Рецепт: 8 - 10 листьев капусты. Начинка: мясной фарш 400 г, лук репчатый 1 шт, кинза, укроп 2 ст. л., соль, перец чёрный, паприка по вкусу. Сыр 100-120 г. Мука 100 г, яйца 2 шт., сухари 100 г.
Надо из капусты отделить 8 или 10 листьев или у капусты вырезать кочерыжку и отварить всю капусту в кастрюле до полуготовности. За это время приготовить начинку, для этого в мясной фарш добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, нарезанные кинзу и укроп, туда же соль перец и любые пряности. Всю начинку пожарить на сковородке до готовности. Листья капусты уже готовы, начинка готова.
На каждый лист положить 2-3 столовые ложки начинки и сверху кусочек сыра, завернуть в конверт и отложить, и так со всеми листьями. Затем приготовить в тарелках муку, отдельно 2 яйца и сухари. Каждый капустный конверт сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в взбитые яйца, потом - в сухари, и жарить на сковородке до готовности.
Кабачковая лазанья с курицей - это легкое, вкусное блюдо. Отличный вариант для ужина. Готовится очень просто. Она одинаково вкусная, как в горячем, так и в холодном виде.
Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу встало на свои места, особенно если жульен - грибной.
Отличное блюдо к ужину. Готовится из обычных и доступных продуктов. Получается сытным и очень вкусным. Блюдо готовится на «раз, два, три». Понравится не только взрослым, но и детям.
"Быть или не быть, вот в чём вопрос...." Что делать, когда одна маленькая "кулинарная ошибка" ломает все планы в процессе готовки, надо исправлять. На самом деле я не планировала готовить тефтели и не хотела капусту превращать в пюре, хотела нафаршировать капусту мясным фаршем с грибами и запечь...УПС..."Акела промахнулся!", отвлеклась, переварила капусту и всё пошло не так...
Нашла оригинальный рецепт фаршированных перцев. Никакой возни с мясом, а получается очень вкусно
Фото автора канала
Приветствую, дорогие читатели, спасибо, что заглянули на мой канал!
Сегодня поделюсь очень интересным рецептом приготовления фаршированных перцев. Это весьма необычный рецепт преимущественно из-за сочетания ингредиентов, некоторым они могут показаться странными, но уверяю вас, это очень и очень вкусно.
Итак, приготовление начинается с подготовки начинки. Для этого на разогретую сковороду нужно отправить нарезанные грибы, это могут быть шампиньоны, у меня в этот раз белые грибы, которые были собраны моим мужем две недели назад и благополучно заморожены.
Фото автора канала
Грибы нужно обжарить и добавить к ним нарезанный лук, соль и перец. Пока грибы с луком обжариваются я заливаю кипятком три небольших помидора чтоб в последствии очистить их от кожицы.
Фото автора канала
Когда лук и грибы будут уже почти готовы отправляю к ним нарезанные помидоры и тушу на среднем огне еще несколько минут.
Фото автора канала
А пока можно подготовить болгарский перец к фаршировке и включить разогреваться духовку на 180 градусов.
Фото автора канала
Далее в сковороду я отправляю последний ингредиент - кускус. Его нужно приготовить согласно инструкции на упаковке.
Фото автора канала
Все хорошо перемешиваю и фарширую получившейся начинкой перцы.
Фото автора канала
Сверху на начинку я кладу тонкий ломтик свежего помидора и немного натертого сыра. Отправляю в духовку на 35-40 минут.
После этого можешь приступить к заворачиванию фарша в капусту твоим любимым способом. Самое интересное начинается во время укладки голубцов. Мы рекомендуем использовать большой чугунный казан.
Рецепт этого ужина не оставит вас равнодушными. Блюдо подаётся порционно, сочетание капусты, фарша и лука впечатляет. Капуста получается сочная, а лук хрустящий, с слегка сладковатым вкусом.
