Незаменимая закуска — хрустящий маринованный лук для салатов и не только

Хотите сделать вкус любого блюда ярче?! Тогда замените в рецепте обычный лук на маринованный и почувствуйте разницу. Казалось бы, что может быть необычного в рецепте маринованного лука? Вроде бы ничего особенного, а с помощью этой простой закуски можно разнообразить салаты, подать такой лук к грильному мясу, шашлыку или птице.

Читать далее...

5 простых рецептов закруток с помидорами

Собирать рецепты закруток на зиму ни когда не рано)))

Читать далее...

Любимая КОБРА

Моя любимая КОБРА – это закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде, за счет сочетания разнообразных овощей она имеет насыщенный вкус и аромат,  легкую остроту. Любимая кобра — это блюдо для всей семьи, готовится из не дорогих продуктов, но дорого в зиму.

 

Для приготовления любимой кобры вам потребуются продукты:

5 кг. баклажан, 500 гр., чеснока., 150 гр., острого стручкового перца (красный), соль,  уксус 9%, масло подсолнечное? (вопросительный знак потому как у каждого по разному,  более 200 гр.)

(количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому)

Читать далее...

"Капуста по-гурийски".

Ингредиенты:

кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток

Приготовление:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

 

3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

#закуска@cook_good

 

"Аджика" по-грузински

Готовлю её не первый год, так как "Аджика" нереально вкусная. Открываешь баночку и к вечеру её уже нет, расходится в миг.
Как вы заметили, "аджика" в скобках. А всё потому, что она не имеет ничего общего с абхазской аджикой. Я заметила,вообще в Грузии подобные смеси-заправки  называют "аджикой". Это не совсем верно,точнее - не правильно в корне.  Ибо "аджика" дословно с абхазского - сухая смесь перца(острого) с солью.
Сегодняшний вариант "Аджики" по-грузински,тем не менее, достоин того,чтоб о  нём замолвили слово. Рецептом со мной поделилась моя близкая соседка (приятельница свекрови) ,в оригинале так и написано ძალიან გემრიელია აჯიკა (Очень вкусная аджика)

Читать далее...

Кабачковая икра - 69 вариантов приготовления

Читать рецепты кабачковой икры

Кабачки маринованные

 

Молодые кабачки 500 г нарезаtv овощечисткой тонкими полосками, присыпаем 1 ч.л. соли, через 30 мин. аккуратно отжимаем выделившийся сок, залить маринадом и убрать в холодильник на 3 часа, каждый час перемешиваем. 

Маринад:

70 мл растительного масла,

2 ст.л. сахара (или меда),

2 ст.л. уксуса 9%,

3 дольки чеснока,

перец черный,

мелко порезанный укроп.

Приятного аппетита!

 

Авт. рецепта Наташа Щеткина(Мирошниченко)

Капуста по корейски



Ингредиенты:

2 средних кочана капусты,
3-4 средние морковки,
2 головки чеснока,
10 стручков горького перца.

Рассол:

на 4 литра воды 8 ст/л соли, 8 ст/л уксуса, 20 ст/л сахара

Приготовление:

Капусту режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, чеснок и перец не сильно мелко, все укладываем слоями капуста, морковь, чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению, капусту заложить в банки, залить рассолом, и можно хранить всю зиму. С одной порции выход двухлитровые 2-3 банки

Приятного Всем аппетита!

angel devid

АДЖИКА ЗЕЛЕНАЯ

ценное блюдо для здоровья человека !

При частых простудах может пригодиться аджика, так как вещества в составе этой ароматной приправы усиливают защитные силы организма и убивают вредоносные вирусы.
Ее едят и с мясом, и с птицей, и просто с хлебом, используют при приготовлении каш и супов.

