До Нового года остался буквально месяц, а это значит, что пора уже задумываться об оформлении новогоднего меню. И, как мы с тобой знаем, новогодний стол не может обойтись без салата "Оливье". 

Мы предлагаем тебе четыре достойных вариации любимого блюда! Ты откроешь для себя – Вегетарианское оливье, Оливье по-французски, Оливье по-мексикански и даже Оливье по-японски. В рецептах представлено количество ингредиентов в расчете на 6 персон. 

Вегетарианское оливье 

• Красная фасоль – 250 грамм 
• Морковь – 1 штука 
• Картофель – 3 штуки 
• Горошек консервированный – 300 грамм 
• Лук репчатый – 1 штука 
• Сметана – 250 грамм 
• Чеснок – 1-2 зубчика 
• Сахар – 0,5 ст. л. 
• Горчица – 0,5 ч. л. 
• Масло растительное – 2 ст. л. 
• Куркума, соль, черный молотый перец по вкусу 

Приготовление: 

Картофель и морковь помой, отвари в мундире до готовности. Затем очисти от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Очисти и измельчи лук. С банки зеленого горошка и красной фасоли слей жидкость. Соедини подготовленные ингредиенты в большой салатнице и заправь вегетарианским соусом. 

Для соуса: смешай сметану, растительное масло, горчицу, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Добавь в эту смесь щепотку куркумы, соль и черный молотый перец по вкусу. 

Оливье по-французски 

• Картофель – 7 штук 
• Морковь – 5 штук 
• Яйца куриные – 9 штук 
• Горошек консервированный – 300 грамм 
• Огурцы соленные огурцы – 6 штук 
• Огурцы свежие – 1 штука 
• Натуральный йогурт – 150 граммов 
• Сушеный кориандр 
• Соль и перец по вкусу 
• Секретный ингредиент: куриная грудка – 500 грамм 

Приготовление: 

Картофель и морковь тщательно вымой, отвари и остуди. Затем очисти и нарежь мелкими кубиками. Соленные и свежий огурцы и вареное куриное филе также нарежь мелкими кубиками. 

Яйца отвари, остуди в холодной воде. Затем очисти и нарежь их небольшими кубиками. Соедини все ингредиенты в большой миске. Добавь натуральный йогурт, а также сушеный кориандр, соль и перец по вкусу. Смешай! 

Оливье по-мексикански 

• Горошек консервированный – 300 грамм 
• Лук репчатый – 1 штука 
• Морковь вареная – 3 штуки 
• Яйца вареные – 9 штук 
• Чеснок – 3 зубчика 
• Сыр фета –150 грамм 
• Йогурт – 200 грамм 
• Перец чили, петрушка, укроп и соль – по вкусу 
• Секретные ингредиенты: шампиньоны маринованные – 400 грамм и авокадо – 1 штука 

Приготовление: 

Отвари морковь и яйца. Затем очисти и нарежь их на мелкие кубики. Разрежь авокадо на две половинки и извлеки из него косточку. Покроши авокадо на мелкие кубики. Маринованные шампиньоны можешь добавлять целыми, но если тебе попались большие грибы, тогда разрежь их пополам. 

В ТЕМУ: Низкокалорийные салаты на Новый год: 3 вкусных рецепта

Для соуса: порежь перец чили, покроши петрушку и укроп, пропусти через пресс чеснок, залей все это йогуртом и в конце добавь сыр фета. Смешай эти ингредиенты и заправь салат. 

Оливье по-японски 

• Огурцы свежие – 1 штука 
• Горошек консервированный – 300 грамм 
• Яйца куриные – 9 штук 
• Морковь вареная – 3 шт 
• Картофель – 4 штуки 
• Секретный ингредиент: креветки коктейльные, вареные – 150 грамм; Красная икра –1 баночка. 

Ингредиенты для соуса: 

• Яйца свежие – 1 штука 
• Чеснок – 1 штука 
• Сахар – 0.50 ч. л. 
• Васаби – 0.50 ч.л. 
• Лимонный сок 
• Растительное масло 

Приготовление: 

Для соуса: смешай в блендере свежее яйцо, чеснок, васаби, сахар, а также по вкусу соль и лимонный сок. Во время того, как ты будешь взбивать эту смесь, добавляй в нее тонкой струйкой растительное масло. Делай это до того момента пока соус хорошо не загустеет. 

Морковь, яйца и картофель отвари и почисти. Нарежь их на мелкие кубики. После этого добавь в салатницу целые креветки и горошек. Заправляй салат соусом и посыпай красной икрой. Перемешай. 

Удиви своих гостей "модификацией" старого доброго салата, сделав его главным блюдом вечера. Приятного аппетита.