Хе – это всем полюбившееся блюдо из восточной кухни. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусное хе получается из кальмаров.

Нам потребуется:

• Кальмары свежемороженные – 1.5 кг
• растительное масло – 5 ст.л.
• яблочный или рисовый уксус – 1 ст.л.
• соевый соус – 1 ст.л.
• кунжутное семя – 1 ч.л.
• кориандр молотый – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• красный и черный перец  – по 1 ч.л.
• лук репчатый – 1 шт по желанию
• чеснок – 5-7 зубчиков

Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары нужно отварить. На плите вскипятить воду, слегка посолить. Кусочки кальмаров по одному закидывать в кипящую воду. Довести до кипения, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.

Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм.

На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки.

Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснокодавкой чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.

Залить маринадом порезанные кальмары. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.

Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.

http://www.shate.ru/xe-iz-kalmarov.html