Без заголовка |
Из окорочков вынуть кости. Сделать надрез вокруг нижнего сустава и вдоль основных костей окорочка.
Свернуть мясо в плотненькие колбаски и обвязать хлопчатобумажными нитками.
Чеснок очистить и его шелуху добавить к луковой.
Нарезать чеснок пластинками.
Приготовить отвар. Шелуху залить водой довести до кипения и проварить на небольшом огне 3 мин. Добавить соль, перец и лавровый лист.
Опустить мясо в отвар Перемешать луковую шелуху, чтобы она полностью покрыла колбаски. Довести до кипения и готовить на медленном огне 10 мин. Затем снять с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.
Добавить чеснок и поставить на холод (в холодильник) на 3 суток.
Выдержанные колбаски обсушить, снять нитки и нарезать. Получается как копченая куриная колбаска
Для придания пикантного вкуса, колбаски смазать аджикой и выдержать еще 6 ч в холодильнике.| Рубрики: | РЕЦЕПТЫ/закуски РЕЦЕПТЫ/Блюда из мяса |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
