ОПАСНЫЕ ПРИВЫЧКИ И АЛЬТЕРНАТИВА

После 45 лет врачи советуют регулярно проверять уровень сахара в крови, даже если уровень глюкозы в крови до сих пор не повышался, Гормональные изменения оказывают негативное влияние на функционирование поджелудочной железы.

Внимание!

Чтобы замедлить естественное старение, желательно нормализовать режим дня и отказаться от многих привычек, которые раньше не представляли опасности. Ведь на развитие диабета влияют не только продукты, но и то, как и когда их употребляют.

ОБХОДИТЬСЯ БЕЗ ЗАВТРАКА

Чтобы настроиться на рабочий день, организму нужна энергия. Если она не поступает из пищи, то он запасает ее, заранее накапливая жиры и углеводы. То есть отказ от завтрака — прямой путь к ожирению и развитию диабета. Лучшие полезные завтраки: творог с фруктами, омлет с овощами и бобовыми, бутерброды с авокадо и овощные салаты с курицей. Если не привыкли есть с утра, то начинают с порций в 50 г и постепенно увеличивают до 150-200 г.

ИСКУССТВЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Отказываться от сахара можно и современно. Но нужно заметить: сколько фруктозы или стевии попало вместе с «полезными сладостями», считают только диабетики. Все остальные не задумываются, что неумеренное употребление заменителей не снижает, а повышает уровень сахара в крови. Если нет показаний отказаться от сахара — просто снижают количество десертов в рационе.

КОФЕ

Этим напитком заменяют завтрак, с его помощью поддерживают бодрость в течение дня. Но если уже есть предпосылки к развитию диабета, то от него лучше отказаться. Стимуляция поджелудочной железы происходит даже тогда, когда кофе пьют без сахара и сливок. Тем, кто следит за здоровьем, бодрящий напиток лучше заменить зеленым чаем на основе фенхеля, шиповника или ромашки.

Интересно!

Употребление кофе в небольшом количестве после еды на регулярной основе снижает риск развития диабета 2 степени.

НЕДОСТАТОК СНА

Исследования доказали, что бессонница повышает резистентность к инсулину на 20%. Чтобы быстрее уснуть, за 40 минут до ночного отдыха следует убрать гаджеты, выпить немного теплого молока и подышать свежим воздухом.

КУРЕНИЕ

От этой отвратительной привычки нужно полностью отказаться, ничем не заменяя. Чем быстрее, тем лучше. Она разрушительно действует на все органические системы, в том числе на поджелудочную.

БАЛОВАТЬ СЕБЯ ВО ВРЕМЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Даже с сильным иммунитетом можно «зацепить» в сезон эпидемий грипп или ангину. Осложнения затрагивают не только органы дыхания, но и пищеварения. Чтобы их предупредить, не стоит потакать своим слабостям во время болезни — есть что-то вкусное и налегать на сладкое. Овощная диета и расширение режима питания поможет поддерживать восприятие к инсулину.

При повышенном уровне сахара не следует перекусывать сухофруктами, кусочком хлеба с медом или пить фруктовые соки. Проблему можно решить, заменив их несладкими крекерами.

Источник:  https://prokrasotu.info/topics/kakie-povsednevnye-...ot-kotoryh-sleduet-otkazatsya/

Добрый день, дорогие хозяйки! Пшенная каша очень популярна в русской кухне. Хозяюшки знают много рецептов приготовления этого вкусного блюда.

Продукт приносит неоценимую пользу организму. Так как готовится она очень быстро и просто, то можно баловать пшенной кашей домочадцев частенько.

Как варить пшенную кашу на молоке

Чаще всего это блюдо подают на завтрак. Оно простое в приготовлении, сытное, вкусное.

Читать далее...

В одном из последних исследований американских ученых выяснилось, что в составе баклажанов есть мощный антиоксидант – хлорогеновая кислота.

Она благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы и печени, а также может применяться для профилактики сахарного диабета, туберкулеза и некоторых онкологических заболеваний.

Китайские ученые пришли к выводу, что антоцианы, извлеченные из баклажанных культур, способны защищать ДНК от повреждений. Плюсом ко всему, этот овощ способствует похудению, так как он содержит мало калорий, но хорошо насыщает.

Мякоть баклажана

Ее используют при атеросклерозе, отеках, проблемах в работе сердечной мышцы и в качестве профилактики развития подагры, так как она хорошо вы водит мочевую кислоту из организма.

Мякоть применяют в качестве желчегонного средства, а еще она отлично прочищает сосуды от отложений холестерина. Благодаря большому количеству клетчатки эта часть баклажана способствует мягкому очищению кишечника и предотвращению запоров.

Настой из мякоти баклажана обладает желчегонным действием. Чтобы его приготовить овощ следует очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками и залить одним стаканом кипятка. Затем емкость необходимо отправить на водяную баню на 30 минут. Полученный состав нужно процедить и принимать по половине стакана 3 раза в день перед приемом пищи.

Кожица баклажана

Если, очищая баклажан, вы выкидываете кожуру в мусорное ведро, то знайте, что вы выбрасываете отличное средство против заболеваний ротовой полости.

Кожицу необходимо высушить, растереть в порошок и использовать в качестве основы для полоскания рта.

Также порошок используют для лечения повышенного артериального давления. Для этого измельчённую кожуру принимают ежедневно по чайной ложке перед приемом пищи.

Свежевыжатый сок

При помощи сока из молодых баклажан можно вылечить экзему, поверхностные язвы, улучшить работу сердечной мышцы и очистить сосуды от холестерина. Для этого необходимо принимать по 1-2 чайных ложки сока ежедневно во время еды. Курс следует продолжать в течение 10 дней.

Источник:  https://prokrasotu.info/topics/vsego-15-grammov-et...o-diabeta-podagry-i-onkologii/

Больше всего на свете отставной майор Сашко Графчук любит своих девочек: жену Иринку, зеленоглазую красавицу, c украинским певучим говором, плавными движениями и железным характером, и лапочек- дочек Галинку и Заринку. Все для готов для них сделать, «луну с неба» достать.

Да что там луну, этим пусть гоголевский кузнец Вакула балуется, а Сашко Графчук не такой. Ради девчонок своих он в Москву переехал. Когда в 2014 на Украbне к власти «майданутые» пришли, недолго думая семью в охапку сгрёб и вперёд. C тремя чемоданами в столицу и прикатили, жизнь с нуля начинать. Но Сашко не жалеет. Если понадобится — он и дальше поедет. Лишь бы семье хорощо было. (Историю появления семьи Графчуков в нашем дворе можно прочитать в посте «Голодные игры»)

Но была у Графа ещё одна любовь. Даже не любовь, страсть скорее. Жгучая, яростная, почти фанатичная. Нет, вы не подумайте — к изменам и всякому-такому отношения это не имеет. На сторону Сашко даже в мыслях не глядел. Страсть эта его со школы зацепила. Ради неё в армию пошёл, а потом и в милицию записался. Честный семьянин и рукастый мужик Сашко Граф всеми фибрами своей немолодой уже души любил оружие.

