Август всегда ассоциируется с обилием арбузов на торговых прилавках. Чудно, что в последнее время они стали появляться намного и намного раньше – то в июле, то вообще в июне. Конечно, знающих такие трюки не проведёшь, однако, бережёного Бог бережёт. Лучше на всякий случай обезопасить себя и выбрать, насколько это только возможно, самый спелый, естественно выращенный и созревший арбуз. А помогут в этом нехитрые трюки и некоторые «меры безопасности».

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2018/07/337911-300x158.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2018/07/337911-300x158.jpg 300w" width="720" />

Итак, самый первый и простой совет по выбору арбуза звучит так: никогда не покупайте его ранее, чем в августе. Исключение составляют арбузы, привезённые из жарких стран, где они, вследствие климатических условий, просто раньше созревают. Но кто же скажет полную правду на рынке? Потому всегда лучше обезопасить себя и подождать ещё пару недель до покупки первого арбуза.

Простой тест по проверке арбуза на содержание в нём нитратов выглядит следующим образом: разрежьте плод, достаньте кусочек мякоти и опустите в теплую кипяченую воду. Нитратный арбуз через какое-то время окрасит воду в красный цвет (2), в то время как натуральный лишь слегка придаст воде розовый оттенок (1).

/cpykami.ru/wp-content/uploads/2018/07/zCsQEE8ZDvM-300x232.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2018/07/zCsQEE8ZDvM-300x232.jpg 300w" width="728" />

Конечно же, большую роль в арбузе играют внутренние прожилки. Чем они ярче и толще, тем хуже арбуз. То же самое касается и чересчур красного, неестественного цвета мякоти, который легко отдаёт кипячёной воде свой ядерный оттенок.

На заметку ещё немного информации: нитраты, как правило, скапливаются в трёх сантиметрах кожуры. Поэтому после покупки обдайте арбуз кипятком, а следом, когда разрежете, старайтесь есть мякоть, которая находится как можно ближе к серединке. Кроме того, она там самая спелая и сладкая. Также в разрезанном арбузе достаточно быстро размножаются бактерии, а потому постарайтесь съесть его как можно быстрее – желательно за сутки. Если такой возможности нет, то, по крайней мере, накройте арбуз пищевой плёнкой. Крепкого вам здоровья!

Сколько раз в день вы пьете чай, кофе? Нажали кнопку чайника с кипяченой водой, закипятили снова и в чашку. А знаете ли вы, что категорически запрещается доводить до кипения воду более одного раза? Это не просто догадки, это результат исследований ученых. Дело в том, что в водопроводной воде содержится много солей, минералов и прочих веществ. Их химический состав становится другим сразу после нагревания, и чем чаще подвергать кипячению воду, тем все более измененными будут поступать вещества в организм человека. Только вот, чем это чревато?

Обратите внимание, чем вы будете чаще ставить на огонь воду, тем больший вред организму наносите, выпивая ее. В ней образуются не только нитраты, фториды, но даже мышьяк.Обязательно надо воду кипятить, но только единожды, так вы и микробов убьете и все полезное, что есть сохраните.

Давайте подробнее рассмотрим вредные соединения, которые образуются в воде кипяченной повторно:

Мышьяк

Этот элемент попадает в водопроводную воду не случайно. Его добавляют работники водоканала, чтобы уничтожить в ней вредные микроорганизмы. При повторном кипячении, мышьяк усиливает свое действие, конечно, он не станет причиной смерти сразу же, его доза микроскопична. А вот если употреблять долгие годы эту воду, то организму человека будет нанесет непоправимый вред. Попадая в тело человека, мышьяк развивает сахарный диабет, болезни сердца, нейропатию, нарушения в ЖКТ и работе почек. Стоит ли так рисковать?

Фтор

Повторное кипячение воды превращает фтор во фториды. Попадая в организм, они влияют на репродуктивную систему человека. Женщины остаются бесплодными, а дети могут отставать в умственном развитии.

Нитраты

К нитратам привыкли все. Их вполне официально применяют в качестве консервантов продуктов. Но если на нитраты воздействовать высокой температурой, то они сразу превращаются в нитрозамины. А это первый путь к злокачественным опухолям.

Покупая бананы, вы наверняка видели на них специальные этикетки, отрывали их и выбрасывали. Правильно, какая от них может быть польза? Или все же может? Вы знали, что на этих этикетках присутствует информация о продукте, который вы собираетесь купить? То есть, производитель-поставщик бананов рассказывает вам о том, что собирается продать. Интересно? Тут еще интереснее – «Ягода банан. Кому противопоказана? Мужчинам вообще лучше не увлекаться».

В общем, погнали.


Если увидели на этикетке число, состоящие из 4-х цифр, а также начинающееся на 3 или 4, то знайте, что перед вами фрукт, который был выращен в условиях интенсивного сельского хозяйства. Что это значит? Ну для начала то, что при выращивании этих бананов производитель не жалел пестицидов, различных подкормок, удобрений и прочих вмешательств в естественный процесс.

