Советы хозяйкам. На заметку.

1. Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воду.

2. Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

3. Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

4. Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.

5. Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

6. Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.

7. Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

8. Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

9. Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

10. Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

11. Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).