Ну и что, скажете вы, заморочка среди мужчин известная.

Хорошо не по водке угорает. Практически все мужчины любят оружие. Даже если жизнь никак не связана с этими железными игрушками — они все равно его любят. Почему?
Сталь и мощность, брутальность и сексуальность (вспомните хотя бы Джеймса Бонда) — вот основные причины, почему.

Оружие способно намного больше обозначить мужественность и силу. Один только намёк, крошечное подозрение на то, что мужчина не умеет обращаться с оружием — оскорбление.

Мне встречались представители сильного пола, сугубо штатские по жизни, из тех, что офисным планктоном называют. Галстучек-пиджачок, брючки узенькие, кредит на машину- вот и кончился мужчинка. Но даже среди них попадались экземпляры, которые. каждую субботу, при любой погоде ездили в стрелковый клуб. Мужиком себя почувствовать.

Графские страдания

Графу стрелковый клуб без надобности. Ему тиров и на службе хватало. Так что с оружием он считай никогда и не расставался. Даже здесь, в Москве, не просто охранником был. Старший смены охраны банка. Тут тебе ответственность, почёт, а самое главное — оружие. На разряд Сашка сразу сдал. И это ничего, что банчок не из великих, и больше на «прачечную-отмывочную» похож. Посетителей раз-два и обчёлся. Важен сам факт!

После «добровольной» самоизоляции банк как и следовало ожидать, приказал долго жить. Но начальство решило такими специалистами не разбрасываться и прикомандировало майора до «лучших времён» к ближайшему супермаркету. Другой бы радовался—место тёплое, забот никаких, магазин — сетевой, камер везде понатыкано. Сиди себе да наблюдай в мониторы. Плюс ещё к дому ближе и график удобней. Так- то оно так. Но на новом месте был один значительный минус—оружие охраннику не полагалось.

Короче, Сашко загрустил. Даже сник как-то, ростом ниже стал и усы повисли.

«Как бы не запил, » — беспокоилась жена Иринка. А Димка «Хохол», техник управляющей компании, плут, доставала, самогонщик и лучший Санькин друг авторитетно подытожил: «Спасать мужика надо!» и взял дело в свои руки.

Через две недели, к самому графскому Дню рождения, Хохол объявил, что проблема решена, и завтра все увидят прежнего Графа, балагуристого и заводного.

—Это вряд ли, усмехнулась супруга именинника. — У меня закуски много наготовлено, захмелеть не получится. Разве что с твоего первача… Но после него я б на положительные изменения не надеялась. Хуже бы не стало!

— Вот вечно вы так, все упрощаете. Прям даже обидно. Где Хохол — там самогон. Мы ещё кое- что умеем…

— Вот это меня и настораживает, — сказала Иринка и поспешила подготовку к завтрашнему торжеству завершать.

Графское застолье

Посиделки у Графчуков — это всегда что-то особенное. Иринка — хозяйка от Бога. Что не блюдо — шедевр. Куда там телевизионным поварам, Ивлевым или Лазерсонам всяким до нее. За одни «Графские крученики с чесночным соусом» можно «родину продать». Восхитительно вкусно!

Нам понадобится:

Свинина (мякоть) — 700 г

Крупа гречневая — 0,5 стак.

Шампиньоны — 150 г

Лук-порей — 1 шт

Хлеб (белый) — 2 ломт.

Масло сливочное — 50 г

Сливки — 2 ст. л.

Сметана — 250 мл

Чеснок — 3 зуб.

Укроп — 0.5 пуч.

Вода — 2.5 ст.

Лист лавровый — 2 шт

Розмарин — 1 шт

Масло оливковое (для запекания)

Специи (соль, перец, итальянские травы)

Для начала сварим гречку, почистим и мелко порубим грибы и лук порей.

Обжариваем на сковородке сначала грибы и, когда вся жидкость уйдёт, добавляем масло, и через минутку — добавить лук. Все хорошо перемешаем и жарим до готовности лука.

Дошла очередь до хлеба. Лучше брать не батон, а хлеб для тостов. И желательно не самый свежий. Срезаем корочку и купаем его в половине стакана тёплой воды. Следите, чтобы на выходе не получилась каша.

Приготовленную гречку перемешиваем с гречкой и грибами и отставляем на несколько минут отдохнуть. Потом добавляем сливки.

Подготовленную свинину промыть, обсушить и порезать на тонкие ломтики, как для отбивных. Отбить, посолить, поперчить.

На каждый ломтик свинины положить немного начинки.

Свернуть рулетиком и скрепить зубочисткой. Готовые рулетики помещаем в предварительно смазанную оливковым маслом форму для запекания и сбрызгиваем оливковым маслом и в духовку, разогретую до 200 градусов. До образования корочки

Минут через 45 мин достаём наше бдюдо, заливаем рулетики 2 ст. воды, добавляем лавровый лист, розмарин и специями. Тушите ещё 40-45 мин. до готовности. Периодически нужно поливать рулетики образовавшимся бульоном.

Для чесночного соуса необходимо мелко порезать укроп, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все смешать со сметаной. При подаче к столу освободите крученики от зубочисток. Готово!

Хохол не подвёл. Неожиданно появился в самый разгар торжества. При параде как полагается, а лицо — загадочное- загадочное.

— Ну, где обещанное перерождение? Удивляй именинника! И меня заодно—торопила Иринка дорогого гостя.

Хохол—парень не промах. Паузы держать умеет, не хуже чем во МХАТЕ. Улыбнулся хитро, огляделся по сторонам и — нырк под стол. Через секунду коробку достаёт. Солидную такую, упакованную красиво, и на вид — увесистую.

—Ты меня с женой не перепутал? Дамские наборы суёшь. Чтоб в прямом смысле изменился, что ли. Так я не по этой части—засмеялся Граф.

— По этой, по самой по этой. Открывай…

Вам приходилось видеть лицо ребёнка, которому вручают долгожданный подарок? Именно так выглядел Сашко, развернув заветную коробку… Удивление, растерянность, радость и восторг! Все это было написано на лице у отставного майора. Кажется, даже слеза навернулась

Не обманул Хохол, вернул Графа к жизни. Он подарил ему пистолет. Нет, что Вы, rонечно не настоящий. Всего лишь пневмат «Сrosman». Но судя по тому, как изменилось лицо именинника, плечи расправились, подарок пришёлся по сердцу. Перед нами стоял Мужчина с оружием!

