоящим борщом, но многие иностранцы делают выводы о вкусе борща, попробовав этот «русский деликатес». Настоящий же борщ многим кажется слишком тяжелым и жирным, как, кстати, и множество других русских блюд. Особой нелюбовью к борщу отличаются азиаты. Но все же некоторых это совершенно не смущает и, попробовав настоящий борщ, они потом ищут рестораны с русской кухней у себя на родине, и ведут туда друзей и родственников. А вот с окрошкой у иностранцев любви не получилось. Залитые квасом овощи вызывают большое недоумение у большинства — зачем заливать салат? Да еще — чем заливать! Квас иностранцы тоже не любят, считая его невозможно кислым и довольно противным на вкус напитком. Причем, забродившим, а значит — испорченным и иностранцы очень удивляются, что русские пьют квас и совершенно не страдают никакими расстройствами.



На Руси же квас пили всегда и с большим удовольствием. Однако есть и среди иностранцев любители кваса — одним из них был… Джакомо Казанова. Он писал, что «у русских есть восхитительный напиток, название которого я позабыл. Но он намного превосходит константинопольский шербет. Слугам, несмотря на всю их многочисленность, отнюдь не дают пить воду, но этот легкий, приятный на вкус и питательный напиток, который к тому же весьма дёшев, так как за один рубль его дают большую бочку». Весьма распространена была в России профессия «квасника». Квасники обычно специализировались на определённых сортах кваса — классическом ржаном, ячневым, грушевым, яблочным и даже свекольном и т. д. Продажу они осуществляли каждый в своём определённом районе, выход за пределы которого со своим товаром был чреват неприятностями. Квас стал потихоньку вытесняться из русской традиционной кухни с середины XIX века, когда на замену ему пришли морсы, пиво и лимонады, а вот с середины XX века квас снова стал в почете.

Много вопросов возникает у жителей Европы и Америки к самой обычной гречневой каше. В их магазинах гречку встретить почти невозможно, если только в магазинах, где есть русские продукты. Объяснение простое — на Западе гречкой набивают матрацы и то, что из этой крупы можно приготовить вкусное блюдо, рождает у них большое недоверие. Но, несмотря на это, никого не смущает гречишная мука из которой многие хозяйки с удовольствием пекут оладьи. А вот в виде крупы гречку не ценят.



А вот что почти единогласно любят на западе, так это русские пироги и блины. Блины с икрой — это изысканное угощение на многих торжественных приемах, да и вообще с икрой у иностранцев отношения очень нежные. От первого удивления, что эти «соленые рыбьи яйца», оказывается, можно есть до большой любви. «Русская икра» для иностранцев такой же брэнд, как и «борщт», «водка» и «бабУшка», экзотика и даже шик, особенно если икра черная. И, кстати, икра с икорными принадлежностями — хороший подарок для зарубежных друзей. И если хотите порадовать иностранных гостей — отведите их в ресторан, где в меню есть блины с икрой, а еще лучше — приготовьте их сами.



Еще удивляет иностранцев большой выбор грибов, из которых мы готовим разные блюда. Дело в том, что за рубежом популярны только шампиньоны и готовят только из них. Исключая азиатов, у которых есть свои виды грибов, которые в свою очередь сильно удивляют нас.

Особенно к грибам придирчивы англичане и любители трюфелей — французы. Готовя угощение для гостей из Китая, Вьетнама, Японии и Кореи стоит помнить, что они не употребляют в пищу наши молочные продукты. Да и вообще наши кефир, ряженка, творог и многие другие кисломолочные продукты очень многим иностранцам не по вкусу. Например, американцы не воспринимают как йогурт то, к чему привыкли мы — для них он слишком сладкий и жирный. Гостей из Азии так же не следует угощать блюдами из риса — в этих страна рис готовят своим, особым образом и нашу рисовую кашу они вряд ли оценят.

Зато многие очень любят «русский салат» — именно под таким названием иностранцы знают истинно французский салат «оливье» и под этим же названием проходит наш винегрет. Если с винегретом все ясно – это действительно русский салат из свёклы, картофеля, моркови, огурцов, лука и квашенной капусты, то повар Люсьен Оливье, придумавший салат из большого количества ингредиентов подзабылся. Но, в общем, «русский салат „оливье“» и правда имеет мало чего общего с классическим рецептом с рябчиками, языками, черной икрой и раками. Иностранцам он знаком именно в составе картофеля, моркови, горошка, огурцов, курицы и яйца — том самом, который у нас иногда называется салат «Столичный». Что касается винегрета – на самом деле его рецепт никак нельзя отнести к старинным, придумали это салат сравнительно недавно, в XIX веке, а его название происходит от французского „vinaigre“ — уксус. Еще иностранцы очень уважают нашу горчицу и наш хрен, только настоящий, не сладкий. В зарубежных ресторанах часто можно встретить в качестве соуса «русскую горчицу». Если еще говорить о салатах, то несказанно удивляет жителей как Европы, так и Америки, и Азии наша «селёдка под шубой». И еще ни у одного иностранца, кроме азиатов, не нашли понимания рыбьи головы. Ни в супе, ни в качестве блюда, которое можно съесть.




