-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Lusik_K

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.04.2012
Записей: 395
Комментариев: 5
Написано: 416

Торт-разборник"Снежная горка с черносливом

Вторник, 15 Мая 2012 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Лена_Шубина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-разборник"Снежная горка с черносливом"

Автор этого чудесного торта - Наталья Дулинова, а рецепт взят из журнала "Еда для всей семьи" за 2007 год. 

Фото

Фото

Торт печется очень просто - даже с легкостью, поэтому никаких сложностей быть не должно Smile Сразу замечу, что количество продуктов, которые приводятся, даны из расхода на большой торт для такой же большой компании. Если вы хотите испечь более "камерный" вариант, продукты можно сократить. 
Что нужно для торта: для начинки - 30-40 штук чернослива без косточки, 30-40 штук грецких очищенных орехов, 250 мл вина или ликера; для теста - 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом, 300 г маргарина, 4,5 стакана муки; для крема - 400-500 г сметаны жирной, 200 мл сливок, 2 стакана сахара; для украшения - 1 плитка черного и 1 плитка белого шоколада. 

Чернослив замачиваем в вине или ликере - лучше на всю ночь, но можно и на пару часов: 

Фото

Яйца взбиваем с сахаром до полного его растворения.

Фото

Добавляем соду гашеную:

Фото

Муку рубим с маргарином.

Фото

Соединяем яичную смесь с мукой и замешиваем быстро тесто. Я еще добавила 3 ложки сметаны - для мягкости: 

Фото

Тесто желательно долго не месить - хотя, в принципе, оно и так выходит очень податливым, мягким и беспроблемным. Главное - не "забить" его мукой... 

Фото

Теперь подготовленный чернослив вынимаем из алкоголя и начиняем половинками орехов - вот так: 

Фото

Тесто произвольно разделяем на равные кусочки.

Фото

Из каждого такого кусочка лепим на ладони шарик. Сколько шариков получится - столько и будет частей для торта. 

Фото

В центр каждого шарика кладем чернослив с орехом и залепляем.

Фото

Готовые шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой. 

Фото

Милые хозяюшки, такой нюанс: если вам хватит терпения, вы можете делать шарики совсем миниатюрными, тогда все будет однозначно круче good И шарики при выпечке не расплывутся, а останутся в первоначальной форме. Но на вкус это никак не влияет, конечно Wink У меня весьма крупные "экземпляры" Smile 

Фото

Вот, собственно, противень ставим в духовку на 180 градусов примерно на 15-20 минут - смотрите по внешнему виду шариков, они слегка подпекутся, но важно их не пересушить! Готовые легко проверить по сухой палочке... 

Фото

Теперь пропитка-крем. Взбиваем сливки (у меня 33%) с сахаром: 

Фото

Постепенно добавляем сметану, не переставая взбивать. Получается достаточно густая масса. Сахар - смотрите по своему вкусу, можно добавить и меньше

Фото

Теперь начинаем выкладывать наши "снежки" в форму. Крем - слой печений - снова крем... И так до самого верха. 

Фото

Фото

Есть еще более упрощенный вариант: в большую миску просто высыпаем печенки и заливаем их кремом - пусть постоят 10 минут, затем пропитанные шарики выкладываем на блюдо по принципу горки... 

Фото

Ну вот, миска вся наполнена, остатки крема выливаем сверху и ставим миску в холод - конечно же, в идеале на ночь. 

Фото

Утром "горка" готова - легко выходит из формы:

Фото

Теперь растапливаем черный шоколад на водяной бане или с добавлением растительного масла: 

Фото

И заливаем торт - можно полностью, можно частично.

Фото

Белый шоколад или трем на терке, или растапливаем, даем застыть, а потом шпателем или ножом снимаем стружку

Фото

Когда черный шоколад застынет, белым засыпаем его сверху наподобие снега: 

Фото

Торт подаем на стол уже "заснеженным": Всё быстро и просто!!! Smile Теперь самое важное: это чрезвычайно вкусно! nyam2 Вот, что пишет сама автор о своем торте: "Мой фирменный торт вызывает восторг у моих родных и друзей". Во-первых, своим оригинальным видом, а во-вторых, просто восхитительным вкусом". Я подписываюсь под этими словами! Smile Тесто - очень нежное, мягкое и тающее во рту, хорошо сохраняется и спустя несколько дней. А про разрез - вы сами все видите, это просто сюрприз для сладкоежек girl_claping 

Фото

Побалуйте ваших близких - они это оценят!

источникhttp://forum.say7.info/topic49931.html



 Страницы: [1]