Рецепт домашнего коньяка.

А такой, интересно, рецепт домашнего коньяка, у Вас имеется? Если всё сделать по этому рецепту и дать ему настояться сколько надо, то Вы получите коньяк, не отличающий от настоящего. Он будет ещё и полезный, так как в нём присутствуют все полезные ингредиенты.

Читать далее...

Как готовить окрошку. Рецепт летнего супа

Окрошка – самый летний суп. Что может быть приятнее в жару, чем тарелка этого холодненького супа, да под ледяную водочку… Но второе необязательно.

Для приготовления желателен специальный окрошечный квас. Много я перепробовала всяческих квасов, но лучше чем тот, который делают в Чувашии, еще не встретила.

Рекомендуют еще домашний квас. Но, честно говоря, он по вкусу кислый какой-то. Ни разу не попадался вкусный.

Читать далее...

Чихиртма (грузинский суп)

Все хозяйки знают, что для того чтобы продукты всегда оставались качественными их нужно хранить в холодильнике. Именно поэтому многие предпочитают холодильники bosch, которые не только сохранят ваши продукты, но и впишутся в интерьер вашей кухни, благодаря своему элигантному дизайну.   

Но а теперь хочется со всеми поделиться рецептом грузинского супа, который называется "Чихиртма"

Ингредиенты
На 2 куриных филе - 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 2 луковицы, 1 яйцо, по щепотке соли и кориандра
Приготовление
Курицу отварить в 1,5 литрах воды полчаса. Лук порезать, спассеровать на сливочном масле, в конце добавить муку и готовить еще 2-3 минуты. Переложить в кастрюлю, разбавить бульоном, довести до кипения и дать немного остыть. Затем аккуратно ввести желток, взбитый со специями и уксусом. Суп прогреть, не доводя до кипения, чтобы не свернулся белок, и подавать с порезанным куриным мясом и зеленью.

Хлеб: польза или вред

Почему весь современный хлеб и любые макаронные изделия вредны для здоровья? Как и чем обрабатывают и отбеливают муку, чтобы удешевить конечный продукт?
Можно ли назвать хлеб хлебом?
По сути, современный хлеб сложно считать хлебом — да, это те же самые мука, вода и соль, но только качество муки кардинально ухудшилось. Все это обусловлено первичной задачей хлеба — стать дешевым продуктом питания, способным накормить миллионы.
Само название «мука высшего сорта» вводит в заблуждение — это не характеристика пользы продукта, это характеристика наиболее агрессивной обработки исходного зерна. Причем, любого зерна: неурожай или плохое качество пшеницы давно не играют никакой роли.
Как делают муку?
Питательная ценность муки действительно высока, поскольку она содержит много калорий. Но с точки зрения биологической ценности — это высокоуглеводная пустышка, поскольку в муке высших сортов не остается ни белков, ни настоящих витаминов и минералов(1).
В современной технологии изготовления муки зерно размалывается, а затем просеивается. Мелкий помол высших сортов отсеивает такие содержащие витамины, минералы и клетчатку «примеси», как оболочка и зародыш зерна, оставляя лишь крахмал.
Содержит ли хлеб клетчатку?
Даже в муке грубого помола (так называемой «обойной муке») содержится всего 2,3% клетчатки, а в муке высшего сорта — не более 0,1%(2). Другими словами, в 100 граммах обычного хлеба находится каких-то 0,1 грамм клетчатки, а в хлебе из «отрубей» – 2 грамма.
Дневная норма потребления клетчатки составляет примерно 20-30 граммов. Очевидно, что покрыть эту потребность хлебом не так уж и просто. То же самое касается витаминов и минералов: в хлебе их содержится минимальное количество.
Зачем отбеливают муку?
Мука самых высших сортов действительно имеет белый цвет, но ее выход составляет 10 кг на одну тонну зерна(1). Очевидно, что в массовом хлебопечении ее использовать просто не выгодно, а так как покупателю нравится белый хлеб, то муку отбеливают искусственно.
Для отбеливания муки используют диоксид хлора, перекись бензоила и кальция, пиросульфит натрия и другие химические соединения. Отметим, что эти же вещества используется в стиральных порошках и бытовой химии для дезинфекции и отбеливания(1).
Использование добавок
Разлагающая крахмал до глюкозы хемицеллюлаза; консерванты бромат калия и аскорбиновая кислота; эмульгатор лецитин, получаемый из генетически измененных соевых бобов, и запрещенный в ряде европейских стран — обычные добавки при хлебопечении.
Поскольку все эти добавки («ферменты») классифицируются как «технические вспомогательные средства», не проявляющиеся в конечном продукте, то производитель не обязан упоминать их на упаковке продукта как составляющее компоненты готового хлеба(3).
Дрожжи: польза или вред?
Дрожжи, используемые в современной хлебопекарной промышленности получаются промышленным путем из отходов целлюлозной промышленности, хлопковой шелухи, отходов спиртовых производств и других малоприятных продуктов(4).
В желудке такие дрожжи размножаются в геометрической прогрессии (напомним, что дрожжи — своего рода живой организм), угнетая естественную микрофлору кишечника. Не редки высказывания врачей о том, что употребление дрожжей вредит здоровью.
Полезен ли ржаной хлеб?
Серый цвет магазинного хлеба не должен вас обманывать: по сути, этот тот же самый продукт, что и белый хлеб, но с другими красителями и вкусовыми ароматизаторами. Крайне маловероятно, что вы сможете купить в обычном магазине настоящий хлеб.
Все вышесказанное распространяется на любые хлебобулочные и макаронные изделия: мука из твердых сортов пшеницы обрабатывается так же, как и любая другая. Даже самые дорогие промышленные макароны содержат отбеливатели и эмульгаторы.