А вот вы зашли в гипермаркет и увидели на бананах этикетку с 5-ти знатным числом, начинающимся на цифру 9. Это говорит нам о том, что фрукты были выращены способом органического земледелия. То есть, в принципе – это хороший товар. Таким способом люди выращивали овощи и фрукты на протяжении долгих лет, пожалуй, с того момента, как появилась земледелие. Потом удобрения, химия и прочие прелести современности внесли свои коррективы.

Что же с бананами, на которые приклеен стикер с 5-ти значной цифрой, начинающейся на 8? Перед вами «любимое» нами ГМО. Да-да, эти бананы являются ничем иным, как генетически модифицированным организмом.

Содержание:

О происхождении плодов Что мы покупаем?

Как правильно мыть финики?

Финиками можно с успехом заменить шоколад – настолько они сладкие и вкусные. К тому же, как утверждают диетологи, невероятно полезные. Но все достоинства этих фруктов могут быть сведены на нет при их неправильном употреблении. Факт, который некоторых может удивить: мыть финики перед употреблением обязательно, даже если они вяленые и выглядят как готовые «конфетки».

О происхождении плодов

Финики растут только в жарком климате. Основные поставщики товара – африканские страны, где существуют целые плантации финиковых пальм. В свежем виде плоды не представляют пищевой ценности и хранятся недолго, так как быстро портятся. Уникальный вкус проявляется у вяленых фиников, после того как из них выходит вся влага. Технология сушки продуктов заключается в помещении их в хорошо вентилируемую камеру, где поддерживается постоянная температура в пределах 30–35 градусов. Благодаря такому подходу влага из мякоти выходит постепенно, кожица ссыхается равномерно, на ней не образуются трещины. Однако в целях ускорения процесса сушки и снижения расходов многие производители подвергают финики ускоренной термической обработке при высоких температурах. Это приводит к ухудшению не только состава, но и внешнего вида плодов.

Перед отправкой на экспорт проводится подготовка продукта к транспортировке. Он подвергается потенциально опасным видам обработки: фумигации; опрыскиванию ядохимикатами; присыпанию антисептическими порошками. Перевозятся плоды в тюках и контейнерах, которые не защищают от пыли, выхлопных газов и болезнетворных микроорганизмов. В результате экзотические плоды поступают в нашу страну не просто грязными, но и потенциально опасными для здоровья.

Что мы покупаем?

При пересечении границы, в соответствии с санитарными правилами, груз снова подвергается обработке сильнодействующими химикатами против биологической угрозы. Затем товар отправляется на продовольственные базы, где проводится первый этап предпродажной подготовки. Плоды подвергаются таким видам воздействия: окуриванию сернистым газом; замачиванию в концентрированном растворе глюкозы; погружению в сахарный сироп; натиранию растительным маслом или другим жиром; обработке парами воска.

Нанесенные вещества придают товару привлекательный блеск, но не улучшают его качество. Под новым покрытием остается грязь и инфекция. Покупные финики становятся липкими, что способствует обильному налипанию пыли, микробов и спор при дальнейших перевозках и сортировках. В продажу плоды поступают расфасованными по пакетам или на развес. Следует учитывать, что даже очень красивая упаковка не является гарантией чистоты продукта. Исключением являются только товары, у которых на упаковке имеется надпись о том, что плоды прошли санитарную обработку и очистку. Если купленные на развес сушеные финики перед употреблением не помыть, это может привести к отравлению и нарушению работы системы пищеварения. Кроме того, нанесенная на кожицу фруктов сладкая субстанция нарушает обмен веществ и способствует ожирению. Как правильно мыть финики? Финики широко применяются в кулинарии. Их едят вместо конфет, пускают на варенья и компоты, используют в качестве начинки для кондитерских изделий. Но если термическая обработка уничтожает инфекцию, то сырые продукты представляют собой серьезную опасность для здоровья.

Сложность мытья плодов состоит в том, что они очень быстро впитывают воду. При набухании их вид и вкус изменяется в худшую сторону. Поэтому фрукты из упаковки нельзя надолго замачивать. Также не рекомендуется обдавать их кипятком или паром – от этого оболочка фрукта трескается, а мякоть сваривается, что делает его непригодным для дальнейшего использования.

При проведении очистки фиников от консервантов следует придерживаться следующих правил:

Нанесенные на плоды вещества могут быть устойчивыми к воде. Удалить их можно только с помощью мыльного раствора. Чтобы консерванты размякли и растворились, достаточно 3–5 минут замачивания. В процессе замачивания можно потереть фрукты губкой или зубной щеткой — это избавит их от твердого налета. Следует избегать чрезмерных усилий, чтобы не повредить кожуру. После замачивания финики нужно выложить в сито и промыть под сильной струей холодной воды. После мытья плоды необходимо сразу просушить. Их раскладывают на вафельные полотенца или салфетки и накрывают таким же материалом. По мере намокания салфетки нужно менять. Допускается обдув мокрых фиников холодным воздухом. Даже после механического осушения нужно дать плодам проветриться в течение 10–12 часов. Хранить финики следует в бумажном пакете, доставая их непосредственно перед едой. Несмотря на внешнюю привлекательность фиников на прилавке или в упаковке, мыть их не только можно, но и нужно. Потратив немного времени и сил, можно быть уверенным в том, что вы употребляете вкусный, полезный, а главное — безопасный продукт.