Шоколадные вазочки для мусса из белого шоколада. Праздничный десерт

Предлагаю вам порадовать своих близких оригинальным шоколадным десертом: шоколадными вазочками с муссом из белого шоколада. Вместо мусса вазочки можно наполнить взбитыми сливками или кремом. Ингредиенты для десерта: темный шоколад и взбитые сливки с ароматом ванили. Вазочки приготовлены при помощи воздушных шариков) Такой десерт несомненно понравится вашим гостям, будь то день рождения или любое праздничное торжество. Кстати, оригинальные поздравления с днем рождения вы сможете найти на сайте Поздравления.нет.ру. Здесь можно выбрать прикольные аудио поздравления, открытки, видео поздравления или авторские поздравительные стихи для любителей поэзии. Кстати, на сайте также есть аудио поздравления с Рождеством, которые можно отправить на телефон всем своим друзьям и близким

Читать далее...

Зеленые коктейли – вкусно и полезно

	Волшебные напитки здоровья зеленые коктейли еще называют и волшебными напитками. Они простые в приготовлении и необычайно полезные для здоровья. Чем полезны зеленые коктейли: 1. Коктейли с зеленью очень питательны из-за высокого содержания белков и аминокислот, они дают чувство сытости, не вызывая тяжести в желудке. 2. Эти напитки очень богаты минеральными солями и микроэлементами, витаминами и хлорофиллом. 3. Зеленые коктейли содержат клетчатку, необходимую для нормальной деятельности кишечника и выведения из организма токсинов и вредных веществ. 4. Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от вредных факторов внешней среды. 5. Коктейли с зеленью быстро и с максимальной полнотой усваиваются организмом. 6. Зеленые коктейли способствуют нормализации веса и очищению организма от шлаков, помогают в лечении многих болезней. 7. Эти напитки тонизируют, дарят легкость и заряжают энергией. 8. Они очень полезны детям, беременным женщинам и пожилым людям. Детям коктейли можно давать уже с полугодовалого возраста. 9. Зеленые коктейли очень вкусны, вызывают массу позитивных эмоций и приятных ощущений при постоянном их употреблении. Что бы правильно приготовить зеленые коктейли нужно взять зелень - укроп, салат, петрушку, шпинат, щавель, сельдерей, ботву свеклы и моркови, листья крапивы, одуванчика или другую зелень и овощи или фрукты в соотношении 2:3, т.е. 2 части зелени и 3 части овощей или фруктов. Овощи и фрукты желательно не использовать в одном коктейле. Все измельчить в блендере. Воды добавить для получения необходимой консистенции. Если воду не добавлять, то получится густая масса, которую можно кушать ложкой. В зеленые коктейли можно также добавлять свежевыжатые соки. Зелень желательно использовать темно-зеленую. Также рекомендуется зелень постоянно чередовать, используя каждый день разные рецепты. Лучше использовать коктейли сразу после их приготовления, но при необходимости их можно хранить в прохладном месте в течение 3 дней. Рецепты зеленых коктейлей Рецепт 1: ♦ яблоко – 3 шт.; ♦ банан – 2 шт. ♦ лимон – ½ шт. или щавеля листья; ♦ салат – 5 листьев; ♦ вода – 1-2 стакана. Рецепт 2: ♦ клубника – 1 стакан; ♦ банан – 2 шт.; ♦ салат – 5 листьев; ♦ вода – 1-2 стакана. Рецепт 3: ♦ банан – 2 шт.; ♦ салат – 5 листьев; ♦ укроп (петрушка, щавель) – несколько веточек; ♦ вода – 1 стакан. Рецепт 4: ♦ груша – 3 шт.; ♦ салат – 5 листьев; ♦ мята – несколько веточек; ♦ вода – 1-2 стакана. Рецепт 5: ♦ банан – 2 шт.; ♦ петрушка – пучок; ♦ крапивы (лебеды, одуванчика) – несколько свежих листьев; ♦ вода – 1-2 стакана. Рецепт 6: ♦ слива сладкая – несколько штук; ♦ банан – 1 шт.; ♦ базилик – пучок; ♦ вода – 1 стакан. Рецепт 7: ♦ виноград зеленый без косточек – 1 стакан; ♦ апельсин – 1 шт.; ♦ банан – 1 шт.; ♦ салат – несколько листьев; ♦ вода – 1-2 стакана. Рецепт 8: ♦ помидор – 5 шт.; ♦ лимон – ½ шт.; ♦ петрушка, укроп – пучок; ♦ чеснок измельченный – 1 долька; ♦ вода – 1 стакан. Рецепт 9: ♦ морковь – 2 шт.; ♦ апельсин – 1 шт.; ♦ сок кусочка свежего имбиря; ♦ салат – несколько листьев; ♦ вода — 1 стакан. Рецепт 10: ♦ рассол квашеной капусты – ½ стакана; ♦ помидор – 4 шт.; ♦ петрушка, укроп – 1 пучок; ♦ вода – ½ стакана; ♦ немного сахара. Рецепт 11: ♦ огурец – 1 шт.; ♦ помидор – 5 шт.; ♦ укроп – 1 пучок; ♦ немного соли. Рецепт 12: ♦ морковь – 1 шт.; ♦ огурец – 1 шт.; ♦ сельдерея корень; ♦ укроп, петрушка – 1 пучок; ♦ вода — 1 стакан. Как употреблять зеленые коктейли: Дневная норма употребления – 2-4 зеленых коктейля. Начинать лучше с небольших порций (1 стакан в день) во избежание пищевых аллергий. Зеленые коктейли можно пить до еды или вместо На здоровье!