Прощай, оружие!

Страсти улеглись и недавние графские страдания стали постепенно забываться.

На днях вот встретила Иринку Вся в заботах. Осень наступила, девочки в школу пошли, хлопот прибавилось.

--А защитник твой чего ж не помогает? Или на работе занят?

— Запил мой Граф, третий день уж из штопора не выходит… Как бы с работы не турнули, — пожаловалась женщина.

--Это с какой --такой радости?

--Да все через пистолет этот, будь он не ладен. Побили его. Фингал поставили, и по рёбрам настучали… Вот и заливает горе.

— Побили?! Человека при оружии? И кто ж отважился?

— Смеяться будешь — бомжики местные.

Ничего не поделаешь. Близость к Трём Вокзалам давно наложила на жизнь нашего Двора свой отпечаток. Да, есть проблемы… А у кого их нет. Сейчас хоть в подъездах не ночуют, спасибо, что называется, Мэру. Но вот со скамейками — лавками—просто беда. Когда пару лет назад торжественно и с помпой открывали наш отреставрированный Двор, добрая тётенька из Управы убеждала, что теперь мы заживем. «Маргинальные элементы, они ж света боятся!».

Может и боятся, но явно не все. Теперь на круглосуточный режим функционирования перешли, благо освещённость двора позволяет. Некоторые даже газеты читают.

В общем, возвращается наш Сашок с работы. Настроение—приподнятое. С мужиками по кружечке пивка пропустили — обмыли обновочку. Для своего пистолета новый гаджет приобрёл—особое приспособление, позволяющее при пистолет из рукава выбрасывать. Чудо инженерной мысли. Почти как в кино.

Идёт он такой весёлый, уже почти до подъезда добрался, а тут…

Народ «политическую обстановку в стране» обсуждает. Да горячо так спорят, с использованием ненормативной лексики. Аккурат на дальних лавочках. Где младшая дочка его в подружками в куклы обычно играют.

Графу это не понравилось. Решил замечание сделать, урезонить, что называется, собравшихся. Да и аргументы у него для этого имелись, особенно тот, что у рукаве

И его не смутило, что численный перевес был явно на стороне гостей. Дискуссия не пошла—стороны не поняли друг друга. Дошла очередь до последнего аргумента. И тут мужчина понял, что просчитался. Подвело его чудо инженерной мысли—вместо того, чтобы эффектно выскочить в нужный, пистолет намертво застрял в рукаве. Короче, победили маргиналы.

Через пару дней я встретила самого героя, изрядно помятого, но уже бодрого. Правда, в тёмных очках. О случившемся не говорили, все больше о погоде и «видах на урожай». Рассказал мне Граф и о своём переходе в ГБР (группу быстрого реагирования).

— Согласиться решил. А что, работа разъездная. Не заскучаешь. Опять же при оружии. Кстати, сыну твоему пневмат не нужен? Мужчина без оружия — не человек!

Источник

Здравствуйте! Кабачковая икра – не заморская, а наша русская закуска, которую обожают все. Нежная, вкусная, ароматная, перед ней никто не устоит. Ее можно просто намазать на хлеб и перекусить, а можно добавить к любому гарниру — все будет вкусно. Есть много рецептов ее приготовления, у каждой хозяйки есть свои секреты. Если их учитывать, то даже у начинающих хозяек конечный результат получится всегда отличным. О секретах приготовления всеми любимой закуски и как ее готовить я расскажу в этой статье.

Читайте далее...

Если вы молоды, вас пока не беспокоит здоровье сосудов и уровень сахара в крови, вы хотите лишь похудеть или держать вес под контролем, для ваших отношений с углеводами будет только один совет: не увлекайтесь. Помните о вреде сахара и простых углеводов, не злоупотребляйте сложными — и все будет хорошо. А вот если вам за 40, лишний вес не уходит, скачет давление — стоит задуматься о переносимости углеводов и профилактике сахарного диабета второго типа. Пока проблемы со здоровьем только наметились, их вполне реально решить с помощью питания.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ВАМ ПОЛЕЗНЫЕ УГЛЕВОДЫ?

Переносимость углеводов — это “темная лошадка”. Досконально известно только то, что потребность в углеводах у всех разная. В прошлом десятилетии у меня стало появляться все больше пациентов, которые годами ограничивали потребление сахара и замещали рафинированные углеводы цельнозерновыми продуктами, сладким картофелем и фруктами, однако при этом все равно имели избыточный вес, жаловались на вялость и “туман в голове” или страдали пищевой зависимостью. Другие имели нормальный вес, но ненормально высокий уровень сахара в крови.

Почему так происходит, до сих пор не ясно. Судя по всему, здесь играет роль комбинация факторов: генетическая предрасположенность, сидячий образ жизни вкупе с хроническими стрессами и постоянным недосыпанием; многолетнее потребление переработанной пищи, фастфуда и лекарств, “подкосившее” микробиоту; и даже чрезмерное потребление, казалось бы, полезных продуктов вроде цельнозернового хлеба, бананов и бобовых, которые воздействуют на уровень сахара в крови.

Все это может понижать индивидуальный “порог” переносимости углеводов, вследствие чего уровень сахара не возвращается к норме в течение двух часов после еды, как это должно быть, и со временем начинает зашкаливать, что ведет к инсулиновой резистентности, повышению артериального давления, сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, ожирению и, возможно, даже к болезни Альцгеймера и онкологии. Согласно статистическим данным за 2017 год, около 50% американцев имеют диабет или предиабет, причем многие из них об этом не знают. Таким образом, уровень сахара — это показатель, к которому нужно относиться серьезно.

ЕСТЬ ЛИ У ВАС НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ УГЛЕВОДОВ? ТЕСТ

Непереносимость углеводов означает, что вы едите больше углеводов, чем ваш организм может эффективно переработать. Есть ли она у вас? Пройдите тест — для этого ответьте на следующие вопросы.

1. Есть ли у вас лишний вес?
2. Испытываете ли вы хроническую вялость, особенно после высокоуглеводной еды?
3. Ведете ли вы преимущественно сидячий образ жизни?
4. Испытываете ли вы бесконтрольный аппетит?
5. Вам часто хочется сладкой или крахмалистой пищи вроде хлеба, пасты, картошки или бобовых?
6. Вы испытываете слабость и головокружение, когда голодны?
7. Ваш уровень сахара на границе нормы или ниже?
8. Страдаете ли вы от затуманенного соображения, нервозности, депрессии, проблем с кожей, боли в мышцах или суставах, гормональных расстройств или нарушения сна?

