Источник статьи - blogs.mail.ru/mail/petrov1992-92/3E431AC1BD95A004.html

Приготовить полезную, низкокалорийную и, вместе с тем, вкусную еду совсем непросто.
Но как же хочется! Впрочем, для современных  женщин ничего невозможного нет – ведь сегодня нам предлагают новинки и различные средства, помогающие достигнуть в кулинарном искусстве мастерства. Попробуйте воспользоваться рукавом для запекания. Главное преимущество приготовления блюд в данном рукаве – полезная и вкусная еда без лишних калорий и жира. Настоящая находка для тех,  кто бережет фигуру и заботится о своем здоровье.

«Зимний» шашлык в рукаве
Ингредиенты:
свинина - 1,5 кг, желательно шея без костей,
перец молотый,
соль,
лимон,
лук-порей,
кинза,
вино красное - 100 мл
рукав для запекания

Способ приготовления:           

Моя бабушка s.aleksandr курит трубку, курит трубку бабушка моя … Когда я был маленький, моя бедная мамочка часто оставляла меня с бабушкой. И я многому у нее научился.

Свининка с горчицей и чесночком! Сочная и нежная!

Для приготовления этого вкусного блюда лучше купить шейку ,корейку или окорок.....
Обмазываю смесью.....столовая ложка горчицы+соль+молотый крупно чёрный перец......

Арабский сэндвич

Самое вкусное Фирменное сало по-домашнему. Фото рецепт

Сочное мясо в чайном маринаде. Именно чайный маринад, который, кстати, подходит идеально к любому мясу, придает необычайную сочность

Мясное блюдо из говядины в сметанном соусе.

Фаршированный батон к шашлыку

300 г сыра
250-300 г майонеза
2 французских батона
петрушка
укроп
1 головка чеснока (небольшая)
2 ст. л. острого кетчупа
фольга для запекания

«Штирлиц решил для себя, что сегодня он освободится пораньше и уедет с Принц-Альбрехтштрассе в Науэн: там в лесу, на развилке дорог, стоял маленький ресторанчик Пауля, и, как год и как пять лет тому назад, сын Пауля, безногий Курт, каким-то чудом доставал свинину и угощал своих постоянных клиентов настоящим айсбайном с капустой».

Юлиан Семенов. Семнадцать мгновений весны

Совершенно не претендую на то, что это и есть классический рецепт, но я это делаю так!

Утром поехал на базар и купил одну свиную рульку.  Но все равно взял от задней ноги. Она же больше! Хохол – это диагноз… Взял еще корневого сельдерея.

Приехал домой. На всякий случай помыл теплой водичкой, еще раз пошкреб шкуру.

Оказалось, что в доме нет гороха. Решил обойтись без него. Не то, чтобы у нас бобовые не в чести. Так сложилось. А блюдо, в котором главную роль играет как раз Phaséolus, обязательно будет. Но оно такое, что немножко не приготовишь.

На одну рульку нам нужно:

- 2 средних луковицы

- 2 средне-крупных морковки

- корень сельдерея (из того, что на фото, использована четверть)

- несколько горошин черного перца

- пару листочков лаврушки

- тмин (чайная ложка)

Вот тут промашка вышла. Оказалось, что у меня только кумин в запасниках. А с ним вообще непонятно. То ли это индийский тмин, то ли вообще зира. Да и ладно. Вкус точно не испортил!

- ну и соль, конечно!

- кроме того нам понадобится квашеная капуста. Столько, сколько съедите.

И для поливки, но потом:

- темное пиво (с полстакана)

- горчица (2-3 чайных ложки)

- мед (2 чайных ложки)

Это все перемешиваем в какой-нибудь пиалке, и пусть стоит, ждет своего часа.

Овощи, приправы отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и на огонь. Закипело, посолили по вкусу. Кстати, пены практически не было.

Ну и после закипания уменьшаем огонь так, чтобы кипело весело, но крышку с кастрюли не сбрасывало. Ну и забываем часа на два – два с половиной. За это время мясо полностью приготовится, но рецепт требует дальнейших действий.

Достаем рульку из бульона ( на его основе супчик  можно сварить) и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Я знаю, что правильно пишется «протвень», но мне это слово кажется таким кривым, что лучше напишу неправильно.

Поливаем нашей заливкой и отправляем в умеренно горячую – градусов 150-160 - духовку. Борис Оскарович рекомендует туда же и капустку отправить. И это правильно, она должна ароматов свинюшки набраться, но тут я схалтурил и просто обжарил капусту  на сковородке. !

