Ингридиенты:

Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.
Приятного аппетита!

1.

Рецепт очень простой:
350г сахара,
100г воды,
140г орехов ,
1ч.л. лимонного сока

Орехи поджарить и помолоть в блендере в не слишком мелкую крупку. Просеять на сите, чтобы ссыпалась самая мелкая крошка(она не нужна). Перед добавлением в сироп орехи нужно будет прогреть, это можно сделать в микроволновке (2минуты). Для сиропа смешать сахар и воду, довести до кипения при помешивании. Варите на среднем огне до пробы на карамель (она должна ломаться).
Через 5 минут от начала кипения добавить чайную ложку лимонного сока.
На варку у меня уходит около 10-15 минут.
Готовая карамель при остывании ломкая, хрустит и не липнет к зубам.
В карамель всыпать горячие орехи и быстро перемешать. Вылить на смазанную маслом бумагу для выпечки дать остыть. Остывший грильяж хорошо ломается. Приятного аппетита!

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 большой лаваш
● 1 большой стакан колотых орехов
● 1 банка вареной сгущенки
● 100 грамм масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Достаем из холодильника 100 грамм масла и оставляем греться до комнатной температуры.Ядра орехов перебираем и измельчаем ножом. Можно скалкой, скажете Вы! Передавить, просто и быстро. Я объясню, почему мы режем ножом, вместо того, чтобы прокатать скалкой. Когда Вы крошите орехи скалкой, то выдавливается и теряется часть масла из орехов. А у нас задача, чтобы блюдо было не только вкусным, но и максимально полезным.

Орехи порезаны, масло стало мягоньким, а сгущенка немного остыла. Теперь вскрываем банку, и перемешиваем все. Расстилаем лаваш. Размазываем тонким слоем по листу. Чуть позже мы будем сворачивать лист в рулет. Ту сторону, которая после заворачивания окажется сверху очищаем сантиметра на два от орехов. На лаваше останется липкий слой. Это как раз то, что нам и надо. Этот слой склеит край лаваша и в то же время орешки не будут «выпирать» из рулета.

Затем сворачиваем рулет. Сворачиваем плотно, но не перестаравшись, нам выползшие со сторон орешки не очень нужны. Отправляем рулет в холодильник на час. Вот и весь десерт. Вкус неожиданно порадует. Даже очень. Трудно будет остановиться.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

🍌 3 спелых банана
🍌 50 г сливочного масла (размягченного)
🍌 10 шт. домашнего печенья (измельчить в крошку)
🍌 140 мл жирных сливок для взбивания
🍌 140 г сахарной пудры
🍌 400 г мягкого сыра (без сычуга) или творога
🍌 1/2 ч. л. ванилина
🍌 230 г банка арахисового масла

Приготовление:

За несколько часов до приготовления поместить 2 банана в морозилку (до почернения шкурки). Затем бананы очистить и хорошо размять вилкой.
Смешать масло с крошкой печенья и выложить на дно круглой формы, разровнять и утрамбовать.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином.
Отдельно взбить арахисовое масло и сыр (творог).
Аккуратно смешать сливки, сырно-масляную смесь и взбитые бананы. Выложить в форму на слой из печенья. Поверхность разровнять. Оставить торт в холодильнике на ночь.
Оставшийся банан использовать для украшения.
Чтобы торт хорошо отделился от формы, провести горячим ножом между тортом и бортом формы.

1.

Ингредиенты:

• 2 чашки овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки соли
• 1 ¾ чашки миндального молока
• 2 яблока, натереть
• 2 спелых банана, пюрировать
•1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка кокосового масла
• топпинг по желанию: грецкие орехи, кокос, конопляные семена

Как готовить:

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать овсяные хлопья с корицей и солью в большой миске. В отдельной миске смешать миндальное молоко, бананы, яблоки и ванильный экстракт. Вмешать «сухие» ингредиенты» в содержимое второй миски.
2. Смазать форму кокосовым маслом. Вылить овсянку в форму и запекать 40 минут (пока овсяные хлопья не станут мягкими). Украсить топпингами и подавать.

1.

В качестве основы ореха можно взять грецкий,лесной или миндаль.Я готовила с лесным.

Ингредиенты:

1 л - виноградный сок
80-100г -сахар
100г - мука пшеничная
+орехи очищенные

Чурчхелу готовим в три этапа.