Дополнительный вопрос. Если вы недавно сдавали анализы крови, посмотрите, какой у вас гемоглобин А1с: он отражает средний уровень сахара в крови за последние три месяца. Вы не едите сладкого, а этот показатель все равно выше 5,5?

Если вы ответили “да” на один или более вопросов, попробуйте  на две недели убрать из рациона все зерновые, бобовые (фасоль и горох), крахмалистые овощи (морковь, кукурузу, картофель, сладкий картофель, ямс, тыкву) и фрукты. (Само собой разумеется, что сладости и натуральные подсластители типа меда, кленового сиропа и агавы, а также большинство пакетированных напитков следует полностью исключить.)

Через 14 дней еще раз ответьте на вопросы 2, 5, 6 и 8. Если ваши симптомы стали менее выраженными, то, судя по всему, у вас непереносимость углеводов.

Непереносимость углеводов можно также определить при помощи глюкометра: измеряйте уровень сахара в крови через час и через два часа после употребления богатых углеводами продуктов (зерновые, бобовые, картофель) и смотрите, как ваш организм их усваивает.

КАК ПЕРЕЙТИ НА НИЗКОУГЛЕВОДНУЮ ДИЕТУ

Что делать с непереносимостью углеводов? Здоровое низкоуглеводное питание помогает стабилизировать артериальное давление, сбросить вес, снизить зависимость от сахара и уменьшить чувство голода. Во многих случаях улучшаются пищеварение и состояние кожи, а также маркеры триглицеридов (разновидности жиров, содержащихся в крови), сахара и инсулина.

Начните перестраивать свой рацион, следуя приведенным ниже рекомендациям.

• Никаких сахаров и рафинированных углеводов.
• Увеличьте количество листовых и крестоцветных овощей. Во время каждого приема пищи и существенно сократите (до двух-трех порций в неделю) либо полностью исключите сложные углеводы: крахмалистые овощи, крупы, бобовые, чечевицу и “псевдозерновые”, такие как киноа и гречка.
• Употребляйте больше “хороших” жиров вроде масла авокадо и оливкового масла первого отжима.
• Ограничьте потребление молочных продуктов (в них много углеводов).
• Фрукты разрешаются, но только с низким содержанием сахара (ягоды, цитрусовые, зеленые яблоки) и не чаще двух-трех раз в неделю.
• Старайтесь не употреблять алкоголь, но уж если употребляете, то выбирайте самые низкоуглеводные версии. Виски, водка и текила не содержат углеводов; сухое вино лучше, чем пиво; сладких напитков и коктейлей лучше вообще избегать.
• Обратите внимание на то, как на вас влияют крахмалистые продукты. Имейте в виду, что переносимость углеводов может колебаться в зависимости от физических нагрузок, количества и качества сна, уровня стресса и других факторов и ни один врач не диагностирует это лучше вас.

Даже если вы переносите цельные сложные углеводы хорошо, я все равно рекомендую употреблять их в разумных количествах, выбирая продукты с низким и умеренным содержанием сахара (перечислены выше). Если вы пользуетесь гаджетами для подсчета углеводов, знайте: стандартная суточная норма составляет порядка 225 г. Это слишком много — уменьшите ее до 150, а еще лучше — до 100 г в день.

Итак, если возникает непереносимость углеводов, организм требует более жесткого подхода к питанию: соблюдения низкоуглеводной диеты, воздержания от сладостей и резкого ограничения сложных углеводов, замещения их щедрым количеством жира и некрахмалистых овощей. Кроме того, необходимо наладить сон, поработать над восстановлением микрофлоры кишечника и начать больше двигаться.

Низкоуглеводная диета в сочетании с этими оздоровительными мерами часто помогает восстановить порядок там, где был метаболический хаос. В более серьезных случаях, таких как ожирение или диабет, требуется более экстремальный вариант низкоуглеводной диеты — кетогенная диета.

КОМУ СТОИТ ПЕРЕЙТИ НА КЕТО-ДИЕТУ

Кетогенное питание — новый тренд в диетологии и шаг вперед по сравнению с низкоуглеводной диетой. Если точнее, кето-диета — это низкоуглеводная диета с умеренным содержанием белков и высоким содержанием жиров.

Ее суть в том, чтобы перевести организм в новое метаболическое состояние, когда он будет использовать для своих энергетических нужд жир (кетоны и жирные кислоты), а не крахмал и сахар (глюкозу).

Эта диета требует строгого соблюдения (никаких “лирических отступлений” типа десерта или сладкого латте!), но зато через несколько недель организм перестраивается на новый режим получения энергии: он начинает сжигать в качестве топлива жир — сначала тот, который потребляется с пищей, а затем и жировые отложения.

До недавних пор кетогенная диета использовалась для снижения интенсивности эпилептических припадков, но позже оказалось, что она весьма эффективна в борьбе с “болезнями образа жизни”: избыточным весом, диабетом 2-го типа, метаболическим синдромом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, поликистозом яичников, синдромом раздраженного кишечника, изжогой, неалкогольным ожирением печени, неврологическими расстройствами и другими патологиями.

И хотя поначалу эта диета требует железной воли и самодисциплины, через какое-то время организм адаптируется к новому состоянию и начинает восстанавливаться — без каких-либо медикаментов и их побочных эффектов! Те, кто перешел на кетогенную диету, отмечают, что они стали лучше соображать и испытывать меньшее чувство голода в течение дня, а также улучшили показатели уровня сахара в крови и резистентности к инсулину.

Если у вас никак не получается сбросить вес или вы страдаете от перечисленных выше состояний, для начала перейдите на низкоуглеводную диету, а потом — месяца на три — на грамотно составленную кетогенную диету и посмотрите, как она для вас работает. Я рекомендую проконсультироваться со своим лечащим врачом — особенно если вы страдаете какими-либо серьезными заболеваниями — и контролировать уровень сахара и кетонов. И постарайтесь получать высококачественные белки и жиры из надежных источников.

УЖИНАЙТЕ РАНЬШЕ, А ЗАВТРАКАЙТЕ ПОЗЖЕ

Еще один инструмент, который можно применять для стабилизации показателей сахара и инсулина, а также для похудения и в общеоздоровительных целях — кратковременное голодание. Что это такое?

На протяжении тысячелетий люди регулярно, в силу необходимости, голодали (охотники не приносили добычу каждые четыре часа). Сегодня же мы постоянно что-то жуем и не даем отдых пищеварительной системе, что может быть одной из причин повального распространения лишнего веса и нарушения обмена веществ.

