КИМЧИ - это квашеная капуста, но капуста не белокочанная, а пекинская, да ещё приправленная красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём.
При квашении или ферментации образуются кисломолочные бактерии, которые очень важны для пищеварительной системы. Квашеные продукты полны витаминов, антиоксидантов и питательных веществ.

Готовить кимчи не сложно - режем капусту, морковь, зеленый лук, красный сладкий перец, чеснок, имбирь, соль, красный чили, закладываем в банки и оставляем в тепле на 2-3 дня.

На фото - добавлена краснокачанная капуста.

1.