Говоря о впечатлении, которое производит русская кухня на иностранных гостей, нельзя не упомянуть пельмени. По степени любви пельмени не уступают пирогам и блинам. И даже итальянцы, придумавшие крошечные равиоли, приходят в восторг от настоящего, большого сибирского пельменя. Если хотите не только вкусно угостить иностранного гостя, но и развеселить его, и дать возможность приобщиться к русской культуре — налепите вместе с ним пельменей. Это мероприятие вызывает восторг практически у всех без исключения, а последующее поедание пельменей этот восторг только усиливает. Пельмени можно встретить в русских ресторанах по всему миру, правда, готовят их везде в своей интерпретации.
Еще иностранцы, особенно американцы, удивляются количеству зелени, которую мы употребляем в пищу. И не все разделяют нашу любовь к мелко нарезанной зелени, которой украшаются многие блюда. В одном англо-русском разговорнике в разделе «ресторан» была встречена фраза „ Poj`alusta bez ukro`pa“.




Ну и в конце концов нельзя не упомянуть русскую водку, которую иностранцы чуть ли не в обязательном порядке увозят из России домой в качестве сувенира. И по всему миру знают, что русская водка особенно хороша к русским блинам с русской икрой, русскому борщу и русским пельменям.

https://mt.bober.ru/url?e=simple_click&blog_post_id=43915100187&url=https://bober.ru/eda/russkaya-kukhnya?utm_referrer=mirtesen.ru

Телеканал Бобер
22 июля, 13:44

Холодный крем-суп из крапивы и лебеды.




Традиционное блюдо горных регионов Италии с рязанским акцентом. Готовит шеф-повар Карло Греку.

Картофель и лук нарежьте средними кубиками, чеснок измельчите.

Листья лебеды отделите от стеблей.


На оливковом масле обжарьте лук и картофель.


Добавьте белое сухое вино.


Когда вино выпарится, положите в сотейник листья крапивы.


Налейте овощной бульон.



Добавьте соль и перец по вкусу и варите на среднем огне до закипания.


Когда бульон закипит, добавьте лебеду.


Добавьте мелко нарезанный чеснок.


Варите суп около 20 минут.


Пробейте суп блендером до однородности и остудите, используя холодную воду и лёд.



https://mt.bober.ru/url?e=simple_click&blog_post_i...ebedy?utm_referrer=mirtesen.ru

Steak Lovers
7 апреля, 15:00



ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Профессиональный повар предложил удивительно простой, но в то же время нереально вкусный кавказский рецепт второго блюда из курицы. Курица по-кабардински готовится очень быстро.

Потребуется примерно килограмм курицы (оптимально использовать куриные бедра), грамм 200 сметаны, 3 большие луковицы, 300 миллилитров горячей воды, специи (тут можно экспериментировать), соль и перец.

Кстати, если добавить сверху немного растительного масла, специи также будут чувствоваться лучше. Минут на 15 подготовленное таким образом мясо оставляется при комнатной температуре. Такого маринада будет вполне достаточно.

Сама готовка элементарна. Главное как следует разогреть подсолнечное масло в сковороде, а затем просто обжарить кусочки курицы с двух сторон. Мясо жарится на самом сильном огне до появления корочки.

https://social.steaklovers.menu/url?e=simple_click...27872?utm_referrer=mirtesen.ru

Скатерть-Самобранка
26 марта, 8:54


Приготовление такого вкусного и нежного торта займет у Вас минимум времени.

Для его приготовления понадобится достаточно простой и доступный набор продуктов. Попробовав такую выпечку, Вы испытаете истинное наслаждение вкусом.

400 грамм соленого печенья крекер (я брала «рыбки»)
500-600 грамм сметаны 20% жирности
250 грамм сахара
200 грамм чистой воды
40-60 грамм желатина
Какао для украшения
В первую очередь заливаем желатин водой и оставляем для набухания. Далее, соединяем сметану с сахаром и мешаем, воспользовавшись силиконовой лопаткой, до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

Разбухший желатин нагреваем на водяной бане, до кипения доводить не нужно, и добавляем к сметане с сахаром. Перемешиваем и добавляем крекер. Еще раз перемешаем и даем постоять пару минут.

Берем любую форму для запекания. У меня стеклянная, прямоугольной формы. Дно формы устилаем пищевой пленкой. Это нужно для того, чтоб потом торт было легко извлечь.

Равномерно распределяем приготовленную массу по форме, накрываемой пленкой, и ставим в холодильник.

Через 40-50 минут достаем, снимаем пленку и извлекаем из формы. Сделать это достаточно легко. Накрываем сверху подходящей дощечкой и переворачиваем форму.

После того как торт достали из формы и убрали всю пленку, посыпаем его какао. Если Вам больше по душе другой способ украшения изделия, можете воспользоваться им.

Торт готов к подаче. Самый нежный и вкусный десерт без выпечки.

https://skatertsamobranka.ru/url?e=simple_click&bl...chki/?utm_referrer=mirtesen.ru

Скатерть-Самобранка
14 марта, 9:03


А соус просто бесподобный!

— Пять куриных бедер
— Килограмм картофеля
— Два лука
— Головка чеснока
— 20 грамм мясной приправы
— 200 грамм майонеза
— Соль и перец
— 5 грамм карри

Картофель чистим от кожуры и режем средними ломтиками, лук – полукольцами. В майонез кладем измельченный чеснок и приправы на свой вкус.

Мясо посолите и переложите к нему основную часть приготовленного майонезного соуса, перемешайте.

Оставшийся соус смешиваем с картофелем.

На противень сначала выкладываем картофель с луком, а поверх — мясо.

Время запекания 60 минут в разогретой духовке до 190 градусов.

https://skatertsamobranka.ru/url?e=simple_click&bl...yudo/?utm_referrer=mirtesen.ru

Steak Lovers
14 марта, 18:01


Лимонный вкуснейший джем совсем легко будет приготовить дома. Возьмем несколько лимонов и сделаем легкий, воздушный десерт. На такой джем-крем ингредиентов потребуется совсем немного. 2 крупных куриных яйца, сахара 150 граммов, лимонного сока выдавим миллилитров 100, этого хватит. Кроме того, нам понадобится еще цедра с одного лимона, 5 граммов кукурузного крахмала и 100 граммов сливочного масла. Разбиваем яйца в сотейник. Добавляем сахар, взбиваем венчиком. После всыпаем соль и кукурузный крахмал.