Голодание запускает клеточные процессы восстановления (такие как аутофагия, или “самоедство”), которые очищают клетки от “мусора”, снимают аллергические и воспалительные реакции, замедляют старение и оптимизируют функцию митохондрий, улучшая общее состояние организма и сопротивляемость болезням.

Кратковременное голодание — это периодические перерывы между приемами пищи (обычно между ужином и завтраком) в течение шестнадцати часов. Оно служит своеобразной “кнопкой перезагрузки” всей системы, так как организм в отсутствие пищи начинает сжигать собственный жир и продукты метаболизма, а также поддерживает низкий уровень инсулина в крови.

Суть кратковременного голодания не в том, чтобы резко похудеть, а в том, чтобы нормализовать работу гормонов, отвечающих за вес, и постепенно его снизить. Кроме того, регулярная практика воздержания от пищи помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и функцию печени.

Для профилактики болезней современной цивилизации, таких как инфаркт, инсульт, рак, ожирение печени, поликистоз яичников и болезнь Альцгеймера, обычно устраивают один разгрузочный день в неделю; для борьбы с диабетом 2-го типа и ожирением применяют более радикальный подход.

Как это сделать? Просто сделайте перерыв в шестнадцать часов между двумя приемами пищи. Так, если вы ужинаете в 8 вечера, то завтрак/ланч/обед должен быть не раньше 12 часов следующего дня; если ужин в 5, значит, завтрак в 9.

Как часто это нужно делать? Один-два раза в неделю в качестве профилактического средства.

Если кратковременное голодание кажется вам слишком экстремальным методом, тогда просто следуйте “золотому правилу” здорового питания: всегда делайте ночной перерыв между ужином и завтраком не менее двенадцати часов, чтобы направить энергию организма на очищение, восстановление и исцеление.

Кратковременное голодание противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям младше 18 лет, а также при недоедании и истощении (ИМТ<20). Если вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Источник:  https://prokrasotu.info/topics/kak-pitatsya-chtoby-ostanovit-diabet-3-sposoba/

Добро пожаловать в Элладу!

Сладкие пончики? Забудьте! Долгое время из пшеничной муки в Древней Греции были только пресные булки и облатки, а из ячменной, предварительно обжаренной, — лепёшки. Использовалась мука грубого помола с добавлением отрубей — сейчас такой хлеб называют «цельнозерновым» и считают полезным для пищеварения. Про пышное дрожжевое тесто можете не вспоминать: вместо дрожжей долгое время брали — если вообще брали — винную закваску.

Когда будете жевать эту подошв… этот полезный продукт — смочите лепёшку вином (конечно, разбавленным — вы же не варвары!). Если хочется подсластить себе жизнь — намажьте мёдом. Но лучше положите козий или овечий сыр. И возьмите пригоршню оливок. Поздравляем, вы позавтракали. Излишества вредят, да. Водой запить не возбраняется. Следующая трапеза — через четыре-пять часов. Привыкайте.

Персефона и Аид, скромная семейная трапеза богов (об особенностях создания этой семьи умолчим)

И это ещё не худший вариант того, что вас может ожидать, — это завтрак среднего класса. В меню бедняков входили, по нашим понятиям, малосъедобные вещи: цветы мальвы и люпина, например, или кузнечики.

Уважаемые попаданцы, если в Древней Греции вам подадут чёрствый хлеб — не считайте, что хозяин жмот. Наоборот, он заботится о вашем здоровье — чёрствый хлеб считался целебной едой при желудочных заболеваниях, спазматических болях и так далее. Видимо, вы сегодня выглядите не лучшим образом — примите к сведению и поблагодарите за внимание. И не отказывайтесь от хлеба, каким бы чёрствым он ни был: греки считали, что это может вызвать гнев богов!

Но не всё и не всегда было плохо и скудно. Ведь первую в мире поваренную книгу написал грек Архестрат в 330 году до нашей эры. А самый древний из сохранившихся кулинарных рецептов — от сицилийского повара Митека — ещё старше: V век до н. э. Вот он, адаптированный к современным реалиям:

Возьмите морского окуня, отрубите голову и хвост, очистите его от внутренностей, костей и кожи. Со всех сторон смажьте оливковым маслом, посыпьте крошками хлеба и рубленым зелёным луком. Положите на противень или в форму для запекания. Сверху покрошите брынзы или сыра — и ставьте запекаться, пока рыба не пропечётся полностью.

Кулинарные рецепты в древней Греции порождали споры «кто правильнее готовит». Так, упомянутый Архестрат был категорически против совместного запекания сыра и рыбы, считая, что это портит вкус блюда и что при запекании надо ограничиться зеленью и маслом. До сих пор есть люди, яростно отстаивающие и эту, и противоположную точку зрения!

С рыбой в Древней Греции — стране приморской — было неплохо. Угорь и барабулька, тунец и скат, рыба-попугай и рыба-меч — кто только не встречался на столах древних греков! А также осьминоги, креветки, морские ежи, каракатицы, устрицы… Но мясо греки (как и египтяне) долгое время ценили гораздо больше рыбы и морепродуктов. Дары моря считались пищей бедного люда и женщин. Для мужчины-воина рыба и моллюски на столе были постыдными: «Это ж надо было так оголодать…»

Вскоре, однако же, все в корабле истощились запасы.
Стали товарищи волей-неволей ходить на охоту.
Начали птицу ловить и всё, что до рук доходило;
Рыбу ловили крючками: терзал жесточайший их голод.

Гомер «Одиссея»

Потом ситуация изменилась. Спрос на рыбу так вырос, что ловцам приходилось отправляться в Чёрное море — в Средиземном рыбы на всех не хватало!

На таком блюде подавали рыбу. С сыром или без

Мясо греки любили всегда. Те, кто не мог держать скот, охотились на оленей, зайцев, диких коз. Люди побогаче выращивали свиней, овец, коров. Животных могли приносить в жертву богам во время массового жертвоприношения — гекатомбы. При этом сжигали кости и жир, а мясо шло тем, кто устраивал жертвоприношение.

Незазорной для воинов едой была и птица — как дичь (включая, например, ласточек, жаворонков и воробьёв), так и домашние куры, гуси и утки. Птиц разводили и ради яиц, причём ценились как куриные и перепелиные, так и экзотика: яйца фазана и египетского гуся.