Подготавливаем Орехи (если грецкие - разделяем на половинки).
Из ниток делаем своего рода "верёвочки",с петелькой наверху ..
Нанизываем их на нитку.Вот этот первый этап - нанизывания орехов на нитку считается самым "долгоиграющим",дальше всё просто и быстро.

Вторым этапом вварим основу для чурчхелы.

Для этих целей берём обыкновенную кастрюлю.В ней смешиваем муку и сахар (никакой жидкости пока не добавлять).
Когда всё смешали,можно аккуратно,тонкой струйкой добавлять виноградный сок.
Главное - не должно быть НИ единого комка..Чтобы избежать их появления,мы постоянно мешаем деревянной ложкой и варим всё на очень слабом огне.
Масса начинает густеть,как закипит - отключаем.

Этап третий.

Берём за петельку верёвочку с нанизанными орехами и опускаем в горячий сок. Потом подвешиваем её,берём следующую верёвочку и так же окунаем ...Эта процедура повторяется со всеми верёвочками. Потом,в том же порядке,начинаем окунать по второму кругу.И так же - по третьему кругу,в той же очерёдности. Всё.Чурчхела почти готова.

Оставляем её сушиться. (можно выбрать укромный прохладный уголок в квартире,я держу её на балконе.Когда хорошо застынет,перетаскиваю в комнату)Главное условие - чтоб чурхелы свисали и в таком виде доходили до полной готовности.
Когда она высохнет (не будет липнуть),мы её снимаем и аккуратно заворачиваем в какую нибудь чистую х/б ткань (если хотим сохранить её до какого-то события)...Если нет,то можно есть сразу.

1.

- 200 г сливочного масла
- 200-250 г сухого молока
- 50-100 г сахарной пудры
- 2-3 стол. лож. кэроба + для присыпки
- ванилин
~ vk.com/vegetarian_club ~

Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким (не растапливать!).
Переложить его в миску и добавить остальные ингредиенты. Хорошо перемешать. Добавить еще сухого молока, если нужно. Масса должна приобрести пластичность и напоминать марципан.
Разделить массу на одинаковые комочки и раскатать в виде шариков.
Обвалять в кэробе.
Охладить.

1.

- 1 стакан жирных сливок или сметаны
- 1 стакан творога или сыра маскарпоне
- 3-4 стол. лож. сахарной пудры
- ванилин
- 1 стакан приготовленного охлажденного ячменного кофе или цикория
- около 200 г песочного печенья (без яиц)
- кэроб
~ vk.com/vegetarian_club ~

Сливки/сметану взбить с сахарной пудрой и ванилином.
Добавить перетертый творог или сыр. Хорошо перемешать.
Кофе перелить в неглубокую тарелку.
Окунать печенье в кофе и выкладывать в форму.
Сделать слои :
- печенье
- творожный крем
- печенье
- творожный крем
Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа.
Перед подачей посыпать кэробом.

1.

400 мл сока/компота/морса
1 стакан черной смородины (клубники, голубики, черники - на ваш вкус)
1 стакан черешни/вишни без косточек
1 небольшое яблоко
2 ч. л. агар-агара

Смешайте 2 ч.л. агар-агара с 200 мл сока, дайте постоять 5 минут, приготовьте в это время начинку. Очистите ягоды от косточек, нарежьте фрукты и уложите их в глубокую прямоугольную форму слоями. Нижний слой будет верхушкой десерта, учтите это при укладывании ягод. Старайтесь оставлять место между ягодами, чтобы было потом куда выливать желе. Если форма силиконовая - оставьте как есть, если керамическая или стеклянная - проложите пищевой пленкой, чтобы было удобнее потом извлекать готовый десерт.
Поставьте на огонь смесь сока и агар-агара, доведите до кипения, влейте остаток жидкости, дайте покипеть 2-3 минуты. Периодически мешайте смесь, чтобы агар-агар растворился. Снимите с огня, дайте немного остыть , буквально 5 минут и залейте ягоды желе.
Как правило, желе застывает само при комнатной температуре, но лучше поставить его в холодильник на 30-40 минут. Готовый десерт можно достать, легонько подцепив края ножиком и потянув за пищевую пленку. Если форма силиконовая - достаточно надавить на края, и желе легко выйдет из формы само.

1.

Халава – это очень вкусное блюдо ведической кулинарии. Его традиционно готовят в Индии в качестве сладкого угощения

Для приготовления Халавы нам понадобится:

• манная крупа - 100 г.
• сахар - 150 г
• сливочное масло - 100 г.
• апельсиновый сок 350 мл.
• жареный кешью - 100 г.
• изюм (белый королевский) - 50 г.
• клюква - 50 г.