angel devid

РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА

 РЕЦЕПТЫ   ДНЕВНИКА

 

Здесь собраны рецепты дневника по мере накопления (вроде каталога) – 500, 1000, 1600 и 2000 рецептов. Эти сборники последовательно соединены между собой. Из рецептов дневника начала создавать сборники рецептов по определенной тематике. В сборниках рецептов по темам всегда легче найти, что можно приготовить из определенного продукта.Готовьте с нами!

  Читать далее

40 рецептов чая

Чай с молоком

Продукты для приготовления: 2/3 крепкого чайного настоя и 1/3 молока. В хорошо прогретые чашки налить определенное количество молока и затем долить чайным настоем. Опыт показывает, что только при такой последовательности напиток приобретает хороший вкус и аромат. Чай способствует усвоению молока, вследствие чего его лучше переносят люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.  

Здесь вы найдете 40 рецептов чая - вкусно, ароматно, полезно!

А здесь - вкусненькие напитки для здоровья, укрепления иммунитета, долголетия, красоты, ликеры-вкусняшки и многое другое!

 

Иногда жульен можно съесть вместе с кокотницей

Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Просто не интересовался, поскольку не являюсь почитателем этого вида горячей закуски. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу стало на свои места, особенно если жульен -  грибной. 

Читать далее...

