Рецепт "Турецкий десерт "Жженый сахар", или Янык шекер"
|
Обожаю практичные турецкие десерты, когда все быстро, доступно и вкусно. Янык шекер - один из таких десертов и один из сотни десертов, где в основе - манка.
Смешиваем яйца и сахар.
|
|
Добавляем манку
|
|
Перемешали до однородности.
|
|
Нам нужна цедра двух лимонов и сок одного лимона.
|
|
Тесто перекладываем в кастрюлю, наливаем молоко, помешивая.
|
|
Когда молоко начнет закипать, добавляем цедру лимона. Я бы добавила еще больше цедры, от 3-4 лимонов. Очень вкусно! Поэтому, можете смело добавлять больше!
|
|
В небольшой кастрюльке смешиваем сок лимона и 6 ст. л. сахара.
|
|
Манку варим до загустения, у меня это заняло где-то минут 15 времени.
|
|
Манку накрываем, что б она не остыла. Теперь ставим на огонь сок с сахаром и варим до темного цвета и характерного запаха. Отсюда и название десерта- жженый сахар! Форму ничем не смазываем!!! Выливаем в нее жженый сахар, распределяем по всей форме и делаем "бортики".
|
|
На жженый сахар выливаем тесто и распределяем равномерно по форме.
|
|
Ставим в морозильник ( не в холодильник) на 1 час. По истечении времени достаем из морозилки и переворачиваем на блюдо.
|
|
Обычно используют фисташки, но мне больше нравится молотый фундук.
|
|
Если есть возможность, можете заморозить десерт, оставив в морозильнике на 6-8 часов, а перед подачей за час достать и переложить в холодильник. Тогда его не отличить от настоящего мороженого...
|
|
Готовый десерт режем на порции и подаем к столу. Чем больше орешков, тем вкуснее. Поэтому каждую порцию можно еще дополнительно посыпать молотыми орешками.
|
Приятного аппетита!!!
|
|