Ну вот. Рулька приобретает корочку в духовке, а чтобы не пересушилась, мы ее время от времени поливаем нашей заливкой. Минут через 20 перевернули на другой бочок, и снова в духовку, и снова поливать. А еще минут через 15 поливку прекращаем, накручиваем температуру до двухсот и минут через пяток выключаем духовку. Если рулька побудет в ней минут 10 – хуже не будет.

А мы за это время у стола соберемся, да пивка нальем. Блюдо – немецкое. Значит, пива требует. Впрочем, это уже на ваш вкус. Думаю, ни стакан доброго домашнего вина, ни рюмка холодной водочки не испортят вкус ледяной косточки. В сети утверждают, что именно так переводится слово айсбайн с немецкого. Правда, гугловский переводчик с этим категорически не согласен. Но и это не может повлиять на вкус блюда.

Приятного аппетита! 

источник:http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43971947419/Aysbayn.-Pochti 

Ссылка: Источник здесь

Свинина по-китайски

Интересное кисло-сладкое блюдо. Очень пикантное ... отдаленно напоминает лечо и мясо.

Попробуйте эти котлеты с кабачками, которые запекают, а не жарят. Эти котлеты являются диетическими и здоровыми, потому что вместо хлеба используются кабачки, которые совсем не ощущаются в готовых котлетах. Рецепт приготовления котлет с кабачками

Состав:

• 550 г мясного фарша
• 400 г кабачков
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли

Приготовление:

1. Промойте кабачки и натрите на крупной терке. Отожмите излишнюю влагу.
2. смешайте кабачок, мясной фарш, яйцо и соль.
3. Сформируйте из фарша маленькие котлетки и переложите в форму для запекания, покрытую пергаментной бумагой.
4. Запекайте в духовке при температуре 200 ° С 40 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита! 

ссылка:сайт здорового питания:http://edazdorov.ru/diet-recept/vtorii-bluda-prosto/733-kotleti-s-kabachkami.html 

Как вкусно засолить сало

В русской литературе чаще всего борщ упоминается в произведениях Николая Гоголя, что и неудивительно, ведь это блюдо считается украинским. А где, как не в «Вечерах на хуторе близ Диканьки» или «Миргороде», лучше передан малороссийский колорит?

Готовим Плов с куриными сердечками.
Получилось оригинально, дёшево и очень вкусно,
для любителей субпродуктов, конечно!

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Куриные котлеты "Нежность".
Часть 2 - Горбуша под сыром
...
Часть 6 - Цветок из сосисок.
Часть 7 - Котлеты из крабовых палочек.
Часть 8 - Плов с куриными сердечками.
Часть 9 - Запеканка из творога.
Часть 10 - Котлеты из цветной капусты.
...
Часть 19 - Котлетки в картофельной шубке.
Часть 20 - Оладьи из кабачков.
Часть 21 - Американская запеканка из кабачков "Касэрол".

Современная жизнь заставляет нас делать многие вещи быстрее, чем мы привыкли это делать. Это касается и приготовления пищи. Прибежав домой, нужно быстро что-то приготовить, накормить семью и убежать обратно на работу. Сегодня поговорим о блюдах для обеда на скорую руку.

Обед обычно состоим из первого блюда (суп, борщ, бульон) и второго блюда. Мы предлагаем рассмотреть несколько вариантов для быстрого обеда.

Простые первые блюда на обед
Эти блюда готовятся сравнительно быстро и не вызовут особых сложностей, поэтому они идеально подходят под обед на скорую руку.

Грибной суп с фрикадельками.

Суп из кукурузы.

Куриный суп с макаронами.

Простые вторые блюда на обед
Представленные вторые блюда также готовятся очень быстро, что позволит вам сэкономить массу времени.

Острые куриные окорочка.

Рис с овощами.

Картофель запеченный в чесночке.

Для приготовления салата можно нарезать овощи и
заправить их подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "первые блюда":

Часть 1 - Борщ
Часть 2 - Как убрать целлюлит в домашних условиях.
Часть 3 - Полезные и вкусные рецепты в иллюстрациях (50 картинок).
Часть 4 - Вкусный обед на скорую руку.
Часть 5 - История борща. Рецепт классического борща.

Простой и вкусный ужин на скорую руку. Давайте для начала разберемся из чего должен состоять сам ужин, а именно блюда. Мне кажется, что первые блюда не обязательны для ужина, можно приготовить что-то на второе и добавить салат. Конечно же, в конце еще сладенькое не помешает.

Вторые блюда, которые можно приготовить очень быстро.

Рис с курицей.

Макароны по-флотски.

Куриные ножки с картофелем

Эти блюда просты в приготовлении, к тому же, если вы выберите приготовление в духовке, то у вас будет время для приготовления салата.

