На этот раз я поскребла по сусекам, собрала сухофрукты и приготовила очень вкусный ароматный гарнир. А кому-то - и полноценное обеденное блюдо. Лично я с удовольствием ела этот рис без всякого мяса или птицы. Прямо ложкой из сотейника. Очень рекомендую для этого рецепта рис басмати. На крайний случай - жасмин. И не экономьте на количестве масла - от него зависит рассыпчатость риса в итоге.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• луковица средняя — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• куркума — 1/4 ч.л.
• рис басмати или жасмин — 200 грамм
• бульон или вода (+ дополнительно при необходимости) — 480 мл.
• палочка корицы — 1 шт.
• звездочка бадьяна — 1 шт.
• изюм — 30 грамм
• вяленый инжир — 30 грамм
• курага — 30 грамм
• соль по вкусу

Приготовление:

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и куркуму. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем рис и жарим, помешивая, чтобы масло из сотейника обволокло каждую рисинку.

Вливаем бульон, кладем сухофрукты, корицу, бадьян, солим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и варим рис под крышкой до готовности, около 20 минут. В процессе при необходимости доливаем бульон или воду.

Подаем.

Приятного аппетита!