Плов — изумительное блюдо, в котором идеально сочетаются рис, овощи и мясо. Вкусный, полезный и красивый, он нравится практически всем. Но далеко не в каждом доме найдется казан или утятница для его приготовления, да и духовка порой — недостижимая роскошь. Потому часто возникает вопрос, как приготовить плов в сковороде. Скажу сразу: дело это несложное и вполне по силам любой хозяйке.

Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.

Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть.
Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан.
В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака
(так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

Как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт.
И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Секреты приготовления идеального

плова

Плов – это настоящий шедевр восточной кухни, но приготовить его не так — то и просто, как может показаться на первый взгляд. Для того чтобы приготовить идеальный плов, необходимо знать некоторые секреты.

Главный ингредиент любого лова – это рис. Неправильно выбранный рис может испортить всё блюдо и превратить плов в кашу с мясом. Для настоящего узбекского плова подойдут только среднеазиатские сорта, они обладают невысокой степенью крахмалистости благодаря этому, остаются рассыпчатыми после приготовления. Лучше покупать плов на рынке, ведь именно там вы сможете пообщаться с продавцами, которые подскажут, что лучше купить.

ГОТОВИМ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Научили меня друзья из Узбекистана готовить потрясающий плов!!!

Пробуем...

Ингредиенты:

 600 гр. жирного мяса (баранина, говядина, если религия позволяет – свинина), 600 гр. риса (в идеале красного или бурого, обсудим это в рецепте), 600 гр. моркови, 150 гр. лука, 120-130 мл. растительного масла, 1 чайн. ложка зиры (похоже на тмин), 2-3 головки чеснока,  соль по вкусу, 1,2 литра кипятка.