Любовное меню в День святого Валентина

	Ужин 14 февраля должен быть особенным – не только вкусным, но и романтичным, возбуждающим. Чтобы создать в квартире интимную атмосферу, укрась ее соответственно теме праздника. Только не переусердствуй Центральное освещение лучше отключить и зажечь обычные и ароматические свечи с запахом иланг-иланга, розы или пачули – это самые известные эротические благовония. Подбери приятную, спокойную музыку, располагающую к откровениям, и приготовь самые любимые блюда своей второй половинки или составь для него меню на основе афродизиаков – так по имени богини любви Афродиты назвали вещества, повышающие сексуальную активность. Они содержатся в морепродуктах, икре, рыбе, орехах, твороге, сыре, меде, бананах, оливковом масле, сельдерее, спарже, сметане, яйцах, салатных листьях и пряностях. В день влюбленных как нельзя кстати будут салаты-афродизиаки из свежих овощей, фруктов и разных орехов. Только постарайся сделать ужин не слишком тяжелым «Любовная закуска» Сначала измельчи по 50 г грецких и миндальных ядер, добавь к ним нарезанные 4 морковки, 2 яблока, 2 отваренных яйца и несколько черносливин. Все перемешай и заправь не очень жирной сметаной. Чтобы еще больше подчеркнуть тематику вечера, салатную смесь можно выложить в плоское блюдо в виде сердца и засыпать его мелко нашинкованным болгарским перцем красного цвета Закуска для страсти Положи в кастрюлю по 250 г очищенных креветок и крабового мяса, залей их 1/2 стакана сухого белого вина, добавь по 2 ст. ложки оливкового и растопленного сливочного масла, посоли, доведи блюдо до кипения и начинай сдабривать его специями. Поочередно через минуту добавь сначала веточку майорана, затем 2 стебелька сельдерея, потом 3 лавровых листа, 4 веточки базилика, 5 листиков тимьяна, 6 горошин черного перца, 7 перышек лука-порея, 8 капель столового уксуса и 9 капель лимонного сока. Прокипяти блюдо на медленном огне еще 9 минут и можешь подавать его на стол – в морепродуктах содержится такая мощная концентрация белка, что твой любимый сразу почувствует небывалый прилив мужской силы. Рыбка, пробуждающая любовь Возьми 4 небольшие камбалы и отдели мясо от костей – филе поджарь на сливочном масле до румяной корочки и залей соусом. Для заправки сначала свари бульон из рыбных костей вместе с 2 морковками, пучком петрушки, 2 луковицами, 2-3 листьями сельдерея и тимьяном. Затем обжарь стакан муки с 200 г сливочного масла. Аккуратно вылей процеженный бульон с овощами, сними с огня и добавь 4 желтка, взбитых с 4 ст. ложками сливок. Филе камбалы залей готовым соусом, укрась зеленью или икрой и подай с каким-нибудь овощным афродизиаком. Например, с отварной спаржей, шпинатом, сельдереем или свежим салатом. Эротический десерт Например, бананы в винном сиропе. Сначала свари сладкий соус из 200 г красного вина, 100 г сахара и пары щепоток корицы. Когда жидкость закипит, опусти в нее очищенные бананы и сразу сними посуду с огня. Делать это лучше вечером накануне праздника, чтобы плоды какое-то время пропитывались винным сиропом. Легкий пьянящий напиток Для этого возьми свежие или замороженные ягоды, разложи их в высокие стеклянные бокалы, посыпь сахарной пудрой, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник. Как только наступит черед сладкого, достань клубничку и залей ее охлажденным красным шампанским. Кстати, легкий пьянящий напиток – идеальный алкоголь для Дня святого Валентина. Напиток «Экзотический рай», Напиток идеально подойдет для романтической вечеринки: налей в стакан по 75 мл охлажденного персикового и ананасового сока и по 50 мл белого рома и гренадина. Края бокала укрась кружком киви или апельсина и подай на стол. Грибной афродизиак Отвари по 100 г разных грибов – белых, опят, лисичек, шампиньонов. Мелко нарежь большую луковицу и поджарь до золотистого цвета. Добавь в сковороду нарезанные грибы, посоли и потуши. Подсуши несколько кусочков белого хлеба в тостере или в духовке и выложи на них ровным слоем грибную смесь. Посыпь ее мелко нарезанными кинзой и петрушкой. Салат «Любовь» Свари в подсоленной воде с уксусом (1 ч. ложка) 500 г креветок, очисти их. С яблока сними кожицу, удали сердцевину и нарежь его дольками. Нашинкуй стебли сельдерея (100 г), 4 мандарина раздели на дольки, очисти от пленки. Все подготовленные ингредиенты перемешай и выложи на салатный лист. Приготовь соус: из 2 мандаринов выжми сок и смешай его с 4 ст. ложками майонеза. Стейк страсти Два кусочка стейка семги или форели посоли, поперчи, посыпь мускатным орехом и слегка обжарь на сливочном масле. Положи рыбу на противень и закрой слоями овощей: сначала обжаренными кружочками баклажана, затем кольцами лука, помидора и сладкого перца. Запеки блюдо в духовке в течение 10 минут. Десерт «Нежность» Любые фрукты и ягоды (примерно 500 г) нарежь дольками. Взбей 300 г сливок, добавь 1 ст. ложку какао, 1/4 ч. ложки ванилина, 2 ст. ложки сахарной пудры. Подготовленные фрукты и ягоды выложи в вазочки, укрась их сливками и шоколадом. Коктейль «Пиноколада» Смешай в шейкере по 50 мл ликера «Малибу» и белого рома, 100 мл ананасового сока и 50 мл сливок. Разлей коктейль по стаканам, добавь пару кусков льда, сверху укрась взбитыми сливками и клубникой.

angel devid

Бутерброд в буханке)))

Самый настоящий мужской бутерброд.