Несколько вариантов салатов на скорую руку.

Витаминный салат «Летнее настроение».

Куриный салат с омлетом.

Острый салат из моркови.

Приготовив салаты, давайте выберем простой десерт для нашего ужина, если же вы считаете излишеством, то спорить с вами не будем, к тому же на приготовления десерта у вас может уйти времени на порядок больше, чем на приготовления основных блюд.

Морковный пирог.

Тортик на десерт.

Бананы в шоколаде.

Приятного аппетита!

Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Куриные котлеты "Нежность".
Часть 2 - Горбуша под сыром
...
Часть 14 - Простые блюда с картофелем.
Часть 15 - Сложные блюда из картофеля.
Часть 16 - Вкусный ужин на скорую руку.
Часть 17 - 6 оригинальных рецептов приготовления шашлыка.
Часть 18 - Скумбрия, запеченная с сыром.
Часть 19 - Котлетки в картофельной шубке.
Часть 20 - Оладьи из кабачков.
Часть 21 - Американская запеканка из кабачков "Касэрол".

Шашлыки из свинины, говядины или курицы уже потихоньку приедаются, поэтому все ищут что-то оригинальное и новое.
Обзор, в котором вы найдете оригинальные рецепты шашлыков из рыбы, куриных сердечек, индейки и бекона.

Оригинальные рецепты шашлыка

Красивый шашлык из рыбы.

Шашлыки из свиной вырезки с грушами.

Вкусные шашлыки из куриных сердечек.

Вкусный шашлык в беконе.

Шашлыки из индейки в имбирном маринаде.

Шашлык из курицы с ананасом.

Приятного аппетита!

Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Куриные котлеты "Нежность".
Часть 2 - Горбуша под сыром
...
Часть 15 - Сложные блюда из картофеля.
Часть 16 - Вкусный ужин на скорую руку.
Часть 17 - 6 оригинальных рецептов приготовления шашлыка.
Часть 18 - Скумбрия, запеченная с сыром.
Часть 19 - Котлетки в картофельной шубке.
Часть 20 - Оладьи из кабачков.
Часть 21 - Американская запеканка из кабачков "Касэрол".

Мужчины слывут мастерами приготовления омлета. Еще бы: когда всю жизнь практикуешься в чем-то одном, нетрудно стать профи. Если хочешь на равных конкурировать с парнями, запомни три шага к идеальному завтраку.

1. Возьми сковороду с антипригарным покрытием. Разогрей ее на сильном огне, добавь чайную ложку оливкового масла. Затем вылей на дно три-четыре хорошо взбитых яйца. Чтобы масса равномерно распределилась по дну, немного наклони сковороду в разные стороны. Как только яйца загустеют, убавь огонь до минимума.

2. Выложи начинку (лук и помидоры, зелень и ветчину, лосось и что угодно) лишь на ту половину омлета, которая ближе к ручке сковороды. Слегка пошевели посудину, чтобы убедиться, что яйца не пристали ко дну. Затем наклони сковороду так, чтобы половина омлета без начинки свесилась за борт.

3. Кухонной лопаткой поддержи выскользнувшую половинку омлета и аккуратно загни ее так, чтобы она накрыла другую. Подержи на огне еще минуту - и смело зови строгого экзаменатора.

Источник.

Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "салаты и закуски":

Часть 1 - Салат "Любимый"
Часть 2 - Оригинальные салаты.
...
Часть 32 - Салаты без майонеза: вкусно, питательно и очень красиво.
Часть 33 - Бутерброды с запеченной рыбой.
Часть 34 - Идеальный завтрак для мужчины.
Часть 35 - Яичница по-турецки - заморский завтрак.
Часть 36 - Кабачки в сырной панировке.
Часть 37 - Мифы и правда о красной икре.
Часть 38 - Русские суши.

Если вы сейчас голодны, я настоятельно рекомендую вам сейчас пройти мимо этого поста ;) Итак, далее вы узнаете простой рецепт и посмотрите фототоотчет о том, как вы вы можете с легкостью приготовить сочный лангет из говядины с тушеными овощами. Советую взять себе на заметку, а затем удивить своих друзей вкуснятиной ;)

1

 Запечёный кусок свинины с черносливом и курагой - объеденье на праздник!!! 

Мясо источало такие ароматы, что гости начали обзываться модератором  и требовали немедленно всё ставить на стол... 