Особое место в древнегреческой кулинарии занимала спартанская чёрная похлёбка. Готовили её из свинины, свиной крови, уксуса и соли, причём спартанским поварам категорически запрещалось готовить из мяса что-либо, кроме неё (ослушавшихся отправляли в изгнание). В Спарте чёрную похлёбку весьма ценили и угощали ею только уважаемых пожилых людей. В прочей Греции она считалась настолько отвратительной на вкус, что стала поводом для шуток вроде: «Почему спартанцы не дорожат жизнью в бою? Если есть чёрную похлёбку, жить уже и не хочется!»

Герой Агамемнон разгневал богиню Артемиду, убив её любимого оленя. А что делать, есть-то хочется!

Любили греки и овощи. Руккола и орегано, кресс-салат и фенхель, латук и артишоки — это не цитата из меню хипстерского ресторана XXI века. Это обычная зелень на столе эллина тысячелетия назад. А ещё огурцы и редиска, капуста и сельдерей.

Не хуже, чем с овощами, обстояло дело и с фруктами, свежими и сушёными, а также с орехами: яблоки, айва, груши, сливы, гранаты, финики, миндаль… Инжир вообще считался «божественным», и его запрещали вывозить из Афин под страхом наказания.

И, конечно, оливки. Оливковое масло — один из продуктов, прославивших Грецию. Использовалось оно везде, и не только для еды: маслом скульпторы обрабатывали мрамор, масло использовали как основу для красок, оно входило в состав лекарственных снадобий и косметики. А низкосортное масло третьего отжима сжигали в светильниках.

Грецкие орехи в то время для греков были экзотикой из дальних краёв, дорогой и редкой. А гречневой крупы греки и вовсе не знали!

Славилась Греция и винами. История виноделия тут насчитывает четыре тысячи лет — можно представить, сколько сортов было создано за это время! Белые, розовые и красные, сухие и сладкие, креплёные изюмом и с добавлением смолы… Правда, у эллинов полагалось разбавлять вино водой минимум на две трети. Даже разбавление пополам считалось моветоном, пить же вино в чистом виде было варварством, недостойным эллина. Ну, кроме как на Дионисиях — празднествах в честь бога виноделия: там о приличиях и речи не шло. Гуляют все!

Так праздновались Дионисии. Пей и радуйся!

У греков был устоявшийся распорядок: как, когда и с кем принимать пищу. Рано утром — лёгкий завтрак в кругу семьи, когда даже женщины могли сидеть за одним столом с мужчинами. Точнее, именно они и сидели, а мужчины полулежали на специальных кушетках — апоклинтрах.

В середине дня наступало время второго завтрака. Каким он будет — зависело от периода истории и того, насколько занят конкретный грек. Второй завтрак мог быть перекусом на рабочем месте (например, на агоре) — тогда обходились «фастфудом»: лепёшки, брынза, оливки, мелкая жареная рыба, сухофрукты. В кругу домочадцев подавали более обильную пищу. Но всё равно второй завтрак считался промежуточным, несерьёзным.

Другое дело — обед (когда день начинает клониться к вечеру) и ужин (когда темнеет). Это время хорошенько подкрепиться мясными блюдами и созвать гостей. Греки не одобряли людей, которые едят в одиночку. Про таких говорили: «Он не ест, лишь наполняет свой бурдюк». Совместная же трапеза — симпосион — была отличным поводом пообщаться с друзьями. Само слово «друг» («синтрофос») в переводе с греческого означает «сотрапезник».

Симпосионы не были общесемейными — они проходили на мужской половине дома. Туда или вовсе не пускали женщин, или приглашали только гетер, флейтисток и танцовщиц. Как правило, на пирушках было от трёх до девяти участников — «не меньше числа харит, не больше числа муз» (рабы в счёт не шли). Сначала подавали холодные и горячие закуски, потом основные блюда — мясо, рыбу и овощи. Далее рабы уносили столы с едой и приносили гостям ароматную воду, чтобы те могли умыться, и венки цветов. В трёх сосудах-кратерах смешивали вино с водой — его жертвовали богам, героям и отдельно Зевсу-громовержцу.

Я должен смешать три чаши: одну во здравие, вторую за любовь и удовольствие, третью — для хорошего сна. Выпив три чаши, мудрые гости отправляются по домам. Четвёртая чаша уже не наша, она принадлежит насилию; пятая — шуму; шестая — пьяному разгулу; седьмая — подбитым глазам; восьмая — блюстителям порядка; девятая — страданиям и десятая — сумасшествию и крушению мебели.

Эвбул, IV век до н. э.

После ритуала переходили к развлекательной части симпосиона: распорядитель пира (симпосиарх) определял порядок речей, состязаний и игр. Тем временем рабы возвращали столы, на которых был сервирован десерт — фрукты, орехи, сыр, солёная и сладкая выпечка.

Популярной игрой на таких пирушках был коттаб — состязание в меткости. Игрок должен был так выплеснуть остатки вина из своего кубка, чтобы они точно попали в специальный металлический сосуд-коттабий, не пролились по дороге, пролетели по максимально изогнутой траектории и ещё и зазвенели при попадании в цель. Много вина было у этих древних греков…

Гречанка, играющая в коттаб, VI век до н. э.

А что делали женщины, пока мужчины пьянствовали на симпосионах? Печально сидели в гинекеях, пряли-ткали-вязали, а потом рассказывали на базаре подругам, что их мужья — козл… большие интеллектуалы? Бывало и так. Но бывало и по-другому.

Древняя Греция была не единой страной, а цивилизацией из множества государств — весьма разных, в том числе и по своим обычаям. В городах Эолиды, что в Малой Азии, женщины жили куда свободнее, чем в других областях Эллады. Они образовывали женские содружества-фиасы, где женщины обучали девушек стихосложению, музыке, танцам и служению богиням. И, конечно, собирались чисто женской компанией на пирушки.

Что на них происходило, известно плохо, — но кое-что мы всё-таки знаем благодаря самой известной руководительнице такого фиаса: поэтессе Сафо с острова Лесбос. Так, трезвенницами эолийки точно не были — пили вино и радовались ему не меньше мужчин. С удовольствием ели фрукты. А наряду с цветочными плели венки из… укропа.

Источник

 Мясо птицы кролика является одним из основных поставщиков белка нашему организму. Диетическая ценность этого мяса бесспорна. Так как содержание жира и коллагена гораздо меньше, чем в говядине и свинине. Вместе с тем, такое мясо снабжает человека большим количеством микроэлементов и аминокислот.

Мясо птицы.

Цвет мяса птицы более светлый, чем у свинины и говядины. Так как количество миоглобина намного меньше. Впрочем, как и крови, относительно массы тела. Постное белое мясо из-за высокого содержания белка, существенно ускоряет обмен веществ человека.

