Запеченная свиная шейка в горчично-пивном соусе

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 04:25 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченная свиная шейка в горчично-пивном соусе

Запеченная свиная шейка в горчично-пивном соусе

Свиная шейка – очень нежное мясо, которое при приготовлении сохраняет свою сочность и при этом не бывает жирным. Не зря его используют для приготовления всеми любимых шашлыков и буженины, то есть мяса, запеченного целым куском.

Это блюдо будет отличным украшением праздничного стола, и ваши гости будут в восторге, а во время домашнего обеда ваши домочадцы будут рады, что их балуют такой вкусной едой.

Ингредиенты: 700 г свиной шеи, 3 ст.л. горчицы, 50 мл пива, 1 ч.л. зиры, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. подсолнечного масла, соль, перец – по вкусу. Для посыпки: 1 ч.л. молотой паприки, 2 ст.л. панировочных сухарей.

Сначала приготовим вкусную заливку-соус, в которой будет запекаться мясо. Для этого смешаем подсолнечное масло, пиво, горчицу, соль, перец, зиру. Если вам нравятся другие специи, то это можно варьировать по своему желанию.

Кладем в эту ароматную заливку шею целым куском, обмытую и обсушенную, покрываем смесью со всех сторон. Можно это сделать заранее и оставить в холодильнике для маринования, но вообще свежая шейка обычно настолько мягкая, что можно даже не мариновать, а сразу запекать, что я и сделала.

В форму для запекания кладем фольгу в 3-4 слоя, заворачиваем края, перекладываем кусок мяса и всю заливку выливаем сверху. Заворачиваем мясо на манер конфеты, плотно закрыв шов сверху. Ставим в духовку запекаться часа на полтора при температуре 180 градусов.

Проверяем готовность зубочисткой, проткнув мясо прямо через фольгу. Если мясо мягкое, и зубочистка входит, как в пирог, раскрываем фольгу и посыпаем мясо сверху смесью панировочных сухарей с паприкой. Запекаем еще 15 минут для появления корочки.

Нарезаем мясо ломтиками поперек волокон.

Очень вкусно с тушеными овощами, а можно сервировать и со свежими овощами, и с традиционным картофельным пюре. Просто объеденье!

Если остаются кусочки холодного мяса, то лучше закуски не придумаешь.
http://alimero.ru/

Рубрики:

Кулинария/Мясные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4954020/post263272456/">Р—Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ СЃРІРёРЅР°СЏ С€РµР№РєР° РІ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕ-РїРёРІРЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ</a><br/>Р—Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ СЃРІРёРЅР°СЏ С€РµР№РєР° РІ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕ-РїРёРІРЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ

Р—Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ СЃРІРёРЅР°СЏ С€РµР№РєР° РІ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕ-РїРёРІРЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ

РЎРІРёРЅР°СЏ С€РµР№РєР° вЂ“ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РїСЂРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµС‚ СЃРІРѕСЋ СЃРѕС‡РЅРѕСЃС‚СЊ Рё РїСЂРё СЌС‚РѕРј РЅРµ Р±С‹РІР°РµС‚ Р¶РёСЂРЅС‹Рј. РќРµ Р·СЂСЏ РµРіРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІСЃРµРјРё Р»СЋР±РёРјС‹С… С€Р°С€Р»С‹РєРѕРІ Рё Р±СѓР¶РµРЅРёРЅС‹, С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ РјСЏСЃР°, Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ С†РµР»С‹Рј РєСѓСЃРєРѕРј.
 
 РС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ Р±СѓРґРµС‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Рј СѓРєСЂР°С€РµРЅРёРµРј РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‚РѕР»Р°, Рё РІР°С€Рё РіРѕСЃС‚Рё Р±СѓРґСѓС‚ РІ РІРѕСЃС‚РѕСЂРіРµ, Р° РІРѕ РІСЂРµРјСЏ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РѕР±РµРґР° РІР°С€Рё РґРѕРјРѕС‡Р°РґС†С‹ Р±СѓРґСѓС‚ СЂР°РґС‹, С‡С‚Рѕ РёС… Р±Р°Р»СѓСЋС‚ С‚Р°РєРѕР№ РІРєСѓСЃРЅРѕР№ РµРґРѕР№.
 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 700 Рі СЃРІРёРЅРѕР№ С€РµРё, 3 СЃС‚.Р». РіРѕСЂС‡РёС†С‹, 50 РјР» РїРёРІР°, 1 С‡.Р». Р·РёСЂС‹, 4 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4954020/post263272456/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Запеченная свиная шейка в горчично-пивном соусе