ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 средних кочана капусты,
3-4 средние морковки,
2 головки чеснока,
10 стручков горького перца.
Рассол: на 4 литра воды 8 ст/л соли, 8 ст/л уксуса, 20 ст/л сахара

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, чеснок и перец не сильно мелко, все укладываем слоями капуста, морковь, чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению, я капусту закладываю в банки, заливаю рассолом, и храню всю зиму, с одной порции выход 2-3 банки (2-х л.).

Приятного аппетита!

1.

Кимчи (чимчхи, чимчха, чим-ча) – блюдо корейской кухни из ферментированных овощей, чаще всего – из пекинской капусты. Оно богато клетчаткой, витамином А, тиамином, рибофлавином, кальцием, железом и молочнокислыми бактериями. Интересные факты: корейцы считают это блюдо одним из символов страны, в Сеуле есть музей кимчи, а в 2008 году женщина-космонавт брала его на Международную космическую станцию!

Ингредиенты:

2 кочана пекинской капусты
5-6 зубчиков чеснока
2-3 ст.л. красного молотого перца (или меньше, по вкусу)
1 средний перец чили
2 ст.л. мелкой морской соли
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Отделите верхние листья от кочанов, каждый кочан разрежьте на 4 части. В большую кастрюлю налейте 1,5 л кипятка, добавьте соль и размешайте. Дайте рассолу остыть и залейте им капусту так, чтобы он слегка покрывал ее. Накройте капусту тарелкой, чтобы она слегка давила на нее, и оставьте на 12 часов. Через 6 часов переверните кочаны, и снова накройте тарелкой.

Измельчите чеснок, чили и лук – полукольцами, морковь натрите на средней терке. Смешайте все с красным перцем, зеленью, сахаром и соевым соусом. Выньте капусту из рассола (используйте перчатки) и натрите каждую часть кочана смесью. Положите обратно в рассол, накройте тарелкой и поставьте груз. Капуста будет мариноваться в течение двух дней. Если для вас (или детей) она слишком острая, можете немного промыть ее и очистить от перца.

Приятного аппетита!

1.

• Фунчоза – половина упаковки
• По 2–3 свежих огурца и помидора
• 1–2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 2 листа пекинской капусты
• Зелень по вкусу
• Кунжут, семена кориандра и лимонный сок – по 2 ч. л.
• Кунжутное масло – 3 ст. л.
• Корень имбиря – 1,5 см
• Соль, перец, зелень – по вкусу

1. Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 5 мину, слить воду и промыть, чтобы не слиплась.
2. Овощи помыть, почистить и нарезать мелкими длинными полосками.
3. Мелко порубить зелень.
4. Смешать масло, соль, специи, натертый имбирь и лимонный сок.
5. Соединить вместе лапшу, овощи, зелень и заправку, присыпать сверху семенами кунжута.

1.

• 2 сладких перца
• 1 морковка
• 100 г кабачков
• 200 г собы (гречневой лапши)
• 100 г сыра
• 2 ст. л. кунжута
• 4–5 ст. л. жидкости от маслин
• соль, перец

1. Чистим овощи и режем их на тонкие полоски.
2. Отвариваем лапшу в кипящей подсоленной воде.
3. На раскаленной сковороде обжариваем овощи до размягчения.
4. Поливаем овощи жидкостью от маслин и убираем в сторону на 3–4 минуты, чтобы овощи пропитались.
5. Смешиваем овощи с лапшой и тертым сыром. Подаем, посыпав кунжутом.

1.

Ингредиенты:
- 3 шт. болгарского перца разного цвета
- 2 моркови
-200 г лапши прозрачной рисовой
- масло оливковое
- 1 огурец свежий
- 2 ч.л. уксуса
- 3-4 зубчика чеснока
- соль
- соевый соус

Приготовление:
1. Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.
2. Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на оливковом масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.
3. Как только пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и сою (соевый соус).

Приятного аппетита!

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● баклажан 2 шт
● перец болгарский 3 шт
● лук репчатый 1 шт
● морковь 1 шт
● чеснок 5-6 зубчиков
● сахар 1 ч.л
● соевый соус 2 ст.л
● уксус 9% 30 мл
● кунжут 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

1.

Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Уксус 1 ст. л.
Мёд 1 ч. л.
Оливковое масло для обжарки
Соль, перец по вкусу
Зелень и кунжут для украшения

Приготовление:
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить.
Оставить минут на 30.
Потом хорошо отжать и обжарить их, смазав сковороду маслом с помощью бумажного полотенца или кулинарного спрея.
Нарезать тоненько остальные овощи и перемешать с баклажанами в свежем виде.
Добавить чеснок и специи.
Можно добавить немного зелени кинзы и кунжута для украшения (кто любит)

Приятного аппетита!