Вариантов мяса по-французски существует большое количество и всегда можно выбрать подходящий для себя. Для вас еще один способ приготовления этого блюда из куриных бедер. Оно получается красивым и сытным, готовить его несложно. Если у вас есть куриное мясо и вы захотите приготовить их по этому рецепту, тогда сохраняйте его в свою кулинарную копилку.
Отличное второе блюдо для семейного быстрого обеда или ужина.
Запеканка из баклажанов с котлетами - рецепт «два в одном», потому что в поставленной в духовку форме одновременно готовятся и мясные котлеты, и овощной гарнир к ним. Фарш для котлет выбирайте по своему вкусу. У меня был смешанный (свинина с говядиной), но вполне подойдет куриный. Следите, чтобы котлеты остались сочными, не пересушите мясо.
Грибы тефтелям придают изюминку и отличный вкус. А еще после запекания получается вкуснейший соус. Фарш и грибы для приготовления можно брать любые. Я готовлю из говяжьего фарша и небольших шампиньонов. Внутри получаются очень нежные грибы, а сверху их покрывает сочный фарш. Такие тефтели можно подавать с любым гарниром по вкусу.
Оригинальные куриные шашлычки с кабачковыми рулетиками на скорую руку! Очень вкусные и ароматные!!! Я их предпочитаю жарить на сковороде, но их вполне можно запечь на гриле, или в духовке. Советую попробовать! Угощайтесь!!!
Такую вкуснятину подаю в холодном виде как закуску или как горячее блюдо без гарнира. Просто соединяю ломтики баклажанов с кусочками куриного филе, дополняю помидорами и запекаю в духовке. Получается оригинально, красиво, сытно и очень вкусно. Такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола.
Порции 8 шт.
Время подготовки 25 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
2 шт. баклажан
300 гр. курица (филе грудки)
16 шт. помидор (черри)
2 зубчика чеснок
2 ст.л. соевый соус
1 ч.л. без горки паприка (молотая сладкая)
1 щепотка сахар
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль
по вкусу растительное масло
Инструкции
1. Для приготовления беру баклажаны среднего размера. Они не должны быть слишком длинными или короткими. По размеру должны примерно совпадать с размерами филе грудки.
2. Филе грудки нарезаем не очень тонкими кусочками. Должно получиться 8 кусочков. Для приготовления можно использовать индейку, свинину или говядину.
3. Отправляем филе в миску, добавляем нарезанный чеснок, соевый соус, масло (1 ст. л.), сахар, черный перец, паприку и хорошо перемешиваем. Оставляем на столе, пока подготавливаем баклажаны.
4. Каждый баклажан разрезаем на 4 части и получаем 8 ломтиков. У боковых ломтиков (их 4 шт.) немного подрезаем выпуклые части ножом или овощечисткой. Так они быстрее поджарятся и станут мягкими. Посыпаем солью.
5. В сковороду наливаем немного масла и на выше средней температуре обжариваем партиями подготовленные ломтики баклажанов с 2 сторон. Слишком мягкими их не делаем, иначе при нанизывании на шпажки они будут рваться по краям. Стали немного мягкими, гибкими и сразу убираем на тарелку.
6. За 30 минут до начала приготовления деревянные шпажки (8 шт.) замачиваем в воде, чтобы не обуглились в духовке. Кусочек куриного филе очищаем от чеснока и размещаем на обжаренном ломтике баклажана. С одного края протыкаем шпажкой.
7. Насаживаем помидорчик.
8. Захватываем шпажкой филе с баклажаном, снова насаживаем помидор черри и протыкаем филе с баклажаном с другого края. Получаем красивую лодочку.
9. По такому принципу насаживаем на шпажки все мясо, баклажаны, помидоры и выкладываем в форму или на противень с маслом (у меня 2 небольшие формы). Отправляем в духовку и запекаем при 200 градусах 25-30 минут.
10. За это время филе полностью приготовится, а помидоры черри станут мягкими.