Продукты, продающиеся в магазинах под названиями «хлеб» и «макаронные изделия» таковыми давно не являются. По сути, это изделия из разной степени химически обработанной муки. Если вы хотите питаться правильно, исключите все эти продукты из рациона.

Сельдь под шубой! - оригинальные идеи приготовления!

Салат "Селедка под шубой" известен всем, так как до сей поры остается одним из наиболее популярных у многих хозяек блюд, но тем не менее традиционный его вид и вкус уже наверное надоел, ну и именно поэтому здесь предлагается оригинальный вариант привычного салата, который предлагается подавать в виде рулетика из батона, ну наполнять его следует всем знакомыми и привычными ингредиентами "Сельди под шубой".

Чтобы приготовить такой необычный, красивый и оригинальный вариант салатика вам будут необходимы такие продукты: один батон или багет, филе одной сельди, два плавленных сырка, два куриных яйца, 50 граммов сливочного масла, одна достаточно крупная свекла, 10 штучек маринованных корнишонов, свежая зелень укропа, а также молотый черный перец и соль.

Читать далее...

Шкала жгучести стручковых перцев

Как оригинально поджарить картошку

Данный вариант приготовления жаренной картошечки имеет сразу же два замечательных преимущества - в первую очередь такое блюдо получается удивительно вкусным и оригинальным вариантом всем привычного жаренного картофеля, и блюдо безусловно понравится всем без исключения, ну а кроме этого предлагаемые вариант рецепт является настолько простым и легким, что хозяйка в то время пока оно готовится, вполне может отдохнуть или заняться чем-нибудь другим.

Продукты необходимые для приготовления жаренной картошки в соответствии с предлагаемым рецептом: один килограмм картофеля, одна средняя морковь, одна репчатая луковица, один крупный помидор, соль и перец, а также приправа для жареной картошки (готовая магазинная смесь), оливковое масло, чеснок, любая свежая зелень по вашему выбору.

Читать далее...

Быстрый шоколадный мусс


Ингредиенты
На 200 гр. маршмеллоу (мягкого зефира) - 70 гр. сливочного масла, 8 ст. ложек горячей воды, 350 гр. шоколада, 400 мл. 35% сливок
Приготовление
В кастрюлю сложите маршмеллоу и масло. Залейте водой и поставьте на огонь. Когда зефир расплавится, добавьте разломанный на маленькие кусочки шоколад. Тщательно помешивая, растворите шоколад и уберите кастрюлю с огня. Продолжая помешивать, немного остудите. Сливки взбейте. Добавляйте малыми дозами в сливки теплую шоколадную смесь. Размешайте до однородности. Разлейте по креманкам, уберите в холодильник.

Как правильно заваривать чай

Чай – это один из самых популярных и любимых горячих напитков во всем мире. Чтобы насладиться его освежающим вкусом и приятным ароматом нужно правильно заварить чай. И тут все зависит не только от того, как заварить и какой именно чай (черный, зеленый, травяной, белый или каркадэ), а и от множества других факторов, которые также влияют на его вкус и аромат:

• качество воды
• температура воды
• посуда для правильного заваривания чая
• правильное заваривание
• как пить чай

Чтобы получить ароматный и вкусный горячий напиток, заваривать чай нужно по определенным правилам, с которыми Женский Журнал "Остров Любви" предлагает вам ознакомиться.

Читать далее...

Как ловко переворачивать блины: мастер-класс

Как правильно переворачивать блины, чтобы не остаться на Масленицу без главного блюда. Смотрите на видео РИА Новости, как избежать основных ошибок и научиться переворачивать блины.

rianovosti

5 самых странных напитков

Япония является родиной не только роботов, но необычных новшеств в напитках. И сегодня мы хотим вам представить пять самых странных и необычных напитков родом из Японии.

Читать далее...

Витамины на нашем столе

Читать далее...