Читать далее...

Пирог к завтраку




Ингредиенты:

яйца— 2 штуки,
соль — 0,5 ч. ложки,
разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки,
кефир — 200 мл.,
мука пшеничная — 1 ,
сыр (любой) — 200 грамм,
ветчина или колбаса (либо сосиски) — 100 грамм,
свежая зелень по желанию.

Приготовление:

Яйца разбиваем в глубокую чашку, добавляем соль и разрыхлитель для теста, все тщательно перетираем, можно использовать миксер. Затем вливаем стакан кефира (лучше взять жирный кефир).
Все тщательно взбиваем и небольшими порциями добавляем муку. Готовое тесто должно быть как тесто для оладий.
Сыр натираем на крупной терке
Зелень (укроп, петрушка, кинза) нужно промыть и просушить, измельчаем.
Колбасу или ветчину нарезаем небольшими кусочками. Вместо колбасы можно использовать любое отварное мясо.
Измельченную зелень, натертый сыр и нарезанную кубиком колбасу добавляем в тесто и все еще раз перемешиваем.
Готовое тесто выливаем в теплую смазанную растительным маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на полчаса.

Приятного Вам аппетита!

angel devid

100 постных рецептов - Что приготовить во время Поста

Кулинарное сообщество Li.Ru - Постные рецепты

 

Подборка из 100 рецептов постных блюд, теперь вы всегда будете знать, что можно приготовить и есть в Великий пост.

 

Рецепты постных блюд

 

 

Серия сообщений "Весна":
Часть 1 - Шашлык по армянски
Часть 2 - 100 Вкусных салатов из овощей
...
Часть 6 - 30 лучших рецептов блинов
Часть 7 - 50 салатов на 8 Марта для любимых женщин
Часть 8 - 100 постных рецептов - Что приготовить во время Поста
Часть 9 - 50 рецептов постных Супов
Часть 10 - 50 рецептов постной Выпечки

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - 100 вкусных рецептов с кабачками
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из баклажанов?
...
Часть 7 - Вкусные рецепты цветной капусты в духовке
Часть 8 - 6 Вкусных супов для похудения
Часть 9 - 100 постных рецептов - Что приготовить во время Поста

Сгущенка домашняя за

Читать далее...

100 горячих блюд на День Рождения - праздник со вкусом!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Горячие блюда на День Рождения

 

Горячие блюда на День рождения

 

 

Серия сообщений "День Рождения":
Часть 1 - 100 Салатов на День Рождения - как не упасть в Оливье
Часть 2 - 100 Вкусных тортов на все случаи жизни
...
Часть 5 - Рецепты Майнкрафта - Необычные блюда современной кухни
Часть 6 - 100 рецептов домашних тортов к праздникам!
Часть 7 - 100 горячих блюд на День Рождения - праздник со вкусом!
Часть 8 - 100 закусок на День Рождения - закусываем правильно!

Красивые птички на тарелках

далее

Соус вместо майонеза

Фруктовая тарелка. Мастер-класс

 

Фруктовая  тарелка. Мастер-класс

 

Для приготовления фруктовой тарелки нам понадобится:

• Ананас - 1шт
• Яблоко зеленое - 1шт
• Яблоко красное – 1шт
• Апельсин - 1шт
• Груша - 1шт
• Киви - 1шт
• Виноград - 0.5гр
• Сахарная пудра - 2ст.л
• Какао порошок - 1ст.л

Ананас разрезаем на 2 части

Мякоть ананаса режем на ломтики

 
Вырезаем сердцевину яблока, каждую часть надрезаем с обеих сторон. Надрезы делаем не до конца, не дорезая ~5 мм от длины предыдущего надреза. И так режем все 4-е части яблока.

Берем грушу и разрезаем её на 3 части, одну половину разрезаем ещё на две части и делаем из неё надрезы, как у яблока.

Половину груши разрезаем на ломтики по длине груши.

Яблоко разрезаем на 2 половины и режем ломтиками поперек яблока.

Киви очищаем от кожуры.

Разрезаем на 2 половинки и каждую половинку режем на дольки.

Отрезаем верхнюю часть у апельсина и убираем её (она нам не понадобится), затем режем тонкие кружочки. 