11. Готовые ароматные баклажаны с куриным филе и помидорами перекладываем на сервировочную доску или тарелку с листьями салата (листья для красоты) и сразу подаем на стол. Куриное мясо при запекании становится очень нежное с приятным чесночным вкусом. Все продукты отлично сочетаются между собой. Блюдо получается невероятно вкусное, его можно подавать в качестве основного блюда или как закуску.
Куриные ножки с картошкой – отличный вариант для вкусного и невероятного блюда! Готовить очень быстро и легко. Курочка буквально растает во рту. Нежнейшее мясо получается.
Всем привет! Сегодня я готовлю необычное и ОЧЕНЬ вкусное блюдо из огурцов и мяса. Как только я попробовала, то поняла, что буду готовить его часто. Яркое и необычное по вкусу. Все продукты отлично дополняют друг друга. Обязательно попробуйте этот интересный рецепт!
Азербайджан славится своими кебабами! Что только не готовят
в Азербайджане на мангале - мясо, рыбу, курицу и даже картошку!
Знаете, как в Азербайджане готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печёную в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Голубцы – это очень популярное сытное блюдо, характерное не только для русской, но также и для кавказской кухни. Только на юге голубцы называют долмой и готовят не в капустных, а в виноградных листьях. Несмотря на необычный, в сравнении с другими блюдами внешний вид, голубцы достаточно просто приготовить, если знать технологию. Итак – как готовить голубцы?
Наибольшее затруднение у хозяек вызывает как раз подготовка капустных листьев. Их довольно непросто снять с кочана, не повредив. Есть весьма оригинальный способ, как это сделать намного проще. Кочан капусты погружают в большую кастрюлю и варят. Уже минут через 15 варки верхние листья вполне готовы для приготовления голубцов! Нужно извлечь кочан из воды, надрезать лист у основания кочерыжки и просто снять. Только не обожгитесь – кочан-то горячий! Постепенно вываривая кочан, вы можете получить столько листьев, сколько вам потребуется.
Итак, с листьями разобрались – а что же с начинкой? Здесь возможны варианты…
Голубцы по-венгерски с печенью
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты голубцов по-венгерски с печенью.
Капуста – 1,5-2 кг
Печень говяжья – 200 г
Вырезка свиная – 500 г
Капуста квашеная – 500 г
Рис круглозернистый – 150 г
Варено-копченый бекон – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Бульон мясной или вода – 300 мл
Мука – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 30 мл
Чеснок – 3 зубчика
Паприка – 0,25 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Майоран – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,25 ч.л.
Сметана 25% жирности – 300 г
Перец черный, соль.
Для подачи:
Укроп, петрушка – по 3-4 веточки
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
Понедельник, 03 Августа 2020 г. 15:57
+ в цитатник
49 просмотров
Голубцы - прекрасное блюдо. Сытное горячее угощение. Но если под рукой есть форма для выпечки, можно приготовить вот такой оригинальный пирог "Ленивый голубец" 😋🍜
⠀ Вам нужно:
Полученную смесь добавляем в фарш и перемешиваем,добавляем соль и специи по вкусу!
Формируем котлеты и обжариваем на медленном огне с дух сторон!
Куриный фарш готовится очень быстро но если вы хотите с подливой то добавляем в обжаренные лен голубцы соус(вода,майонез, соль, специи и зелень)доводим до кипения и выключаем!
Как сделать голубцы в разы вкуснее: никто не останется равнодушным. Блюдо № 1 на моем столе! Мы предлагаем приготовить традиционное блюдо по-новому! Голубцы, запеченные в духовке под шубой, — после всех стараний и усилий тебя ожидает необычайно вкусный результат! Вкусные голубцы.Ингредиенты для голубцов: 1 средний кочан свежей капусты 150 г мясного фарша 50 г риса 1 маленькая луковица 1 небольшая морковь 100 мл воды масло растительное соль, перец Ингредиенты для «шубы» 100 г сыра 2 помидора зелень укропа и петрушки 3–4 зубчика чеснока 30 г сметаны средней жирности соль, перец
Чтобы разнообразить блюдо из свинины, попробуйте добавить к мясу кабачки. Данное сочетание весьма уместно, поэтому смело можно экспериментировать с овощами.