Пора смешать и главные ингредиенты, лимонный сок и цедру. Ставим на плиту и не прекращая помешивать ждем момента закипания. Крем-джем уже начинает густеть, после закипания нужно подождать еще минуту. Делаем огонь поменьше и продолжаем варить. Прямо в горячий крем добавляем сливочное масло, снова взбиваем все венчиком. Почти готово! Джем-крем получился мягкого, насыщенного цвета. Теперь нужно дать ему остыть до комнатной температуры и можно пробовать.

https://social.steaklovers.menu/url?e=simple_click...35013?utm_referrer=mirtesen.ru

Steak Lovers
12 марта, 10:01

Десертная вкуснотища готовится за 15 минут и получается практически из ничего. Приятный сюрприз к чаю! Готовить будем любимый многими рахат-лукум.

Эта классическая восточная сладость на удивление проста, да и ингредиентов требует элементарных. Возьмем 300 граммов сахара, 250 миллилитров апельсинового сока, 140 граммов кукурузного крахмала, 3 столовых ложки лимонного сока и 380 миллилитров воды. Кроме того, для обсыпки сладости нам понадобится 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 столовая ложка сахарной пудры.

Наливаем воду в кастрюлю и следом добавляем сок. Сахар, кукурузный крахмал — все хорошенько перемешиваем, ставим получившуюся массу на огонь. Варить обязательно постоянно помешивая, иначе может пригореть.


Ждем еще час, делим форму на небольшие конфеты и добавляем обсыпку. Вкуснейший десерт можно подавать к столу.

https://social.steaklovers.menu/url?e=simple_click...32011?utm_referrer=mirtesen.ru

БУДЕТ ВКУСНО!
5 августа, 15:29


"Рецептов "Наполеона" много не бывает!" — Так говорит моя мама, большая поклонница этого чудесного торта:) И, сегодня я пополню свою копилочку ещё одним замечательным рецептиком - "Мокрым Наполеоном"! Кто не пробовал — ОБЯЗАН! А, те кто пробовал знают, какой же он ВКУСНЮЧИЙ!!! Истинное блаженство и наслаждение в каждом кусочке))))) В состав крема входит пломбир, что даёт ему вкус расстаявшего мороженого.

А коржи готовятся с добавлением водки, что делает их слоеными, и позволяет сократить их количество. В общей сложности, тортик получается весьма не затратный, как по составу, так и по времени приготовления. И не бойтесь наличия водки в тесте, при нагревании алкоголь испаряется, поэтому тортик можно смело давать деткам))) Обязательно приготовьте и попробуйте этот ШЕДЕВР!!! Не пожалеете!!!


Для коржей:
— 200 гр. сливочного масла
— 3 стакана муки
— щепотка соли
— 1\3 стакана (70 мл.) водки
— 1\3 стакана (70 мл.) ледяной воды

Для крема:
— 1 литр молока
— 3 желтка
— 1,5 стакана сахара
— 3 ст.л. с горкой муки
— 300 гр. пломбира
— 1 пакетик ванильного сахара
— 50 гр. сливочного масла

Приготовление:
Коржи. Муку смешать с солью, добавить рубленное сливочное масло (холодное!) и перетереть руками в крошку. Добавить воду и водку, и заместить тесто. Долго его вымешивать не нужно, а только чтобы все компоненты соединились.

Затем тесто разделить на 8 равных частей (это удобно делать с помощью кухонных весов), скатать их в шарики и отправить в морозилку на 2 часа. После чего достать и переложить в холодильник.

Далее, достаем из холодилька по одному шарику теста и расскатываем прямо на пергаменте в тонюсенький корж диаметром примерно 27 см.
Тесто очень послушное, к скалке не липнет, поэтому мукой подпылять не нужно.
Края коржа подравнять, приложив к нему тарелку подходящего размера (можно так же использовать крышку, или дно от разьемной формы для выпечки) и обрезать ножом лишнее.

После чего, корж наколоть вилкой и отправить в духовку.
Выпекать при 200 градусах около 5 минут. Так как коржи тоненькие, то пекутся они быстро, поэтому следите чтобы не подгорели.
Пока один корж выпекается — расскатать следующий и т.д.
Таким образом испечь все 8 коржей + обрезки (они пойдут для присыпки торта).

Крем. В кастрюльке смешать желтки, сахар и муку. Затем постепенно влить молоко хорошо вымешивая венчиком, чтобы не было комков.
Поставить на небольшой огонь и постоянно мешая довести до запустения, но не доводя до кипения. Затем добавить чуть подтаявший пломбир, ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, проварить крем ещё 2 минуты и снять с огня.

Разьемную форму (размером чуть большим чем коржи) застрелить фольгой. На дно выложить первый корж и щедро полить горячим! кремом (примерно 6 ст.л. с горкой на один корж). Сверху второй корж, полить кремом и т.д.

Испеченные обрезки теста мелко поломать и посыпать ими торт сверху.


отовый торт поставить на ночь в холодильник, чтобы он хорошенечко пропитался.

После чего освободить от формы и фольги, и переложить на блюдо.

Сверху торт можно ещё посыпать рубленными грецкими орехами, или миндальными лепестками.
Я посыпала кондитерской посыпкой:)

Все! Можно угощаться!!!!