1.

Вам потребуется:

Шиитаке свежие - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Соленый огурец - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Майонез соевый "БиС" - 1 ст.л
Оливковое, горчичное или кунжутное масло - 1 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Листья салата

Способ приготовления:

Шиитаке помыть, нарезать полосками. Нарезать лук. Измельчить дольку чеснока. Разогреть смесь подсолнечного масла с горчичным, оливковым или кунжутным на сковородке. Обжарить лук с чесноком, посолив по вкусу. Готовые овощи отложить в сторону. В сковороде обжарить шиитаке в майонезе, посолив и поперчив их по вкусу.

Нарезать огурец тонкими и длинными кусочками. Сложить шиитаке, овощи и огурцы на сковородку, подогреть все вместе. Нарезать листья салата для украшения салата.

1.

Сушеная морская капуста 100 г
Приправа для корейской моркови (неострая) 1 чайная ложка с верхом
Соевый соус (японский) 1-2 ст. ложки или морская соль
Маленькая головка чеснока и небольшая лука, натертые на терке (по желанию)
Натуральный яблочный уксус 1 дес. ложка (по желанию)
Кедровое (или другое) масло 1 дес. ложка
Водоросли порезать ножницами (или просто ножом, если хотите поменьше), поскольку длинные есть неудобно, выполоскать в трех водах, чтобы песок осел на дно, перекладывая каждый раз в дуршлаг. Последняя, третья вода, должна быть чистой питьевой. (А если из под крана течет хлорированная, то и первые две воды должны быть отстоянные, желательно на шунгите, чистые). В последней воде водоросли нужно задержать на одну-две минуты, не больше, чтобы они достаточно, но не сильно набухли. Если передержать, они станут безвкусные.
Выложить на дуршлаг и дать воде стечь. Затем добавить приправы, чеснок-лук, масло, (если нет кедрового, можно кунжутное или льняное – холодного отжима), уксус и перемешать. Морская капуста готова. Если на вкус это покажется вам слишком пресным, можно добавить соевый соус три-четыре столовых ложки.
Очевидно, варить ее не только бессмысленно и вредно, но и просто глупо, потому что весь вкус теряется.

•Если приправы готовой нет, то можно сделать самостоятельно: красный сладкий перец, кориандр, имбирь, куркума, чеснок, черный перец, мускатный орех, мускатный цвет, семена горчицы, лук. Все это, естественно, в порошковой субстанции. Красный перец берется в двух частях, все остальное по одной части. Кто любит поострее, можно добавить кайенский перец (чили).

1.

Ингредиенты:

Морковь — 500 г
Огурцы — 200 г
Чеснок, дольки — 1 шт.
Имбирь свежий — 3 см
Соевый соус — 50 мл
Кунжутное масло — 40 мл
Кунжут — 20 г

Приготовление:

Возьмите морковь и почистите ее, затем нарежьте довольно тонкой соломкой, но можно натереть ее на терку, которую используют для приготовления корейской моркови.
Потом нарежьте тоненькими дольками огурец и добавьте его к морковке.
Теперь почистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок необходимо порезать на маленькие кусочки, а имбирь натереть на мелкой терке. Далее все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу.
Затем добавьте масло, соевый соус и хорошенько перемешайте.
Потом влейте в салат заправку, перемешайте, дайте постоять около 30 минут в прохладном месте.

1.

Огурцы 4 кг
Морковь 1 кг
Сахар 1 стакан (200 мл)
Уксус 1 стакан (200 мл)
Растительное масло 1 стакан (200 мл)
Соль 100 гр.
Чеснок 2 гр
Перец красный молотый 1 ст.ложки

Морковь трем на крупной терке (или лучше на корейской)

Обрезаем кончики с обмытых огурцов, режем их на 4 части, после еще на 2 части (с одного огурца получается 8 кусочков)

Соединяем огурцы и натертую морковку. Добавляем соль, сахар, чеснок, уксус, красные перец. Все перемешиваем, оставляем на 4 часа настаиваться (лучше всего оставить на ночь). Для консервации огурцов с морковью по-корейски на зиму: разложить салат по банкам, закрыть крышками, стерилизовать 10 минут, после закатать и хранить до зимы)

Как вариант огурцы можно не нарезать на кусочки, а натереть на "корейской" терке, как и морковь.

1.

Приготовление:
Тыкву трём на корейскую терку. Чеснок (можно ещё и лук) маринуем (сок лимона, специи, соль по желанию, масло).
Добавляем приправы для корейской моркови.
Всё смешиваем, заправляем маслом.
Добавляем любую зелень по желанию.