Независимо от сезона, приготовить тушеную свинину с кабачками в мультиварке в домашних условиях очень просто. Если вы пользуетесь мультиваркой, то сократите свое время, поскольку техника сделает всю работу за вас.
Ингредиенты:
Свинина — 500 Грамм
Кабачок — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Помидоры — 2 Штуки
Сметана — 3 Ст. ложки
Зелень — По вкусу
Соль и перец — По вкусу
Публикую этот рецепт и сразу прошу прощения у всех, за то, что, возможно, слегка развею кержацкий флёр над этим «якобы» старинным блюдом. «Харю» приписывают именно кержакам-староверам, готовят её в Сибири, на Алтае, да по всей России. Но, увы, кержаки никогда бы не прикоснулись к картофелю. Они его называли «чертовым яблоком». Не имеет ничего общего харя и с колядочными масками («хари» - раскрашенные деревянные маски надевали во время празднования Рождества еще во времена Ивана Грозного).
Любимая всеми ценителями русской кухни нижегородская «харя», и даже выражение «харя треснет», связанное с блюдом в прямом смысле слова, носит имя изобретателя рецепта, трактирщика Харитона Поликарпова (Хари Поликарпова). Блюдо сравнительно молодое (ему всего пару сотен лет), чрезвычайно вкусное, эдакая альтернатива традиционной кулебяке. Самое главное и удобное для меня в этом рецепте то, что мы с вами не ограничены ни в творчестве, ни в количестве продуктов. Всё на глазок, всё как я люблю.
Для хари нам понадобится картофель (6-8 крупных клубней), фарш из свинины и говядины (идеально – мелко-мелко порубленное ножом, а не мясорубкой мясо в количестве 500 граммов), 1 крупная луковица, 150 граммов сливочного масла, соль и черный молотый перец. Дополнительно можно использовать и свежую или квашенную капусту, и поджаренные грибы, и порезанные отварные яйца, и зелень… Словом, разберетесь.
Половину очищенной картошки нарезаем тоненькими ломтиками, как на жерёнку, половину натираем на крупной терке. Сковородку смазываем сливочным маслом и выкладываем на неё половину тертого картофеля. Кладем плотненько, сантиметровым слоем, формируя корзиночку с бортиками. Ломтики картошки смешиваем с фаршем, с порезанным кубиками луком, солим, перчим и выкладываем в картофельную корзинку. Если используете дополнительно другие ингредиенты, их тоже вмешиваете в фарш.
Поверх фарша кладете порезанное кусочками масло (примерно 100 граммов) и закрываете харю «крышечкой» из тертого картофеля. Прихлопываете харю рукой, чтобы получился плотненький пирог, солите его и сверху кладете кусочки оставшегося масла.
Харю ставим в холодную духовку, включаем огонь, выставляем температуру 180 градусов и печем харю примерно 1 час 20 минут. Увеличиваем огонь до максимума (до 230 градусов), и запекаем еще 10-15 минут до яркой, румяной корочки. Харя должна залосниться (можно еще раз промазать сливочным маслом), стать пунцово-бронзовой, аппетитной.
А вот искусство её подачи свидетельствует о мастерстве хозяйки. «А харя не треснула?» - интересовались раньше языкатые свекрови, или же наоборот, ворчали, что невестка у них безрукая такая, что у неё даже «харя треснет».
Изначально я собиралась делать ирландскую версию этого старинного британского блюда и даже купила настоящий ирландский стаут, — но забыла пиво дома, отправляясь на дачу. Пришлось обратиться к незамутненной английской классике и готовить на бараньем бульоне.То, что по-английски называется hot pot, в графстве Ланкашир было в некотором смысле коллективным блюдом.