Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Шелковистый "Пражский крем": самый лучший крем, идеальный для любых тортов, пирожных и эклеров!
Здравствуйте, дорогие читатели!
Существует масса кремов для тортов, но этот крем особенно хорош. Он отлично подходит для украшения пирожных и капкейков, им можно начинить эклеры. Получается шелковистым и идеально держит форму.
В моей семье все сладкоежки, если пеку торт, то чаще именно с таким кремом, он получается очень вкусным и нежным.
СОСТАВ:
Сливочное масло не ниже 82% - 400 г
Сгущеное молоко - 240 мл
Яичные желтки - 2 шт.
Вода - 40 мл
Ванильный сахар - 8 г
Какао порошок - 25-30 г
Коньяк - 1 ч.л.
Как приготовить:
Итак, для начала отделила желтки от белков.
Выложила желтки в сотейник, влила воду, добавила ванильный сахар и перемешала венчиком до однородной массы. Взбивать не нужно.
В получившуюся смесь выложила сгущеное молоко.
Поставила на слабый огонь и помешивая лопаткой довела до кипения, но не кипятила.
Совет! Помешивать нужно обязательно, в противном случае подгорит.
Сверху застелила пищевой пленкой и оставила до полного остывания.
В чашу миксера выложила слегка размягченное масло и взбила до посветления и пышности.
Затем выложила остывшую смесь из сгущенки и желтков, добавила какао и коньяк, взбивала до однородного, гладкого состояния.
СОВЕТ! Если крем будут есть дети, то коньяк замените на ароматизатор или вообще не добавляйте.
Фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Все, крем готов к дальнейшему использованию.
Я приготовила с этим кремом торт «Прага », о нем я расскажу в ближайшее время.