Нарезанные кружочки апельсина делим на 3 части по 3 штуки. Затем прорезаем 3 кружочка апельсина прямо до центра.

Прорезанные апельсины берем за полученный после разреза уголок и загибаем на 180° в сторону, противоположную разрезу.

Нарезка фруктов завершена, теперь будем выкладывать фрукты на плоскую тарелку. Итак, на блюдо кладем две части ананаса. В кожуру ананаса укладываем нарезанную мякоть фрукта. Начинаем оформлять  тарелку нарезанными красными яблоками вокруг ананаса.

Зеленые яблоки вставляем между ломтиками ананаса

Теперь ломтики груши вставляем между яблоками и ананасами и так же выкладываем вырезанные четвертинки груши на тарелку.

Затем добавляем дольки киви в хаотичном порядке

Завернутые кружочки апельсина выкладываем на ананас

Сверху выкладываем виноград

Для пикантности можно посыпать сахарной пудрой и какао порошком

Сначала посыпаем сахарной  пудрой, затем какао порошком

Фруктовая тарелка может украсить ваш праздничный стол, а так же вы можете удивить гостей своим кулинарным искусством и богатой фантазией. 

О пользе фруктов в картинках

О пользе фруктов к картинках.

Все знают как полезные фрукты, но вот чтобы запомнить чем они полезные и какие витамины где содержатся, посмотрите на эти карточки.

Кстати, их можно вырезать и дать детям, чтобы они тоже знали чем полезен каждый фрукт.

далее

Идеальный ужин в 10-ти вариантах

Идеальный ужин в 10-ти вариантах:

далее

Кулинарные идеи - 4

Заморозка помидор на зиму. Нам понадобятся помидоры очистим их от кожуры сухим способом. C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

Читать далее...

Холодный торт с зефиром

Торт "Малиновый трюфель" - это что-то!

Очень шоколадный, совсем не сложный и до неприличия вкусный!!!

далее

0 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ приготовления блюд из грибов

10 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ приготовления блюд из грибов


Вкуснотища...Просто пальчики оближешь!)

1. Грибочки, тушеные в сметане

Необходимые продукты:

1) Грибы (шампиньоны) – 1 кг
2) Лук – 2 шт.
3) Масло растительное для жарки
4) Сметана не слишком жирная
5) Соль по своему вкусу

Рецепт приготовления:

Свежие грибы хорошенько обмыть, затем нарезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ждем, пока грибы закипят и после этого варим минут 15-20. Готовые грибы следует отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
После этого выкладываем грибы на сковородку с маслом. Лук чистим, режем не очень крупно и добавляем в грибочки. Обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. На все это уйдет примерно 20-30 минут. Грибы с луком должны иметь румяный вид.
После этого необходимо добавить в грибы сметану. Не забываем посолить, также можно добавить черный свежемолотый перец. Он придаст блюду легкую остроту и пикантный аромат. Теперь можно сделать огонь поменьше. Продолжаем тушить грибочки под закрытой крышкой еще минут 15, при этом периодически их помешивая.
Теперь выключаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на 10, чтобы грибы настоялись. Это блюдо можно использовать как самостоятельное и как гарнир.

2. Картошка с грибами в сливках

Ингредиенты

Около 8 картофелин среднего размера,
400 гр грибов (шампиньоны),
4 зубчика чеснока,
небольшой пучок петрушки,
4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла,
соль и молотый черный перец,
300 мл жирных сливок.

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ). Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
Тем временем нарезаем грибы.
Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель,перемешиваем деревянной ложкой,так чтобы все ломтики были покрыты маслом.Добавляем соль, перец.
Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст.л. оливкового масла выкладываем грибы, солим
Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько,чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного
Снимаем с огня готовые грибы.
Мелко нарезаем петрушку. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.
Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!

3. Перловка со свининой и грибами в горшочках

Перловку отварить в подсоленной воде в течение 15 мин. Воду слить.
Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить до легкой корочки, добавить морковь с луком, немного томат пасты, потушить 3 мин, помешивая. Посолить, поперчить, добавить специи (у меня хмели-сунели, лавр лист, кориандр, тмин), чеснок и грибы. Добавить к мясу перловку, перемешать. Разложить по горшочкам, залить водой так, чтоб слегка покрыла мясо с перловкой. Закрыть крышечками. Тушить в духовке 1 час. При подаче перемешать, посыпать зеленью.

