Зимний вечер В зимний вечер улица тиха, звёзды в небе темном хороводят. И звенит замёрзша...
Без заголовка - (0)Торт "Молочная девочка" Ингредиенты Для коржей: Молоко сгущенное &mdash...
Без заголовка - (0)Порой, спасает… ...
Без заголовка - (0)Сны и сказки нужно вовремя отпускать, и тогда они возвращаются.... Разбирать елку всякий раз ...
Без заголовка - (0)Обычное дело... Обычное дело, обычный исход: Кончаются сутки. Кончается год. Кончается детств...
![]() | Алла_Чехолина написал 25.01.2014 21:20:02: <a target=_blank href="http://www.liveinternet.ru/users/4026647/post253873207/"><img src="//img-fotki.yandex.ru/get/6430/115352506.150/0_805f7_b84d5f46_S" width="146" height="27" border="0"></a>
|
Рецепты творожных Пасх |
![]() ПАСХА "БОЯРСКАЯ" ![]() Ингредиенты: - 400 гр. творога (лучше пожирнее, 9%) - 100-150 гр. сахара - 100 гр. сливочного масла размягченного - 1 желток - 200 мл. сливок 33% - 1 ч. ложка ванильного сахара - 0.5 стакана изюма - горсть цукатов. Приготовление: •Если творог водянистый, то его нужно завернуть в марлю и положить под небольшой пресс, на ночь оставив в холодильнике. •Творог дважды протереть через сито. Изюм ошпарить кипятком, обсушить на бумажном полотенце, цукаты мелко порезать. •Сливочное масло растереть с желтком, сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. •Специальную форму для пасхи или овальную миску застелить слегка влажной марлей, ее края должны свисать. •В миске тщательно смешать творог, масло, сливки, изюм и цукаты, выложить полученную массу в форму, утрамбовать, края марли поднять наверх, сверху поставить блюдечко или маленькую тарелку, придавить небольшим грузом, можно литровой банкой с водой. •Убрать пасху в холодильник на сутки. •Затем осторожно перевернуть пасху на блюдо, снять марлю, пасху украсить цукатами или изюмом. •Хранить в холодильнике. ПАСХА ШОКОЛАДНАЯ ![]() Ингредиенты для 2 маленьких или на 1 большую Пасхи: - 1 кг жирного творога, протертого через сито - 8 яичных желтков - 200 г сливочного масла комнатной температуры - 1 стакан густых сливок 36% - 250 г сахарной пудры - 1 столовую ложку апельсинового ликера - 3/4 стакана цукатов апельсиновой корки - 50 г темного шоколада 70% Приготовление: •Взбить миксером желтки с сахаром, в пушистую массу. •Добавить сливки, продолжать взбивать. •Вылить в кастрюлю и поставить на огонь. •Довести до кипения и снять с огня. •Затем добавить творог, размягченное сливочное масло, апельсиновый ликер и перемешать до получения однородной массы. •Добавить жидкий шоколад и перемешать до получения однородной массы . •Все взбить миксером. •После тщательного взбивания добавить цукаты апельсиновой цедры и перемешать. •Массу поместить в марлю и поставить под пресс ,что бы вышла жидкость. •Поставьте в холодильник на ночь. На следующий день, осторожно удалить из формы, украсить шоколадом и апельсиновой цедрой и подавайте. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С КУРАГОЙ ![]() Ингредиенты: - Творог – 1 кг - Сахар – 1 стакан - Сливочное масло – 100 грамм - Сметана – 100 грамм - Сливки – 100 мл - Мед – 3 ст. ложки - Желтки – 4 штуки - Цедра лимона - с 1 лимона - Ванильный сахар – 1,5 ст. ложки - Курага – 150 грамм - Коньяк – 2 ст. ложки Приготовление: Для Пасхи творог купить жирный. Лучше на рынке или приготовить свой домашний. •Творог нужно хорошо отжать и дать стечь сыворотке. •Сливки должны быть жирностью не менее 20%, а сметана лучше – 30%, но не менее 20%. •Лимон вымыть и очистить цедру. Нарезать мелкими полосками или натереть на терке. •Курагу промыть, обсушить и замочить в коньяке на несколько минут. Можно и в роме или ликере. Затем нарезать мелкими кубиками или полосками. •Творог протереть через мелкое сито. Сливочное масло растопить. •К протертому творогу добавить курагу и лимонную цедру. •В кастрюльке смешать сливки, мед, желтки (2 штуки), ванильный сахар, поставить на водяную баню и проварить 3 – 4 минуты. •В отдельной посуде растереть оставшиеся желтки с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, сметану. Все хорошо взбить. •К подготовленному творогу