Приятного ВАМ СМАКОВАНИЯ!!!!


http://vkusno.mirtesen.ru/url?e=simple_click&blog_....com/2018/07/blog-post_48.html

Ольга Филиппова
29 июля, 18:26

Кетчуп — это отличная заправка, которая сделает аппетитнее любую кашу, макароны или картошку. Приготовить домашний кетчуп совсем несложно. Сегодня мы научим тебя, как это сделать.

Это простой рецепт домашнего кетчупа на зиму, если достоит конечно, который будет радовать тебя и твоих родных своим невероятным вкусом. Самое главное — не забывать добавлять к кетчупу хотя бы немного гарнира, а не просто есть его ложками.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 3 кг свежих помидоров
— 500 г яблок
— 250 г лука
— 1, 5 ст. л. соли
— 1, 5 ст. сахара
— красный и черный перец по вкусу
— 50 мл уксуса


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помидоры, яблоки и лук нарежь небольшими кусочками и свари до мягкости.

2. Измельчи всё блендером, добавь соль и сахар, продолжай варить. Не забывай постоянно помешивать.

3. Добавь красный и черный перец, а также уксус до окончания варки.

4. Сними кетчуп с огня, разлей по банкам и закатай.

Вот такой рецепт кетчупа «Хайнц» в домашних условиях ты можешь добавить в свою коллекцию. Обязательно попробуй его приготовить и поделись впечатлениями в комментариях.

Не бойся экспериментировать, добавляя в кетчуп различные виды перца, приправы, а также чеснок. Пусть твой фирменный кетчуп будет особенным. Мужикам это под силу... А сожрать... — я молчу...

https://takprosto.cc/recept-domashnego-ketchupa/

— Любите французские супы или итальянский минестроне? А как насчет супов наших соседних стран?
— Нахер мне иностранное гавно? Мне наш борщ больше нравится.

Вот 15 рецептов супов, от которых трудно оторваться, пишет сайт Аргументы и факты. Они получаются не только вкусными, но и очень сытными и заменяют собой полноценный прием пищи.

Россия — Щи из кислой капусты.

700-800 г нежирной говядины (лопатка или край);
— 500 г кислой капусты;
— 608 средних картофелин;
— 3 моркови;
— 3 средних луковицы;
— 2 корешка петрушки;
— соль;
— черный перец горошком;
— лавровый лист;
— кастрюля – 5 л.
Приготовление.
Промойте мясо, залейте водой и поставьте вариться на 1,5 часа, периодически снимая пену.
Помойте лук и морковь, измельчите их и обжарьте на растительном масле.
Картофель почистите, и нарежьте кубиками. Мясо достаньте из бульона и также измельчите, а затем обратно положите в бульон.
Добавьте в кастрюлю картофель, а через 5-10 минут - кислую капусту.
Добавьте зажарку, корень петрушки, перец и лавровый лист. Посолите.
Добавьте специи и варите еще 10 минут.

Украина — Борщ.

— 700 г свиных ребрышек;
— 3 картофелины;
— 1 свекла;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 2 помидора;
— 1/3-1/2 кочана капусты;
— кусочек сала;
— 2-3 зуб. чеснока;
— соль;
— черный перец горошком и лавровый лист.
Приготовление.
Мясо залейте водой и варите бульон в течении 1,5 часа.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю.
Свеклу нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде. Отдельно обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. В поджарку добавьте натертые томаты или томатную пасту.
Вытяните мясо из бульона и нарежьте кубиками.
В кастрюлю добавьте все овощи и мясо. Томите на очень медленном огне.
Добавьте нашинкованную капусту в суп. Варите ее до мягкости.
Сало растолчите с чесноком и с солью. Добавьте в борщ и выключите.

Белоруссия — Тертюха.

— 5 больших картофелин;
— 1,5 л мясного бульона;
— 100 г копченой грудинки;
— 150 мл сливок;
— 20 г сливочного масла;
— соль, черный перец, зелень.
Приготовление.
Картофель почистите, натрите на терке, положите в кипящую воду и варите 10 минут. Затем добавьте сливочное масло.
Добавьте сливки и доведите все до кипения.
Снимите с огня, добавьте соль, перец, зелень.
Грудинку обжарьте на сухой сковороде. Добавьте по ложке в каждую тарелку супа.

Грузия — Харчо.

— 600 г говядины;
— 2 луковицы;
— 4 помидора;
— Кусок тклапи с полладони;
— 6 ст.л. риса;
— ½ стакана рубленых грецких орехов;
— 1 корень петрушки;
— зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик);
— 1 острый перчик;
— сунели, шафран, душистый перец;
— ½ головки чеснока;
— растительное масло.
Приготовление.
Говядину нарежьте крупными кубиками и варите с корнем петрушки и лавровым листом в 3 литрах воды до готовности, снимая пену.
Выньте мясо, процедите бульон.
Промойте рис и добавьте его в бульон.
Лук мелко нарежьте и потушите. Измельчите орехи и добавьте их к луку.
С помидоров снимите кожицу, измельчите их и добавьте к луку и орехам. Обжаривайте все 5 минут.
Добавьте зажарку и говядину к рису. Доведите до кипения, добавьте тклапи и выключите.
Добавьте зелень и измельченный чеснок.

Молдова — Зама.

— 1 суповая курица;
— 1 морковь;
— 2 луковицы;
— 1 корень петрушки;
— 1 стручок острого перца;
— зелень петрушки и сельдерея;
— квас для окрошки;
— домашняя лапша;
— соль.
Приготовление.
Порежьте курицу и отварите.
1 луковицу в шелухе, морковь, корень петрушки, острый перчик, немного кваса и зелень добавьте к курице.
Вынуть луковицу из супа. Измельчить целую очищенную луковицу и добавить.
Отдельно отварите лапшу, и добавьте в бульон.
Добавьте сельдерей и кислый квас. Доведите до кипения и выключите огонь.

