Кулинария-Цыплёнок табака

Суббота, 22 Сентября 2012 г. 20:21 + в цитатник

Цитата сообщения kasana55

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинария - Цыпленок табака

Цыпленок табака

Ж@НН@.

Ингредиенты:
Цыпленок 800-1000 гр.
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. аджики
1 ч.л. хмели-сунели
Черный перец
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Разбить в ступке чеснок, растереть. Прибавить пряности, аджику и соль, смешать все до пастообразного состояния.

Цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать. Положить в пакет и отбить кухонным молотком, чтобы он стал плоским. Натереть специями, положить в пакет и убрать на холод, на срок от 1 часа до суток.

Теперь, когда цыпленок хорошо промариновался, нам понадобятся две сковороды, чтобы одна дном помещалась в другую. И кастрюля с водой, для гнета.

Разогреть в сковороде ложку растительного масла, положить цыпленка кожей вверх, придавить второй сковородой, в которую поставить кастрюлю с водой. Жарить 15 минут, на чуть выше среднего огне, перевернуть кожей вниз, придавить гнётом и дожарить до готовности и румяной корочки, около 20 минут.

На самом деле, можно и бройлера в 1,5 кг так приготовить, все равно будет вкусно.

источник

блог Ж@НН@

Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - Лобио из зелёной фасоли по-армянски
Часть 2 - Кулинария-Шашлык в духовке
Часть 3 - Кулинария-Цыплёнок табака
Часть 4 - Кулинария,-Сочное куриное филе быстрого приготовления
Часть 5 - Кулинария -медовик, чак-чак и другие рецепты с мёдом
...
Часть 36 - Мясной рулет с яйцом
Часть 37 - Курица в горчице!!!
Часть 38 - Вкусные куриные ножки в тесте!!!