Кулич можно хранить в холодильнике 2-3 дня, в контейнере или завернутым в фольгу. Но вкуснее всего он в день выпечки.
Ингредиенты на один кулич 13 см. Время приготовления - 4 часа.
---
👉 Вам понадобится:
• Яйцо - 1 шт. (крупное)
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар Dr. Oetker - 1 ч. л. (по желанию)
• Сливочное масло Вкуснотеево (82,5%) - 40 г
• Творог Вкуснотеево (9%) - 150 г
• Тёплая вода - 50 мл
• Мука - 170 г
• Дрожжи Dr. Oetker - половина упаковки (3-4 г)
• Куркума - щепотка (для цвета, по желанию)
• Соль - щепотка
• Цедра небольшого лимона (по желанию)
• Изюм, вяленая клюква или цукаты - 50-60 г
• Кукурузный крахмал Dr Oetker или мука - 1 ст. л.
---
Для декора:
• Глазурь со вкусом лимона Dr. Oetker - 1 упаковка (цвет на ваш выбор)
• Посыпки или декор-микс Dr. Oetker - 1-2 упаковки (цвет на ваш выбор)
• Мини-зефир, безе, мини-печенье или засушенные кружочки апельсина (по желанию)
---
👉 Способ приготовления:
① Смешиваем в миске сахар, ванильный сахар и яйцо, взбиваем до однородной пышной пены
② Растапливаем сливочное масло и слегка охлаждаем его, смешиваем с творогом и тщательно растираем вилкой или в блендере
③ Смешиваем творог и взбитое с сахаром яйцо, добавляем воду и перемешиваем миксером; добавляем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, куркума для цвета, соль и цедру лимона для аромата, тщательно перемешиваем миксером (тесто должно быть однородным и липким)
④ Изюм промываем, обсушиваем и смешиваем с ложкой крахмала или муки (чтоб он распределился в тесте равномерно и не «уплыл» вниз), добавляем изюм в тесто и тщательно перемешиваем; перекладываем тесто в бумажную или металлическую форму для кулича, накрываем полотенцем или пленкой и отправляем в тёплое место на полтора часа
⑤ Когда тесто поднимется, ставим форму в разогретую духовку: выпекаем сначала при 200С 7-10 минут, затем при 170-180С около 40-45 минут (если верхушка уже очень сильно подрумянилась, а положенное время выпечки ещё не прошло, уменьшите температуру до 130-150С - важно, чтоб внутри тесто хорошо пропеклось, готовность проверяйте деревянной шпажкой)
⑥ Готовый кулич охлаждаем сперва при комнатной температуре около получаса, затем в холодильнике минимум 30-40 минут (лучше аккуратно положить его на бок и переворачивать, чтоб кулич охладился равномерно)
⑦ Подготавливаем декор: открываем пакетики с посыпками, растапливаем глазурь по инструкции на упаковке; быстро и аккуратно распределяем глазурь поверх кулича (лучше порциями, чтоб все не утекло вниз), поверх ещё тёплой глазури быстро распределяем посыпки и другой декор; отправляем кулич в холодильник минимум на 30-40 минут, можно на ночь.