Казахстан — Шурпа.
— 500 г баранины;
— 5 картофелин;
— 2 моркови;
— 2 луковицы;
— 2 болгарских перца;
— 1 головка чеснока;
— 2 яблока;
— 1 лимон;
— кинза, хмели-сунели, черный перец и соль.
Приготовление.
Баранину сварите на небольшом огне, снимая пену, добавьте луковицу. Варите бульон часа 1,5-2.
Достаньте из бульона мясо, лук - выбросите.
В слегка кипящий бульон добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 30 минут.
Добавьте нарезанный кубиками перец и измельченное мясо.
Киньте цельные яблоки в кастрюлю, варите 30 минут, а затем извлеките яблоки, добавьте крупно нарезанные помидоры.
Добавьте измельченный чеснок и сок лимона. Томите суп еще 30 минут.

Узбекистан — шурпа.

— 400 г сметаны;
— 1 л воды;
— несколько початков кукурузы;
— 300 г тыквы;
— кинза;
— соль.
Приготовление.
Измельчите лук, добавьте сметану и тушите до мягкости.
Добавьте к зажарке воды и доведите до кипения, затем вкиньте разрезанные пополам початки кукурузы.
Тыкву порежьте кубиками и добавьте, варите 30 минут. Затем выключите суп и добавьте кинзу.

— Кюфта бозбаш.

— 500 г баранины;
— 3 ст.л. риса;
— 2-3 картофелины;
— 1 помидор;
— 1 луковица;
— ½ стакана нута;
— немного сушеной мяты;
— куркума;
— соль;
— алыча сушеная.
Приготовление.
Замочите горох на 2 часа. Отварите рис и поставьте вариться горох.
Мясо, алычу и лук измельчите в фарш. Добавьте к фаршу рис. Сделайте фрикадельки большого размера.
Вскипятите воду и добавьте в нее фрикадельки, варите 40 минут на среднем огне.
Почистите картофель, добавьте в суп и варите на небольшом огне. Туда же положите полусваренный горох.
Добавьте целый помидор, куркуму.
Когда картофель сварится, выключите суп и добавьте специи. При подаче посыпать сушеной мятой.

Литва — Борщ с ушками.

— сахарная косточка для бульона;
— 2 л грибного бульона;
— 2 средних свеклы;
— 2 луковицы;
— 2 морковки;
— 1 корень петрушки;
— 1 ст.л. уксуса;
— лавровый лист;
— соль и перец.
Для ушек:
— 2 стакана муки;
— 1 яйцо;
— 3-4 ст.л. вод;
полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона;
— сливочное масло;
— 1 луковица;
— перец и соль.

Приготовление.
Из костей, луковицы, моркови, корня петрушки сварите бульон. Добавьте лавровый лист и душистый перец.
За 40 минут до конца варки добавьте свеклу, нарезанную соломкой, уксус.
Грибы замочите, затем пропустите через мясорубку или блендер. Обжарьте лук и добавьте к грибам.
Сварите грибной бульон.
Из муки и яиц сделайте тесто. Слепите из него пельмени с грибной начинкой.
Бульон со свеклой процедите, и смешайте с процеженным грибным отваром. Добавьте в суп ушки и варите пару минут.

Латвия — Суп пивной. Алкашный.

— 500 мл пива;
— 100 г сахара;
— 1 яйцо;
— тмин;
— соль.
Приготовление.
Пиво вскипятите с тмином. Сахар разотрите с желтком, разведите холодным пивом и добавьте к теплой смеси.
Поставьте на огонь, подогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте с гренками.

Эстония — Молочно–рыбный суп.

— 1 кг трески;
— 1 л молока;
— 1,25 л воды;
— 1 поллитровая банка нарезанного картофеля;
— 1 луковица;
— 2 ст.л. сливочного масла;
— 1 ст.л. муки;
— 1 ст.л. нарубленного укропа;
— соль.
Приготовление.
Рыбу варите в кипятке не более 10 минут, затем выньте. В отвар добавьте картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, посолите и варите еще 10— 15 минут.
Молоко разведите водой, размешайте в нем муку и введите в бульон с овощами.
Варите, помешивая, до готовности картофеля.
Затем добавьте рыбу, укроп, масло и готовьте еще 2 минуты.

Кыргызстан — Лагман.

— 150 г говядины;
— 2 ст.л. сливочного масла;
— 100 г муки;
— ½ луковицы;
— 10 г томат-пюре;
— 80 г редьки;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 г соды;
— 1 ст.л. 3% уксуса;
— Перец, зелень, соль.
Приготовление.
Из муки и небольшого количества воды замесите пресное тесто. Сделайте лапшу.
Мясо нарежьте и обжарьте до корочки.
Нарежьте мелко лук и редьку, добавьте к мясу, посолите, поперчите. Тушите пару минут.
В поджарку добавьте томат пюре, рубленый чеснок и бульон.
При подаче подогретую лапшу заливают соусом.

Таджикистан — Нахудшурак.

— 1 кг баранины;
— 500 г моркови;
— 2 головки нута;
— 2 стакана нута;
— ½ стакана рубленой кинзы;
— перец красный и соль.
Приготовление.
Мясо вместе с косточками крупно порубите, залейте 3 л воды, доведите ее до кипения и варите на слабом огне до готовности. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.
Лук измельчите. Добавьте к мясу цельную морковь и 200 г лука.
За 20–25 минут до готовности мяса добавьте целые клубни очищенного картофеля. Готовые мясо, морковь и картофель выньте. Мясо и морковь нарежьте брусочками, картофель — дольками.
Отварите до мягкости подготовленный горох. Посолите и поперчите.
Бульон процедите. Горох соедините с мясом, картофелем и морковью, прогрейте.