1) Нагреваем сок, и добавляем в него сахар, изюм и клюкву. Перемешиваем, пока сахар не растворится, и отставляем на 20 мин.
2) В глубокой кастрюле на среднем огне растапливаем масло. Добавляем манку и обжариваем ее, постоянно помешивая деревянной лопаткой, в течении 10- 15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
3) Уменьшаем огонь! ВНИМАНИЕ это важно!, и очень медленно вливаем ранее приготовленный сироп (не в коем случае не вливайте весь сироп сразу), постоянно помешивая Халаву.
4) Добавляем орехи, и продолжаем держать халаву на маленьком огне, периодически помешивая еще 10 минут.

Приятного аппетита !

Ингредиенты:

- 300 г обезжиренного кефира
- 40 г меда
- 2 спелых и мягких банана

Приготовление:

1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.
2. В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.
3. Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.
Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов!
Очень вкусно и легко! Десерт, который не даст Вам набрать лишние килограммы

1.

Продукты:
60 г сливочного масла
60 г сах. пудры
100 г сухого молока
1 ст. л. сливок 10 % или сгущенки
50–60 г орехов (грецкие, кешью, миндаль или фундук)
1/2 ч. л. ванил. сахара

Приготовление:
1. Масло размягчить вилкой, смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. Добавить сухое молоко и сливки 10 % (у меня сгущенка). Тщательно перемешать.
3. Мелко потереть орехи (лучше брать такие орехи, которые проще измельчить, и при этом не слишком жирные, в этом рецепте я брала миндаль). Засыпать растертый орех в готовую смесь и окончательно вымесить.
4. Скатать небольшие шарики (по желанию можно посыпать шарики тертыми орехами или кокосовой стружкой), охладить в холодильнике.
Я еще вложила целый орех в серединку.

1.

Нежный десерт-тортик, из подручных материалов, да еще и готовить сможет даже ребёнок!
400 гр пряников-малюток,
500 гр сметаны (21% жирности),
3/4 стакана сахара,
2 груши.
сметану взбить миксером, с сахаром, до получения пышной массы.
пряники разрезать вдоль на две части.
груши почистить и нарезать мелким кубиком.
*в форму выложить тонким слоем сметанный крем.
*выложить слой пряничных половинок,
*выложить одну нарезанную грушу,
*немного сметанного крема,
*снова слой пряничных половинок,
*сметанный крем,
*груша,
*сметанный крем,
*пряничные половинки,
*выложить весь оставшийся крем, разровнять.
форму затянуть пищевой плёнкой и поставить тортик для пропитки , на нижнюю полку холодильника, на ночь.

1.

400 г муки
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки гхи
2/3 чашки холодной воды
сахарная пудра
кунжут

Насыпать муку + соль + гхи. Вотрите масло в муку, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Месить до тех пор, пока не станет однородным и не перестанет приставать к пальцам. Пусть полежит минут 5–10 накрытым.
Раскатать тонкий пласт, нарезать ножом горизонтальные полоски 0,7 мм – 1 см.
Затем провести несколько вертикальных, разделяя нарезанные полосочки на более короткие, в длину где-то 10 см. И начинаем скатывать, закручивая в фонарики.
Далее кидаем их в кипящее масло, достаем и обмакиваем в горячий сироп, а затем посыпаем пудрой и обжаренным кунжутом.

Сироп
на стакан воды 4–5 ложек сахара + пакетик ванилина. Количество сиропа зависит от вашего количества джаганатх.

Приятного аппетита! :)

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Банан — 1-2 шт.
● Творог — 400 г
● Сметана — 50 г
● Сливочное масло — 100 г
● Какао — 2 ст. л.
● Молоко — 2 ст. л.
● Сахар — 0, 5 стакана
● Ванильный сахар — 1 пакетик
● Грецкие орехи для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сразу я подготовила основные продукты для десерта.
2. Очистила банан и выложила его на продольное блюдо.
3. Блендером смешала творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло.
4. На банан ложкой стала выкладывать шубу. Банан одела в шубу.
5. Приготовила шоколадную глазурь. Смешала какао, сахар, молоко и сливочное масло, варила 5-7 минут до густоты. Дала глазури остыть.
6. Покрасила шубу в шоколадный цвет. Аккуратно распределила глазурь по творожной массе. Украсила грецким орехом и отправила в холодильник на 2 часа.
7. Десерт не выдержал такого срока, был съеден через час.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