С любовью и благодарностью!

1.

Рецепт родился после приготовления приправы Зеланда. Получилась очень вкусная и пряная морковка :-))))


Компоненты на одну уверенную порцию:

240 гр начищенной и натертой по-корейской терке моркови (всегда сложно было оценить оптимальный объем моркови, в итоге нашинкованная морковь должна помещаться с трудом в вашу ладонь)

1 ст л лимонного сока
2 ст л масла оливк
2 зубчика чеснока
3 ч л с горкой специи зеланда

Процесс:

1. Чистите морковь и трете ее на терке для корейской моркови
2. В отдельной мисочке смешиваете: лимонный сок, оливковое масло, специю зеланда, натертый на терке чеснок. И хорошенько его перемешиваете. Получается серо-черная масса. Не пугайтесь :-))
3. Выливаете массу в морковь и руками хорошенько перемешиваете и втираете в морковь.

Все готово! :-))))

Чем дольше эту корейскую морковку храните в холодильнике, тем менее острая она становится.

Приятного Вам наслаждения!!!!

1.

Компоненты на одну уверенную порцию:

240 гр начищенной и натертой по-корейской терке моркови (всегда сложно было оценить оптимальный объем моркови, в итоге нашинкованная морковь должна помещаться с трудом в вашу ладонь)

1 ст л лимонного сока
2 ст л масла оливк
2 зубчика чеснока
3 ч л с горкой специи зеланда

Процесс:

1. Чистите морковь и трете ее на терке для корейской моркови
2. В отдельной мисочке смешиваете: лимонный сок, оливковое масло, специю зеланда, натертый на терке чеснок. И хорошенько его перемешиваете. Получается серо-черная масса. Не пугайтесь :-))
3. Выливаете массу в морковь и руками хорошенько перемешиваете и втираете в морковь.

Все готово! :-))))

Чем дольше эту корейскую морковку храните в холодильнике, тем менее острая она становится.

Приятного Вам наслаждения!!!!

1.

Свежий, но сытный, остро-кисло-сладкий, заслуживает вашего внимания и ❤❤❤

Must-have весны-лета 2017 - спиралерезка Zoodler! Она творит чудеса с овощами и фруктами 😍 Подробнее на сайте https://goo.gl/uYwzom

- огурцы - 1 длинный или 3-4 коротких
- рисовая лапша (фунчоза) - 60-80г
- кинза, укроп, базилик - горсть мелко нарезанной зелени

Для соуса:
- помидор - 1 крупный и сочный
- миндальная паста (можно заменить арахисовой) - 3 ст.л.
- молотый имбирь - 1\2 ч.л.
- сок половинки лайма
- оливковое масло - 2 ст.л.
- кунжутное масло - 2 ст.л.
- тамари или соевый соус - 3-4 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- перец чили - 2 щепотки

- арахис и черный кунжут для украшения

1. Рисовую лапшу отварить согласно инструкции.

2. Огурец нарезать тонкой спиралью на спиралерезке Zoodler.

3. Смешать рисовую лапшу с огуречной, добавить зелени, перемешать.

4. Делаем соус: взбиваем все ингредиенты в блендере. Для маленьких порций, соусов, заправок и др. как нельзя лучше подойдет мини-блендер DreamMini, узнайте все о нем по ссылке https://goo.gl/jhVG8v

5. Поливаем лапшу соусом, украшаем кунжутом, арахисом и зеленью.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 700
Болгарский перец1
Морковь 1
Огурцы 3
Лук репчатый2
Чеснок4

Приготовление:

Итак, начинаем мы с того, что промываем все овощи, затем перец, огурцы и капусту нарезаем очень тонкой соломкой. Морковь же натираем на мелкой терке и смешиваем с другими подготовленными овощами. Лук очищаем и режем меленькими кубиками.После этого выкладываем лук к капусте. Чесночок очень мелко рубим и также примешиваем к салату вместе с лимонным соком. После этого даём салату настояться в холодильнике пару-тройку часов.

1.

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.

На следующий день еще вкуснее!

1.

КИМЧИ - это квашеная капуста, но капуста не белокочанная, а пекинская, да ещё приправленная красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём.
При квашении или ферментации образуются кисломолочные бактерии, которые очень важны для пищеварительной системы. Квашеные продукты полны витаминов, антиоксидантов и питательных веществ.

Готовить кимчи не сложно - режем капусту, морковь, зеленый лук, красный сладкий перец, чеснок, имбирь, соль, красный чили, закладываем в банки и оставляем в тепле на 2-3 дня.

На фото - добавлена краснокачанная капуста.

1.

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.

4. Затем заправляем всё заправкой . Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.

На следующий день еще вкуснее!

1.