добавить яично-медовую смесь, хорошо перемешать. •Подготовить форму, куда будете укладывать творожную массу. •Марлю смочите водой, отожмите и выстелите ею всю форму. •Укладываете творожную массу ложкой, хорошо утрамбовывая каждую порцию. •Когда форма будет заполнена, концы марли заверните, сверху форму придавите грузом и оставьте на сутки в холодильнике. •Готовую пасху из творога с курагой осторожно извлеките из формы на блюдо или плоскую тарелку. •Украсить пасху из творога с курагой можно оставшимися ягодами кураги, изюмом, цветным мармеладом, лимонными дольками, тонко нарезанными апельсинами, киви. •Можно приготовить крем, которым полить сверху творожную пасху и украсить сбитыми сливками. ПАСХА ЦАРСКАЯ ![]() Ингредиенты: - 1 килограмм 18%-го творога - 400 граммов сахарной пудры - 400 граммов сливочного масла - 300 граммов сливок (30% жирности или больше) - 100 граммов цукатов - 100 граммов изюма - 100 граммов засахаренной или сушеной вишни (по желанию, но вишня придает особый привкус и аромат) - 100 граммов слегка обжаренных кешью или миндаля - 50 граммов шоколада (без добавок черный, от 72% и более) 6 желтков (предпочтительнее домашних с ярким желтком) - 12 граммов ванилина Для украшения: - Изюм и сухофрукты на выбор - Цукаты - Сахарная пудра - Шоколадная глазурь или растопленный шоколад Приготовление: •Творог обернуть марлей, положить между двумя досками и придавить гнетом (например, 3-литровой банкой с водой). •Подставить мисочку и поставить в холод на 12-24 часа. •Отжатый творог протереть дважды через сито. Для этого на миску поставить перевернутое сито и протирать маленькими порциями. Когда вы дважды протрете, творог станет пышным и воздушным.. •Залить кипятком приблизительно минут на 10 цукаты, изюм и вишню. •Слить и тщательно обсушить бумажными полотенцами. •Вишню и цукаты измельчить. •Размягченное сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой. •Постепенно, по одному, добавить яичные желтки, взбивая до однородной массы. •Добавить протертый творог, ваниль, цукаты, изюм, шоколад и измельченные орехи. •Все тщательно перемешать. •Взбить охлажденные сливки на низкой скорости, иначе они могут превратиться в масло. Если сливки жидкие, можно добавить загуститель для сливок или немного разведенного желатина. Аккуратно, постоянно размешивая ввести сливки в творожную массу. •Тщательно разравнивания, выстелить пасочницу (или любую другую форму) влажной тканью или марлей. •Заполнить форму, плотно утрамбовать, избегая пустот и пузырей воздуха. •Поставить на сутки в холодильник, придавив легким грузом. Если вы добавляли желатин, то время сократиться. СЫРНАЯ ПАСХА ![]() Ингредиенты: - Творог 9% 350 г - Сметана 20% 150 г - Яйцо 2 шт - Сахар 100 г - Ванильный сахар 2 г - Изюм 100 г - Цукаты 150 г Приготовление: •Натираем творог через сито, отделим белки от желтков. •Добавим в желтки сахар. •Добавим масло и сметану. •Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. •В конце добавим ванильный сахар и перемешаем. •Соединим творог и получившуюся массу. •Добавим изюм и цукаты. •Снова все тщательно перемешаем. •Формочку для выпечки выстилаем марлей и выкладываем в нее творожную массу. •Закрываем марлей, хорошо приминаем. •Ставим пасху в прохладное место минимум на 6 часов. •Готовую пасху вынимаем из формочки, украшаем цукатами и листиками мяты. Чтобы творог лучше утрамбовался, можно поставить на пасху груз. Пасха |
Серия сообщений "Рецепты для прздников":
Часть 1 - Самые популярные новогодние салаты - 50 рецептов
Часть 2 - Большая подборка новогодних рецептов.
...
Часть 10 - ПОСТНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА. ПОСТНЫЙ ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК
Часть 11 - Постные кексы!
Часть 12 - Рецепты творожных Пасх
Часть 13 - Блюда на Пасху - 50 рецептов с фото
Часть 14 - Для дачного пекника. Рецепты блюд на открытом огне
...
Часть 16 - Рыцарская птица для новогоднего стола
Часть 17 - Праздничные закуски на скорую руку: 7 вариантов
Часть 18 - Свиные ребрышки по-канадски
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |