Лазанья по – болонски с мясом и пряными травами
*1луковица
*2 зубчика чеснока
*2 столовых ложки растительного масла
*500г мясного фарша
*1 пучок кореньев для супа
*2 столовы ложки томатной пасты
*100мл бульона
*100мл красного вина
*350мл протёртых томатов
*1 чайная ложка сушеного тимьяна
*2 столовые ложки муки
*2 столовые ложки сливочного масла
*50мл молока
*250г пластин теста для лазаньи
*50г тёртого пармезана
Лук и чеснок очистить, порубить, пассеровать в растительном масле. Добавить мясной фарш и обжарить. Коренья очистить, нарезать кубиками, добавить к фаршу, обжарить. Ввести томат-пасту, бульон, вино, томаты, специи, тимьян и тушить в посуде под крышкой около 30 минут, постоянно помешивая.
Муку пассеровать в масле. Влить молоко. Полученный соус кипятить 10 минут, посолить, поперчить по вкусу.
Нагреть духовку до 200гр. Выложить, чередуя, пластины теста для лазаньи, соус, мясную начинку и посыпать тёртым сыром. Запекать 45 минут. Подавать к столу, разрезав лазанью на порционные куски. По желанию посыпать зеленью.
Рецепт из журнала »Отдохни»