Продукты:
1 кг зеленого острого перца
200 гр базилика
200 гр кинзы
200 гр мяты
200 гр петрушки
200 гр укропа
300 гр соли

Приготовление:
Перец вымойте и отрежьте хвостики. При огромном желании — удалите семена. И в том, и в другом случае работайте в перчатках!
Зелень вымойте, отряхните лишнюю влагу, удалите твердые стебли (мягкие можно оставить!)
Пропустите всё через мясорубку (желательно электрическую, но не обязательно).
Добавьте соль, перемешайте и разложите по 100-500 граммовым баночкам.
Закройте (не герметично), храните в холоде.

Мои Советы:
1. Зелени можно взять и в других пропорциях, исходя из того, сколько у вас есть. Например, чуть больше петрушки и укропа, но меньше мяты и кинзы — так у меня было в последний раз, уж больно дорогими были некоторые травы!..
2. Количество соли можете немного увеличить. Но не уменьшайте — это может сказаться на хранении!
3. Если вы на самом деле боитесь излишней остроты или семечек (дающих излишнюю остроту) — удалите их, хотя это долго и жгуче, и мне вас жаль :) Лучше просто киньте всё в мясорубку — и приятного аппетита! :)

АППЕТИТКИ-ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Сегодня существует очень много разнообразных рецептов заготовок на зиму: маринады, лечо, овощные салаты и т.д., и все они очень популярны среди любящих делать заготовки хозяек.

Но вот о таких типах заготовок как «аппетитки», наверное, знает не каждый кулинар.

О них и пойдет речь.

ЗА АППЕТИТКАМИ ВАМ СЮДА

Закуска из чеснока

Ингредиенты
Чеснок целый - 2 головки
Перец болгарский - 1 штука
Уксус 9% - 1 столовая ложка
Смесь перцев - 0,5 чайные ложки
Прованские травы - 0,5 чайные ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Сок томатный - 150 мл
Масло оливковое - 20 граммов
.
Приготовление

1. Почистим чесночок. Перец также очистим и нарежем кубиками.

2. Сложим чеснок и перец в кастрюльку или сотейник.

3. Добавим к ним сахарный песок и соль, уксус и черный перец. Заливаем все томатным соком.

4. Теперь добавит все травы и специи, а также оливковое масло.

5. Ставим закуску из чеснока в томатном соке на огонь. Кипятим чеснок 5 минут, он должен лишь немного размягчиться.

6. Остудим закуску и переложим в чистую баночку.

7. Оставим чеснок в холодильнике на 3 дня и можно кушать.

Закуска из чеснока в томатном соке хороша как дополнения к мясу или птице.

                                                                           http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/23319/

Помидоры по корейски, быстро, вкусно

Как сделать луковые колечки

 

Читать далее...

Острые баклажаны (по корейски )



2 баклажана
болгарский перец
морковь
луковица
соль
перец черный молотый
1 столовая ложка винного уксуса
долька чеснока
петрушка
1/3 чайной ложки приправы для корейской моркови

Баклажаны нарезать на длинные кусочки, посыпать 1/2 чайной ложки соли и руками посжимать кусочки баклажан вместе с солью, чтобы быстрее впиталась соль. Оставить на 30 минут. Смыть соль водой, промыть баклажаны и хорошо отжать. Положить баклажаны на сковороду в растительное масло и обжарить, но не до зажаривания, но чтобы стали мягкими.
Переложить в чашку, посолить и поперчить, влить уксус. Добавить натертую морковь и тонко нарезанную на полукольца луковицу и нарезанный чеснок.. Добавить мелко нарезанную петрушку и приправу корейскую для моркови. Перемешать и поставить мариноваться.
Нужно несколько раз перемешать, чтобы пропиталось специями.


Мы уже пробовали через 30 минут, а еще через 5 минут съели.

Фасоль в ореховом соусе

Очень вкусное сытное и полезное блюдо – фасоль в овощном соусе с грецкими орехами . Читать далее

ДУНГАНСКАЯ КАПУСТА (острая солёная капуста)

Читать далее...