Картофельное пюре, запеченное с сыром, луком и помидорами

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 400 мл молока
- 300 гр сыра
- 200 гр лука-порея 10 гр сливочного масла для жарки
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец, зелень
- 1 помидор
- 4 ст.л. майонеза

Приготовление:

1. Отварите картофель с добавлением чеснока, перца, соли и лаврового листа до готовности, можете даже немного переварить картошку.
Пока варится картофель, мелко нарежьте лук-порей, обжарьте на сливочном масле.

2. Жареный лук высыпьте в кипящее молоко и тут же выключите.
В молоко с луком натрите половину необходимого сыра. И хорошенько перемешайте.

3. Когда картофель отварился, слейте с него воду, уберите лавровый лист и потолки картофель, добавив в него смесь молока, лука и сыра. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень или посыпать сухой.

4. Смажьте противень или блюдо для запекания маслом, выложите в него картофельное пюре.

5. Нарежьте кружками помидоры и выложите сверху пюре. Натрите оставшейся сыр, смешайте его с приправами и майонезом.
Выложите поверх пюре с помидорами.

6. Запекайте в духовке при 190 градусах, пока верх не зарумянится. 

Из свиной рульки получается очень вкусный рулет. А как его приготовить смотрите. Получается деликатес. Из свиного мяса, по моему, рулька самая дешёвая, так что для такого блюда стоит подобрать хорошую рульку, не маленькую, чтобы было удобно сворачивать её в рулет.

По материалам сайта: SBinfo.ru/1361475162

Берем свиную рульку, вырезаем кость и подрезаем мясо так что бы получился пласт.Солим, перчим. посыпаем сухими травами( у меня был тимьян, базилик, укроп и петрушка) каждого по щепотки, натереть на мелкой терке чеснок 4-6 зубчиков и обмазать мясо.Туго скрутить в рулет, обвязать суровой ниткой и завернуть в марлю. В кастрюлю положить луковую шелуху и налить воды, как закипит поместить туда рулет, варить 1 час, потом добавить в кастрюлю 1 целую луковицу (можно не чистить) и варить еще 1 час.В общей сложности варим 2 часа, затем вынуть, дать не много остыть и натереть смесью соли и перца. Поставить в холодильник под гнет.

интересные находки от Шрека Лесного

Говяжий язык с орехово-хреновым соусом

Говяжий язык с хреном — это классика жанра. А если хрен соединить со сметаной, базиликом, петрушкой и грецкими орехами, то получится очень деликатный соус, который гармонично сочетается с тонким вкусом отварного языка.

Время приготовления: 30 минут + около 4 часов на отваривание языка
Порций: 2-4

Нам потребуется:

Язык говяжий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль
Желатин — 1 упак.

Для соуса:
Хрен (тертый) — 2 ч. л.
Сметана (не менее 20% жирн.) — 100 гр
Орехи грецкие (очищенные) — 1 горсть.
Базилик зеленый — 7-10 листиков
Петрушка — 0,5 пуч.
Сок лимона — 2 ч. л.
Соль

Как готовить:

1. Говяжий язык тщательно моем и помещаем в большую кастрюлю, полностью покрыв его водой. Туда же укладываем сельдерей, лавровый лист, очищенные лук и перец и доводим бульон кипения. Когда вода начинает закипать, убавляем огонь до минимума, снимаем шум (пену), солим и варим около 4-х часов, накрыв крышкой.

2. Когда язык сварился, достаем его из горячего бульона и опускаем в ледяную воду. После этого кожица с языка снимается как перчатка. Очищенный язык до момента нарезки храним в кастрюле с бульоном.

3. Поскольку отварной говяжий язык имеет свойство в открытом виде быстро заветриваться и темнеть, нарезку имеет смысл покрывать желе, тогда она остается глянцевая и долго имеет свежий вид. Для приготовления желе нужно взять немного бульона (примерно 2/3 стакана), в котором варился язык, довести его до горячего состояния (примерно градусов 70) и растворить в нем быстрорастворимый желатин. Лучше сделать концентрированное желе, то есть положить больше желатина, чем указано в инструкции.

4. Затем, пока желе еще остается теплым, язык нарезаем как можно тоньше, каждый ломтик окунаем в желе и укладываем на блюдо.

5. Для соуса хрен очищаем и натираем на мелкой терке. Свежий хрен бывает сложно найти на рынке, поэтому его можно заменить консервированным. Но все-таки преимущества свежего корня очевидны — он и ядреней, и ароматней.

6. Затем все ингредиенты соуса помещаем в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния.

 7. Нарезку из говяжьего языка подаем с соусом и зеленью. Очень вкусно положить кусочек языка на ломтик свежего хрустящего хлеба и полить соусом.

Мясо по-грузински

Ингредиенты:

1 килограмм мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:

1. Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец.
2. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
3. В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.