- 200 г масло сливочное
- 200 г сахар
- 200 г сметана
- 400 г сухого молока
- 1 пачка сахара ванильного
- 200 г кешью (обжаренного и толченного в ступке)
- Раст. масло для смазывания формы
- 200г красной мастики
- Сахарные бусинки, снежинки или другие украшения

Приготовление:

Растопить сливочное масло на сковороде с толстым дном.
Добавить сахар и помешивая жарить пока масса не станет однородной и не начнет пениться.
Через 7-9 мин добавить сметану и мешать до полного растворения.
Убрать с огня и с помощью блендера, постепенно вбивать сухое молоко в жидкую массу.
Добавить кешью и перемешать.
Смазать форму для конфет растительным маслом и выложить массу.
Убрать конфеты в морозильную камеру на 5-10 минут.
Раскатать мастику и нарезать квадратики размером с верхней части формы для конфет.
Достать из морозильной камеры, украсить мастикой и бусинками.

1.

Предлагаем вам сегодня вспомнить лето и приготовить освежающий сорбет с тропическим вкусом! Ну а в качестве тропического ингредиента у нас - сочный киви.

Способ приготовления:

1. Киви очистите от шкурки и разрежьте плоды пополам. Выложите в чашу блендера.
2. В воде растворите сахар и доведите до кипения, чтобы у вас получился сироп. Влейте сахарный сироп к киви и взбейте в однородную массу.
3. Переложите массу в контейнер и заморозьте в морозильной камере, перемешивая сорбет каждые 1,5 часа.
4. Подавайте, выложив в креманки и украсив свежей мятой.

1.

Ингредиенты:

Кукурузные палочки (нейтральные, не сладкие!) 1 упаковка 60 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Орехи, коксовая стружка

Приготовление:

1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.
2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.
3. Все - пирожное готово. Отправляем - в холодильник на 1 час

1.

Вскипятите 1,5 чашки молока (можно взять сливки, либо добавить в молоко 1-2 ложки сливочного масла). Возьмите такой же объем орехов (миндаль, фундук, кешью, фисташки, или смесь). Смолите орехи в кофемолке до порошкообразного состояния и засыпьте полученную массу в молоко. Добавьте 1-1,5 чашки сахара (натурального тростникового или пальмового).
*Обратите внимание: если вы используете сахар марки «Сахараджа», то он может немного свернуть молоко. Поэтому лучше добавлять сахар после орехов.

Убавьте огонь до минимума и тщательно мешайте смесь, пока она не загустеет. После этого перелейте ее в форму. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой, разложить орехи (половинки кешью или миндаля) или изюм. Изюм или кусочки орехов можно также вмешать в смесь. Когда масса остынет, разрежьте ее на куски (так, чтоб на каждый кусочек приходилось по ореху). Хранить эти сладости можно в холодильнике 3-5 дней.

1.

В Латвии это называется «дэбэсманна» (манна небесная), в Эстонии это «роза манна». Потрясающий воздушный мусс - главное его хорошенько взбить, тогда он порадует своим нежным вкусом.

Манная крупа – 1/3 стакана
Сахарный песок – 1 стакан
Вода – 3 стакана
Клюква – 1 стакан
Ванильный сахар – 1/4 пакетика

Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют половиной стакана горячей воды, затем процеживают, клюквенные отжимки заливают оставшейся водой и ставят на огонь, кипятя несколько минут и вторично процеживают.
На полученном отваре заваривают манную крупу. Во избежание образования комочков засыпать крупу надо медленно, не снимая кастрюлю с огня и непрерывно помешивая кашу ложкой. После 15-минутной варки на слабом огне всыпают сахарный песок и, не снимая с огня, кашу перемешивают. Затем охлаждают.
Когда манная каша остынет (но будет еще теплой), в нее вливают ранее отжатый сок и добавляют ванильный сахар. Затем начинают взбивать миксером до увеличения массы в объеме в два раза и до получения густой бледно-розовой пены.
Готовый мусс заливают в подготовленные вазочки или формы. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Советы:
Чтоб не получалась манная каша надо хорошенько долго "добела" взбивать. Можно при взбивании добавить сока для более насыщенного вкуса и сократить количество сахара.
Мусс можно приготовить из любых ягод (брусники, красной смородины), особенно вкусно из черники. А еще этим десертом можно обмануть капризных детишек, которых ни за что не накормишь манной кашей)

1.