Эти кулинарные секреты известны большинству поваров, но обычные домохозяйки о них могут не знать

Неожиданные сочетания знакомых продуктов помогут по новому оценить их вкус

Возможно,некоторые из них вам известны,а некоторые заставят удивиться

МОРКОВЬ И САХАР

Ну,скажите вы,кто в детстве не ел тертой морковки с сахаром?

Оказывается бывают и такие.

Кто начал добавлять сахар в овощные блюда?

Французы.

Сахар - стандартный ингредиент овощных блюд французской кухни, в частности, моркови. Во Франции морковь с сахаром называется «Vichy Carrots» - это морковь, соль, перец, сахар и вода источников Vichy.

А вы пробовали картофель с сахаром?

Картофель жарят обычным способом, и в конце добавляют сахар, чтобы морковь покрылась легкой глазурью (в другом варианте морковь вначале отваривают в минеральной воде Vichy, а затем тушат с маслом и сахаром).

Это прекрасный гарнир к мясу и рыбе, который своим веселым оранжевым цветом оживит любой стол.

КОФЕ И СОЛЬ

Любите кофе?

Попробуйте добавить в любимый напиток щепотку соли. Вопреки распространенному мнению, соль добавляют не только в блюда с мясом, рыбой и овощами.

Соль – популярный ингредиент многих сладких блюд и кондитерских изделий (например, пудингов).

Щепотки соли достаточно, чтобы сделать вкус эспрессо незабываемым.

 ПОМИДОР И САХАР

Когда готовите помидоры, попробуйте заменить соль сахаром.

Неожиданно?

Дело в том, что помидоры содержат много кислоты, и соль только усиливает кислотность. А сахар ее нейтрализует и подчеркивает чистый вкус томата. В конце концов, помидор - ягода. А с чем готовят ягоды?...

 ШОКОЛАД И КОФЕ

В выпечку с шоколадом добавьте щепотку кофе - он подчеркнет вкус и аромат шоколада, скромно оставаясь незамеченным.

 МЯСО И АНИС

Когда в следующий раз будете тушить или жарить мясо, добавьте одну звездочку аниса – вкус анисового семени останется незамеченным, но зато как изменится вкус мяса!

Это кулинарный секрет от Хестона Блюменталя, владельца популярнейшего ресторана Fat Duck (3 мишленовских звезды), который кулинарные критики три года подряд называют лучшим рестораном мира.

ПОМИДОРЫ С ЛИСТЬЯМИ

Добавьте в салат или овощное рагу вымытые листья помидоров – именно они – источник этого пряного запаха, за который мы и любим томаты. Достаточно порвать пару листьев помидора и добавить их в готовое блюдо с томатами. Вкус блюда станет более ярким и насыщенным.

 КАРТОФЕЛЬ И МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

В процессе приготовления картофеля добавьте чуть-чуть мускатного ореха – он улучшит вкус картофеля, практически не изменив его. Этот вкусовой оттенок, скорее всего, останется незамеченным, но каждый, кто попробует это блюдо, обязательно попросит добавки. Главное, не перестарайтесь.

 ПЕРЕЦ ЧИЛИ И ШОКОЛАД

Попробуйте смешать перец чили и шоколад.

Шоколад подчеркивает и оттеняет насыщенный вкус чили.

Этот кулинарный секрет прекрасно известен на Юге США, где чили сочетают с самыми неожиданными продуктами, и повсеместно используют для приготовления кондитерских изделий.

 ЯБЛОКО И ВАНИЛЬ

Яблоки содержат много кислоты, поэтому их часто едят и готовят с сахаром (в частности, запекают), медом или вареньем.

Многие добавляют в блюда и выпечку с яблоками мускат и корицу, но ванильный экстракт придает вкусу яблок глубину и особый оттенок, который трудно определить, но невозможно не заметить и не оценить.

 КЛУБНИКА И ПЕРЕЦ

Свежую клубнику обычно подают с сахаром или сахарной пудрой, но если превратить этот классический дуэт в трио и добавить молотый перец, вкус клубники приобретет пикантную остроту.

Приятного аппетита!

SelenArt

Грецкие орехи – высокая калорийность для идеальной фигуры!

Практически каждая женщина стремится выглядеть в глазах окружающих, да и своих тоже, прелестной и обворожительной. Способов добиться этого на сегодняшний день существует не один десяток, немаловажное место среди них отведено приведению своего веса к идеалу. Совершенствовать формы можно разными методами, наиболее востребованным на сегодняшний день является следование различным диетам.

Раз орешек, два орешек – здоровое сердце и тонкая талия!

Однажды, теперь уже в довольно давние 80-е года прошлого столетия, диетолог из Италии разработал оригинальную диету, в основу которой было положено использование в пищу всевозможных видов орехов. Основная цель подобного питания состояла в полном отказе от употребления животного белка в пользу белка, содержащегося в орехах. Если же учесть, что грецкий орех калорийность имеет в пределах 650 Ккал в 100 г, то найдется немало людей, которые подвергнут сомнению подобную диету. Конечно, питательность достаточно большая, но это никоим образом не говорит о том, что похудеть на ореховой диете невозможно. Конечно, грецкий орех калорийность которого чуть не в два раза выше, чем у пшеничного хлеба из муки высшего сорта, содержит большое количества жира. Но, помимо жиров жиров жизненно необходимых организму человека, в орехах присутствуют ещё и уникальные вещества, способствующие снижению доли «вредного» холестерина в организме. Протеин, которым богат грецкий орех, служит профилактикой заболеваний сердечно – сосудистой системы, а также предотвращает развитие некоторых видов раковых опухолей.

Грецкие орехи и диета – совместимы?

Красная рябина

Рябина - это растение притягивает взгляды своей красотой. Рябина - дерево,которое достигает 20 м высоты, возраст бывает более 150 лет. Красную рябину по-научному называют "рябиной обыкновенной" (Sorbus aucuparia). Почки у рябины пушистые, а цветет она в конце весны белыми мелкими мохнатыми цветочками, которые собранны в многоцветковые щитковидные соцветия. При этом распространяется необычный аромат, напоминающий запах горького миндаля. Листья у рябины тоже нестандартные - продолговатые заостренные листочки с зубчатыми краями располагаются по несколько штук (от 11 до 23) на одном черешке. Осенью из зеленых они превращаются в золотистые и бордовые. Растет рябина быстро, ярко-оранжевые ягоды обычно появляются уже на 5-й год жизни. И именно эти алые гроздья рябины  и притягивают наши взгляды.

+dalee