Очень неплохая закуска к пиву!

Говядина, примерно 400грамм





Зелень петрушки, укропа, кориандр, перцы (черный, красный, белый), сухой чеснок, кетчуп, соевый соус, морская соль. Все по вкусу, никакой рецептуры.



Еще добавил чайную ложку консерванта с названием сахар.



Перемешиваем, ставим под пресс (вторая тарелка и бутыль с водой) и на трое суток в холодильник на нижнюю полку. Так как на третий день я собирался ехать на море, то в моем распоряжении было два дня. Все отлично промариновалось!



Нарезаем тонкими, длинными полосками



Можно вялить при комнатной температуре подвесив, но я воспользовался электросушилкой овощей и фруктов Zelmer. Раскладываем на лотки, включаем первую скорость (если в комнате холодно, то лучше вторую). Вечера и ночи хватило.



Вяленые мясные палочки получились отличными! Не ломкие, не пересушены, просоленные и с небольшой кислинкой.


Жаль вот пива в поезд взяли мало...

http://shpeeck.livejournal.com/