Курица.

Одно из самых легкодоступных видов мяса птицы. Кстати, и самое полезное. Так как куриный белок наиболее легко усваивается человеком. Вместе с тем, этого белка в курином мясе достаточно много, доходит до 25%. Из всего количества аминокислот необходимых организму, куриное мясо предоставляет нам 92 %. В мясе мало жира, но много витаминов и микроэлементов.

Индейка.

Мясо индейки содержит небольшое количество жира. Но они очень полезные, так как полиненасыщенные. А как Вы знаете, полиненасыщенные жиры очищают наши сосуды от плохого холестерина. В индейке много витаминов антиоксидантов, это витамины А и Е. Они защищают наш организм от старения, добавляют бодрости и жизненных сил. Также мясо индейки находится на первом месте по содержанию железа, натрия и кальция.

Кстати, из-за высокого содержания натрия, индейку можно готовить практически без соли.

Утка.

Самое ценное в утином мясе, это высокое содержание жирных кислот Омега 3. Они способствуют улучшению работы мозга и делают нашу кожу безупречной.

А большое количество витамина Д, способствует усвоению человеком кальция. Если регулярно питаться мясом утки, то повышается иммунитет, укрепляются кости, и все другие жизненно важные части тела. Польза утиного мяса увеличивается за счет витаминов группы В и Е.

Вместе с тем, при употреблении данного мяса не забывайте про его высокую жирность и калорийность.

Гусь.

Ароматное с оригинальным привкусом мясо гуся не менее ценно. Широкий набор витаминов и микроэлементов делает мясо этой птицы востребованным.

Если периодически питаться гусятиной, то придет в норму селезенка. Успокоится желудочно-кишечный тракт, а организм избавится от токсинов.

Кролик.

Мясо кролика гипоаллергенно, то есть не вызывает аллергию. Поэтому таким мясом можно кормить маленьких детей. Оно отлично усваивается человеком, вплоть до 90%. Костей и сухожилий в мясе кролика в разы меньше на единицу веса, чем у свиньи.

А калорийность практически в 2 раза меньше.

Крольчатину отличает легкость приготовления, так как мясо и жир легко можно разделить.

Кушать подано! Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.

Источник Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.

Сода уксус сыр вкуснейший из коровьего молока. Нежный вкус сыра, с неповторимым молочным ароматом однажды вкусив, забыть невозможно. Рекомендую приготовить Адыгейский сыр по классическому рецепту черкесской кухни.

Чтобы приготовить десерт Сода уксус сыр, закупаем:

- молоко коровье фермерское (3 литра).

- уксус столовый 9% (100 миллилитров).

- сода пищевая (1 ложка чайная).

- соль поваренная (по вкусу).

Доводим молоко до кипения. Сквашиваем.

- чтобы молоко при нагреве не подгорело, берем нержавеющую кастрюлю подходящего размера. Кстати, подойдет и кастрюля из алюминия.

- ополаскиваем кастрюлю холодной водой. Тогда за счёт паровой подушки, молоко не пристанет к дну кастрюли.

- сразу после ополаскивания, вливаем коровье молоко.

- ставим кастрюлю на огонь.

- доводим молоко до начальной стадии кипения. То есть бурляшки есть, но они не интенсивные и только начались.

- если признаки кипения проявились, сразу уменьшаем огонь.

- вмешиваем поваренную соль по вкусу и пищевую соду.

- следом вливаем столовый уксус.

- уксус интенсивно размешиваем, чтобы он сразу разошелся по всему объему молока.

- на маленьком огне провариваем 5-7 минут.

- чтобы сквашивание происходило равномерно, смесь периодически перемешиваем суповой ложкой.

- как только сформировался сгусток, а сыворотка поднялась, выключаем огонь.

- прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы в сырную смесь случайно не попали посторонние примеси.

- ждем, пока раствор остынет до комнатной температуры. Если температура будет несколько выше комнатной, не страшно, можно откидывать на дуршлаг.

Удаление сыворотки. Формирование головки Адыгейского сыра.

- дуршлаг выстилаем 2-3 слоями марли, чтобы сырные крошки не ушли вместе с сывороткой. Рекомендую марлю застилать с запасом, чтобы потом завернуть в неё сыр.

- а сам дуршлаг водружаем на пустую кастрюлю, чтобы появилась возможность свободного стекания сыворотки.

- если смесь остыла, откидываем её в дуршлаг.

- оставляем на 20-30 минут, чтобы большая часть сыворотки слилась.

- заворачиваем сыр в марлю. Завязываем.

- оставляем узелок в дуршлаге, но дуршлаг переставляем на пустую кастрюлю.

- на сыр в марле укладываем блюдце, а сверху ставим груз. Например, литровая банка с водой.

- всю конструкцию перемещаем в холодильник.

- оставляем на ночь.

- а утром подаем сыр на стол.

Вкусной и приятной трапезы! Сода уксус сыр. Адыгейский сыр черкесская кухня.

Источник Сода уксус сыр. Адыгейский сыр черкесская кухня.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1790220/pub_5c78692a526bbd00d6ea47fb_5c7869e4c01dc600b2816774/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1790220...9e4c01dc600b2816774/scale_1200 2x" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; border: 0px; vertical-align: middle;" />

Готовится очень-очень просто. Картофель нарезаю кружочками и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. Немного подсаливаю. Выкладываю картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Если не любите жареное, можно картофель отварить с кожицей, потом очистить и точно так же нарезать. Но с жареным, конечно, вкуснее))

Как я готовлю такую закуску, смотрите в видео ниже на 11:31. Там же еще 9 простых закусок на праздничный стол. 

Продолжаем)) Селёдку нужно нарезать на вот такие кусочки:

Конечно, все кости из селёдки нужно убрать. Можно купить селёдочку пряного посола - так еще вкуснее. Практически всё. Выкладываю два перышка зеленого лука, в середину выкладываю ломтик обжаренного картофеля и сверху кусочек селёдки. Завязываю лук. Готово!

Чтобы лук легко завязывался, заранее его выкладываю на стол. Он немного подвянет - и не будет рваться. Или можно опустить в теплую подсоленную воду на минутку.

Времени вечно не хватает. Хочется все успеть и желательно, оставить немного времени на отдых. 

Приготовление еды на семью занимает массу времени. Но я нашла один способ, который позволяет сократить время приготовления картошки до минимума. 

Почему картошки? Просто мой муж больше остального любит картошку. 

Итак все очень легко и просто. 

Необходимые вещи 

Картошка - 4 - 5 штук. Клубни должны быть среднего размера, примерно с женский кулачок. 

