Ингредиенты:

на 1 л бульона или воды

3 картофелины

1 большая луковица

1 средняя морковь

1 сладкий перец (у меня перца не было, вместо него положила несколько небольших соцветий цветной капусты)

3 стебля или кусок корня сельдерея (добавила один стебель)

1 молодой кабачок 400 г

1 ст.л. с горкой томатной пасты

2 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления

соль, перец, сахар

свежая зелень по вкусу

2 зубка чеснока

Приготовление:

Каждый овощ моем и чистим непосредственно перед закладкой. В казане разогреть растительное масло. В разогретое растительное масло закладываем по очереди и после каждой закладки накрываем крышкой:

картофель, нарезанный кубиками 1х1 см;

лук, нарезанный кубиками;

сельдерей, нарезанный кубиками 1х1 см;

морковь, нарезанную соломкой;

сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками;

кабачок, очищенный и нарезанный кубиками 1х1 см

Когда картофель и кабачки будут готовы, добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим до тех пор, пока масло примет красный цвет. Вливаем воду или бульон, доводим до кипения, добавляем овсяные хлопья и варим несколько минут до готовности хлопьев. Солим, перчим, если нужно, сахарим. Добавляем измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, размешиваем, выключаем. Даем настояться 20-30 минут.