Армения — Спас.

— 500 г мацуна;
— 3-4 ст. л. сметаны;
— 0,5 стакана крупы «дзавар» (или булгур);
— 1 яйцо;
— 3 ст. л. муки;
— соль;
— пучок кинзы;
— пучок мяты.
Для заправки:
— 2 луковицы;
— 3 ст. л. топленого масла;
— щепотка молотого острого красного перца.
Приготовление.
В холодной воде промойте пшеничную крупу дзавар (или булгур). Сварите ее и слейте лишнюю воду.
Муку просейте и взбейте с яйцом. В толстостенной посуде взбейте сметану с мацуном, добавьте мучную смесь и размешайте до однородного состояния. Положите готовую крупу и добавьте количество холодной воды до средней консистенции.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Как только суп закипит, уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 15-20 минут.
На горячем масле слегка поджарьте мелко нарезанный лук и добавьте красный острый перец.
Горячий суп разлейте по тарелкам, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью мяты и кинзы и подавайте сразу же.

Туркменистан - Умпач-защи.

— 100 г муки;
— 50 г бараньего сала;
— 1 луковица;
— соль, перец, зелень.
Приготовление.
Муку обжарьте на сковороде с салом до коричневого цвета. Разведите водой.
Измельчите и обжарьте лук. Добавьте к супу. Посолите и поперчите, доведите до кипения.
Подавайте с зеленью.

https://mirtesen.ru/navigation/json/comments
23.03.2019 в 13:05

Вкус, который невозможно забыть! 5 лучших рецептов Львовских сырников

Что в них особенного? Способ приготовления. Так, как готовят во Львове, не готовят больше нигде. Начнем с классического сырника. Именно так его там и называют, несмотря на то, что он больше похож на творожную запеканку.


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОГО СЫРНИКА
— 500 г жирного творога
— 1 ст. сахара
— 130 г сливочного масла
— 4 яйца
— 1 ст. л. манки
— 50 г изюма
— 3 ст. л. сметаны
— 2 ст. л. какао
— цедра одного лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбей желтки с сахаром, добавь масло, манку, изюм, цедру лимона и всё хорошо перемешай.
2. Затем добавляй творог. Если он у тебя зернистый, предварительно измельчи в блендере или разомни вилкой.
3. Взбей миксером белки и добавь к остальным ингредиентам. Всё еще раз перемешай и выложи в форму для запекания. Выпекай 40–60 минут при температуре 180 °C.
4. Пока печется сырник, приготовь глазурь. Смешай 1 ст. л. масла и 2 ст. л. сахара. Растопи их на небольшом огне, помешивая. Добавь сметану, какао и доведи до кипения. Готовый сырник полей глазурью и помести в холодное место, чтобы она застыла.


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛЬВОВСКОГО СЫРНИКА С КАРТОШКОЙ
— 800 г жирного творога
— 350 г сахара
— 150 г сливочного масла
— 6 яиц
— 3 вареных картофелины
— 1/2 ст. изюма
— 1 пакетик ванильного сахара
— цедра одного апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбей в блендере творог, ванильный сахар и картофель до однородного состояния. Добавь масло, сахар, желтки яиц и взбей еще раз. Затем перемешай с изюмом и цедрой апельсина.
2. Отдельно взбей белки, затем смешай их с творожной массой. И можешь выпекать 40 минут при температуре 180 °C. Перед подачей 5 часов подержи десерт в холоде.



ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛЬВОВСКОГО СЫРНИКА С ЧЕРНИКОЙ
— 500 г жирного творога
— 200 г сахара
— 120 г сливочного масла
— 4 яйца
— 1/2 ст. черники (можно замороженной)
— 1 ст. л. манки
— 3 ст. л. сметаны
— 2 ст. л. какао
— цедра одного лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Творог, манку, 100 г масла, цедру лимона и желтки, перетертые с сахаром, взбей миксером. Отдельно взбей белки до состояния пены и смешай с творожной массой. Добавь чернику.
Выпекай 1 час при температуре 180 °C. Готовый сырник переверни в форме на другую сторону. С этой стороны полей шоколадной глазурью и оставь остывать.


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛЬВОВСКОГО СЫРНИКА В ШОКОЛАДНОМ ТЕСТЕ
— 750 г жирного творога
— 1/2 ст. сахарной пудры
— 2 ст. муки
— 7 яиц
— 1 ст. л. крахмала
— 1 пакетик ванильного сахара
— 1 ст. молока
— 175 г сливочного масла
— 2 ст. л. какао
— 1/2 ст. сахара
— 50 г молочного шоколада
— 1 ч. л. разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Возьми творог, 4 желтка, сахарную пудру, столовую ложку муки, ванильный сахар, 50 г масла, крахмал и соедини в однородную массу. Белки взбей отдельно. Часть смешай с творожной массой, часть отложи.
Налей в кастрюлю молоко, добавь сахар, какао, 125 г масла и шоколад. Вари на маленьком огне, помешивая, пока всё не растает.
Остуди смесь и добавь к ней муку, разрыхлитель, 3 желтка. Всё перемешай, в самом конце добавь оставшиеся белки.
В форму для выпекания выложи слоями творожную и шоколадную массу. Выпекай на протяжении 1 часа при температуре 180 °C. Готовый сырник еще полчаса подержи в духовке, чтобы он не осел. Затем вынимай.