Соль - по вкусу; 

Специи - по вкусу; 

Лист бумаги А4 - по количеству картошки; 

Микроволновка. 

Пошаговое приготовление 

Каждый картофельный клубень необходимо тщательно вымыть. 

Бумажные листы сбрызнуть водой. 

На каждый лист насыпать немного соли и специй. 

Каждый картофельный клубень проколоть вилкой в 3 - 4 местах. 

Картошку завернуть в бумагу. 

Поставить в микроволновку на три минуты на максимальную мощность. 

Картошка готова, можно кушать. 

Минус рецепта в том, что за раз можно приготовить не больше 4 - 5 картофелин. А потому, если необходимо приготовить больше картошки, то придется повторить весь процесс заново. 

Приятного аппетита! 

Источник

Гороховая каша — блюдо противоречивое: один души не чают в ценном продукте, другие же на дух не переносят кашу, которой их закармливали в детстве. Сегодня мы закрепим уверенность тех, кто гороховую кашу обожает, и убедим включить в свой рацион кашу из гороха тех, кто ее терпеть не может. Правильно сваренная каша способна доставить не только гастрономическое удовольствие, но и обогатить организм незаменимыми веществами, витаминами и минералами!

Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.

Мырасскажем о полезных свойствах каши из гороха, а также научим нескольким кулинарным тонкостям, которые позволят избавиться от специфического запаха готового блюда, помогут приготовить нежнейшую массу и удачно совместить ее с мясными и овощными добавками.

Самая полезная каша

Многие и не знают, но комбинация питательных веществ, витаминов и минералов в обычной гороховой каше просто уникальна. Огромное количество белка, железа, кальция, магния, йода, меди, бета-каротина, аминокислот, витамины группы B, а также А и Е делают гороховую кашу бесценным продуктом для поддержания здоровья, восполнения энергии и укрепления организма в целом.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАШИ

1. Гороховая каша, приготовленная на воде, является отличным диетическим продуктом (всего 90 ккал в 100 граммах), который используется в качестве основы для множества диет. Продукт хоть и питателен, но содержит крайне мало углеводов, а потому подходит людям, страдающим избыточным весом. К тому же такая каша быстро и надолго утоляет голод, спасая от переедания.
2. Продукт помогает нормализовать обмен веществ, потому показан тем людям, которые страдают от диабета и ожирения.
   
3. Насыщенная белком и аминокислотами гороховая каша показана людям, которые ведут активный образ жизни. Блюдо из гороха прекрасно восполняет силы, повышает жизненный тонус и помогает спортсменам нарастить мышечную массу.
4. Грошовая каша влияет не только на здоровье, но и на внешний вид. Мощный витаминно-минеральный комплекс благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос, но главное — тормозит возрастные изменения.
   
5. Регулярное употребление гороховой каши помогает нормализовать артериальное давление, снижает частоту и интенсивность головных болей и способствует профилактике атеросклероза.
6. Богатая клетчаткой каша очищает организм изнутри: выводит шлаки и токсины, химикаты и канцерогены, а также разрушает почечные и желчные камни.
   
7. Гороховая каша показана пожилым людям, а также людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта, при холецистите, гастрите, заболеваниях печени и почек.
8. Регулярное употребление блюд из гороха благотворно сказывается на работе иммунной системы, снижает симптомы усталости, повышает стрессоустойчивость и предотвращает депрессию.
   
9. Мало кому известно, но употребление гороха является отличной профилактикой нарушений зрения. Витамин А и бета-каротин, которых в горохе с лихвой, крайне важны для сохранения здоровья глаз.
10. Гороховая каша обладает достаточно сильным мочегонным действием, поэтому употребление каши показано людям, склонным к отечности.
    

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХОВУЮ КАШУ

1. Чтобы каша получилась на славу, колотый горох необходимо предварительно замочить. 8-часовая выдержка в холодной воде избавит готовое блюдо от специфического запаха, который не всем по душе, и позволит гороху достаточно набухнуть, что сократит время приготовления питательной каши.
2. После окончания замачивания воду необходимо слить, промыть горох еще раз, а затем отваривать в уже чистой воде, покрывающей крупу на 1 см.
3. Если у тебя нет времени возиться с замачиванием и полосканием, не отчаивайся, гороховая каша всё равно получится отменной! Чтобы сварить вкусную кашу без замачивания, опусти крупу в холодную воду, предварительно разведя в ней пищевую соду. На 3 литра воды достаточно 0,5 ч. л. соды. Оставь крупу в растворе на час, затем промой и смело ставь на огонь.
4. Для приготовления гороховой каши используй посуду с толстыми стенками и дном, тогда блюдо точно не пригорит. Если такой посуды нет, придется регулярно помешивать горох во время варки.
5. Вари гороховую крупу только на медленном огне! В противном случае белок в продукте свернется, отчего готовое блюдо будет чрезвычайно жестким.
6. Соль добавляй в самом конце приготовления, иначе горох будет вариться куда дольше.
7. Если горох еще твердый, а вода в кастрюле выкипела, смело влей кружку кипятка. А если горох разварился, а воды в кастрюле еще хоть отбавляй, аккуратно слей ее и томи гороховую кашу на медленном огне без крышки 5 минут.

Если сомнений, варить или нет, не осталось, мы с радостью делимся с тобой секретом приготовления аппетитной гороховой каши со свининой, вкус и внешний вид которой превращает обыденное блюдо в украшение праздничного стола. Выглядит оригинально и получается чертовски вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 ст. колотого гороха
• 4 ст. воды
• 2 крупные луковицы
• 300 г свинины
• соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Горох отвари до готовности, слегка посоли и перемешай до получения однородного пюре. Если остаются комочки, воспользуйся картофелемялкой.
2. Лук очисти и нарежь полукольцами. Мясо нарежь пластинками.
3. Лук обжарь до прозрачности, добавь в сковороду мясо и туши до готовности. Добавь соль и специи.
4. Керамическую емкость для запекания прогрей, переложи в нее готовую гороховую кашу, сверху выложи мясо с луком и полей соком.
5. Отправь форму для запекания в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. Вкусная гороховая каша готова! Подавай блюдо в емкости, в которой оно и готовилось, — гороховая каша с мясом в керамической посуде будет выглядеть просто роскошно.

Если противопоказания к включению гороховой крупы в рацион отсутствуют, рекомендуем готовить ценный продукт хотя бы раз в неделю. Вот увидишь, регулярное употребление гороховой каши благоприятно скажется твоем здоровье, поможет очистить организм, улучшит внешний вид, восполнит нехватку витаминов, минералов и восстановит силы.

источник