Давно в моей копилочке хранился этот рецептик и наконец-то до него дошла очередь....Действительно получилась вкуснятина и съелось все моментально....

500г - кабачков 
0,5ч.л .- соли

Для маринада: 

100 мл - оливкового масла ( я взяла 80 г обычного подсолнечного без запаха)
3ст.л. - 5% уксуса ( я взяла 2 ст.л. - 9%)
2 ч .л.- меда 
2-3 зуб. чеснока 
молотый черный перец ( у меня смесь "4 перца" свежесмолотая)
свежая или сухая зелень ( у меня свежий укроп и свежесмолотые семена кориандра)

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками( я нарезала с помощью овощного ножа ,который для чистки картофеля).
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым(растительным) маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа( я не добавляла).Маринад перемешать ( я зелень и чеснок добавляла прямо в кабачки).



С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.Мне немного не хватило соли в кабачках,поэтому я еще немножко посыпала их "вегетой")
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.У меня до этого очередь не дошла- постояли мои кабачки в холодильнике пару часов всего и...исчезли бесследно....



Приятного аппетита!!!