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛЬВОВСКОГО СЫРНИКА С ВИШНЯМИ
— 500 г жирного творога
— 3 яйца
— 120 г сахара
— цедра одного лимона
— 1 ст. л. крахмала
— 1 ч. л. куркумы
— 1/2 ст. сушеных вишен без косточек
— 175 г сливочного масла
— 1 пакетик ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Творог, яйца, сахар и ванильный сахар взбей в блендере. Добавь куркуму, цедру лимона, крахмал и еще раз взбей.
2. Залей сушеную вишню кипятком на 10 минут, затем слей воду и добавь к творожной массе. Выпекай этот десерт из творога с фруктами 50 минут при температуре 180 °C



Чтобы львовские сырники получились нежными, нужно выбирать не очень мокрый и незернистый творог. Главное, чтобы он был свежим и максимально однородной консистенции.

https://takprosto.cc/desert-iz-tvoroga/
18.03.2019 в 19:40

Настало время ужина, для меня - это что-то недосягаемое. Я по стуленчески уж — кофе, чай — «завтракобедужин». Но у меня есть вкусный рецепт салата; — Салат с копченой курицей и морковью по-корейски, приготовленный по этому рецепту, — любимый салат моего мужа. Естественно, что я не могла не приготовить на его день рождения то, что он любит. Салат получается сытным и очень вкусным.
Для приготовления салата с копченой курицей и морковью по-корейски вам потребуется: нет, он жрать такое не будет.


сыр - 130 г;
свекла вареная - 1 шт.;
морковь по-корейски - 150 г;
курица копченая - 150 г;
майонез или сметана - по вкусу.

Морковь можно приготовить самим или купить готовую. Можно ее нарезать немного, чтобы не была длинная.
Курицу нарезать мелко. Можно и порвать её, как Тузик грелку.
Сыр натереть на крупной терке. Поболе но тонесенько.
Свеклу, очищенную от кожуры, натереть на крупной тёрке. Частями можно и навернуть та малая была...

Выложить салат слоями снизу вверх: корейская морковь, сыр, копченая курица, свекла. Промазать майонезом все слои, верх не нужно. Украсить салат с копченой курицей и морковью по-корейски по желанию. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепт этого вкусного блюда.
Приятного аппетита!

Кабачки молоденькие 2-3 шт.

Заправка:
•грецкие орехи 0,5 стакана
•петрушка -1/2 пучка
•чеснок 2-3 зубчика
•оливковое масло -1ст.л.

Кабачки помыть, порезать на крупные куски, посолить и дать стечь соку.

Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой.
Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.



Готовим заправку:

Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой, осторожно перемешать.

Подавать как в теплом, так и в холодном виде. Но не забывая о мясе и можно проклинать всех чиновников и Кремль — они живут при коммунизме. Цены не хочется описывать — как при Советской власти!!! У них одна "бурда", а у нас другая — поэтому мы им не ровня.

Приятного аппетита!


http://www.chef.com.ua/recepty/Zakuski/kabachki-s-...pravkoj-4675.html#.U66BcbdZrcs
12.11.2018 в 14:01

Ингредиенты:

— 1 банка красной фасоли,
— 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
— 1 средняя красная луковица
— 1 красный болгарский перец
— половинка острого перца
— 2-3 зубчика чеснока
— 50 грамм грецких орехов
— средний пучок кинзы
— молотый черный перец
— Для заправки: оливковое масло и винный уксус.

Приготовление:
1.Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
2.Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
3.Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.
4.Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
5.Из банки фасоли сливаем воду и промываем её.
6.Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
7.Солим, добавляем черный перец - по вкусу.
8.Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
9.Заправляем. Перемешиваем.

Не салат Мхали, но сразу слюнки текут! Навалимся!!! Приятного аппетитного икания.

https://turizst.ru/url?e=simple_click&blog_post_id...naria%2Ftopic%2F67409758333730
16.11.2018 в 14:01

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

5. Постепенно густеет, когда остывает.

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

Сгущенка домашняя за 15 минут, очень вкусная получается. Запах и цвет - не хуже, чем в магазине! И делать быстро. Рекомендую сладкоежкам и себе тоже!

http://my-fly.ru/blog/?t=рецепты
28.10.2018 в 23:15

Узнав этот рецепт, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому!
Существует масса рецептов приготовления этого продукта, но узнав этот секрет, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому.

Эта простая хитрость сделает запеченную картошку не просто вкусным, но и красивым блюдом! Многие надрезают клубни перед или после запекания. Вот правильный способ, с которым вас ждет потрясающий результат.

Подберите достаточно крупные клубни. Срежьте на одной стороне тонкий ломтик.

Возьмите небольшой нож и вырежьте аккуратно 5–6 кругов внутри (в зависимости от размера клубня), не дорезая до противоположной стороны.

Затем аккуратно переверните картошку и сделайте надрезы по кругу как показано на рисунке, отступая немного от центра. Область, которая закрашена черным, должна оставаться целой.

Затем снова переверните картошку. У вас должно получится нечто подобное.

Теперь полейте картошку оливковым маслом и посолите.

Затем можно начинать процесс запекания. Отправьте картофель в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут добавьте сверху еще немного масла. Вы видите, как картошка раскрылась — выглядит очень красиво и оригинально! Продолжайте запекание еще 30 минут.

Через 1 час запекания посыпьте картофель любимым твердым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Теперь можно доставать тающую во рту картошку. Можете добавить сверху хрустящий поджаренный бекон или другие любимые продукты. С такими надрезами картошка сохраняет форму целой, но пропекается совсем по-другому. Она хрустящая и просто тает во рту. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!


Ну как? Есть можно? Можно конечно, но вкус превыше всего. Можно добавить ещё что-нибудь — это дело вкуса. Ну начну и я колдовать с едреной картошкой. Интересно прям — архитектор наверное варганил, а не готовил — кирпичики всё кирпичики... В детстве наверное кирпичем пугали.

http://pomada.cc/open/1092
21.10.2018 в 23:49

Недавно ко мне в гости приезжала моя тетя, хорошая женщина, душевная, но речь не о том. Она привезла много гостинцев, в том числе бутылочку коньяка. Коньяк этот впечатлил всех: запах потрясающий, а вкус… Всё как у дорогого элитного коньяка. Начали тетю расспрашивать, где она такой раздобыла и зачем тратила деньги на столь дорогой напиток. Тетя посмеялась и рассказала, что коньяк она не покупала, а сделала сама дома.

Мы разведали рецепт и теперь хотим поделиться им с тобой, а ты дальше трищи, только Трампу не рассказывай — надоели уже пиндосы: санкции будут — пока рецепт не узнают. Оказалось, приготовление домашнего коньяка не такая уж сложная штука.

Как сделать домашний коньяк
ИНГРЕДИЕНТЫ
— 3 л. самогона или водки
— 2 ст. л. коры дуба
— 1 щепотка молотого мускатного ореха
— 1 щепотка кардамона
— 3 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала немного об ингредиентах. Водка или самогон — решать тебе. Есть небольшое различие во вкусе, но оно не такое уж и ощутимое. Кору дуба можно приобрести в аптеке. Рекомендуем предварительно ее замочить в кипятке примерно на 10 минут, высушить, а уж потом класть в напиток. Кору можно заменить равным количеством дубовых чипсов.

А теперь перейдем к приготовлению. Сахар раствори в небольшом количестве самогона, сделав простой карамельный сироп. В банку положи все ингредиенты, залей самогоном, а после добавь сироп.

Всё это хорошенько взболтай и поставь в темное место. Настаивать нужно больше двух недель, но не больше месяца, чтобы самогон не впитал из коры слишком много дубильных веществ.

После того как настойка приобрела насыщенный цвет и аромат, ее нужно профильтровать. Разлей по бутылкам и снова отправь в темное место, но на этот раз примерно на полгода, год, как получится. Вот твой лучший домашний коньяк и готов!

Коньяк из самогона на дубовой коре — это не химическая подделка, а живой, благородный напиток, к тому же сделанный своими руками. Настоящие эксперты в этом деле говорят, что коньяк становится особенно приятным и вкусным, если выдержать его два года. С каждым месяцем напиток приобретает всё более богатый и мягкий вкус.



https://takprosto.cc/kak-sdelat-domashniy-konyak/
16.10.2018 в 4:48

Обалденные пирожки с овощной начинкой — аппетитные, румяные!

Секрет этих пирожков в том, что начинка напоминает соленые грибы. Но особого внимания заслуживает тесто. Оно легко замешивается и хорошо ведет себя в работе. В рецепте нет дрожжей, но пирожки прилично увеличиваются во время жарки. Готовится блюдо очень быстро. Всего 40 минут — и вот они, аппетитные и румяные

«Ложные грибы» на столе.

Очень вкусные пирожки
Пирожки можно жарить на сковородке, а можно выпекать в духовке. Если вместо яйца и кефира добавить в тесто газированную воду, получится прекрасный постный вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
— 550 г муки
— 4 ст. л. растительного масла
— 0,5 ч. л. соды
— 300 мл кефира или газированной воды
— 1,5 ч. л. сахара
— 0,5 ч. л. соли
— 1 яйцо
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
— 2 крупных картофеля
— 1 крупная морковь
— 1 крупный лук
— 10 соленых огурцов
— 4 ст. л. растительного масла
— 0,5 ч. л. молотого черного перца
— 4 зубчика чеснока
соль, сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
— Сначала приготовь начинку. Отвари картофель в подсоленной воде и сделай пюре (без воды).
— Морковь натри на терке, лук порежь кубиками. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета.
— Натри соленые огурцы на крупной терке. Слегка выжми сок и добавь огурцы к обжаренным луку и моркови. Потуши на среднем огне до испарения лишней жидкости несколько минут.

— Смешай пюре с огуречной заправкой. Посоли и поперчи по вкусу. Добавь немного сахара, если начинка слишком кислая.
— Пока начинка остывает, приготовь тесто. Смешай кефир с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Для постного варианта вместо кефира и яйца возьми 350 мл минеральной газированной воды.
— Просеянную муку и соду смешай с кефирно-яичной смесью. Добавляй муку порциями, чтоб тесто было мягким и эластичным. Готовое тесто замотай в пленку и оставь на 30 минут.

— Раздели тесто на 15–20 кусков и каждый раскатай скалкой. Положи по центру начинку и сформируй пирожки.
— Обжаривай заготовки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

— Готовые пирожки выложи на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. Накрой плотным полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Приятного аппетита!

— Обязательно попробуй приготовить очень вкусные жареные пирожки с ложной грибной начинкой. А интересным рецептом поделись с друзьями в соцсетях. А мне вышли пирожки для дегустации и нажрусь хотя бы сам, по домашнему...

https://takprosto.cc/ochen-vkusnye-pirozhki/
1.10.2018 в 21:46

У каждой уважающей себя хозяйке на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего? именно для этого и предназначена наша сегодняшняя памятка!


ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.

ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.

http://mirtesen.ru/people/56557854?mid=C9CB9FA278536CC5713EA2A5C92098A3
29.09.2018 в 09:20