4. Голубцы с грибами и рыбой

Ингредиенты:

1. Грибы — 300 гр.
2. Лосось — 250 гр.
3. Вино сухое белое — 1/2 стакана
4. Рис — 1/2 стакана
5. Лук зеленый — 10 стеблей
6. Капуста — 10-12 листьев
7. Петрушка — 1 пучок
8. Масло сливочное — 30 гр.
9. Мука — 30 гр.
10. Молоко — 200 мл.
11. Масло растительное — 50 гр.
12. Йогурт натуральный — 200 гр.
13. Лимон — 1/2 шт.
14. Соль — по вкусу
15. Перец белый молотый — по вкусу

Способ приготовления:

На горячую сковородку налейте вино, дайте ему покипеть 3-4 минуты. В кипящее вино положите кусочки рыбы (свежий лосось без кожи или консервированный лосось), слегка присолиту и припустите под крышкой в течении 10 минут, перевернув рыбу 1 раз в середине приготовления. Уберите рыбу со сковородки, разделите ее вилкой на небольшие кусочки. Оставшееся вино слейте в чашку.
Свежие грибы опустите в миску с холодной водой, быстро отмойте от грязи и достаньте из воды. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Зеленый лук очистите и порежьте кусочками.
На сковородке распустите 30 гр. сливочного масла, добавьте грибы и зеленый лук. Обжаривайте их на среднем огне, постоянно мешая, пока грибы не перестанут выделять сок. Посыпьте грибы мукой, жарьте их еще 2 минуты. Влейте вино из чашки и молоко, непрерывно мешая. Доведите грибной соус до кипения и варите минуту, пока соус не загустеет. Охладите.
Капустные листья доведите до полуготовности, отварив их в подсоленном кипятке. Рис (можно заменить крупой квинуа или булгуром) отварите до готовности.
Смешайте вместе рыбу, грибной соус, крупу, рубленную петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте капустные листья, сверните каждый лист «конвертом».
Обжарьте голубцы на растительном масле или без (на антипригарной сковороде) до появления румяной аппетитной корочки.

5. Куриное филе с грибами и перцем в сметане

Ингредиенты:

Куриное филе
сладкий перец
грибы
лук репчатый
сметана
соль и перец черный молотый
зелень

Способ приготовления:

Лук порезать полукольцами, перец соломкой, филе небольшими кусочками. Сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец. Жарить, помешивая 3 мин. Затем добавить филе и обжаривать до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить. Добавить чуток воды и грибы (у меня вареные) и потушить 5-10 мин. под крышкой, помешивая (филе готовится ОЧЕНЬ быстро). Затем добавить сметану и немного молока (~2 ст. л.). Перемешать. Прокипятить. Огонь выключить. Посыпать рубленной зеленью.

6. Жульен с семгой и грибами

Ингредиенты:

1 крупный стейк семги (форели)
4 крупных шампиньона
1/2 луковицы
сливки 10 % — 150 грамм
соль
сыр тертый — 50 грамм

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, добавить нарезанные шампиньоны. Обжарить до полуготовности, добавить нарезанную на небольшие кусочки семгу. Посолить. Переложить в формочки для запекания. Залить сливками. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 С около 10 минут.

7. КИШ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)
Грибы (их много не бывает)
2 луковицы
Пучок зеленого лука
Морская соль
Свежемолотый перец
3 яйца
300 г сыра (у меня был «Голландский»)
100 г сливок
Сливочное масло для жарки

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
Разогреваем духовку до 180 С.
Готовим начинку.
Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.
Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.
Слегка взбалтываем яйца со сливками.
В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.
Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным

8. Гречневая каша со сметанно-грибным соусом

Ингредиенты для соуса

400 г замороженных лесных грибов
4 ст. л. сметаны (лучше 25%)
8 ст. л. сливок (20%)
растительное масло
соль, перец

Способ приготовления:

Замороженные грибы выложить на разогретую сковороду, когда выпарится вся лишняя влага, добавить растительное масло, жарить помешивая до золотистого цвета.
Добавить сметану, сливки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Прогреть соус, не доводя до интенсивного кипения, разложить по подогретым тарелкам вместе с гречневой кашей, сразу же подать к столу.
Если соус получается густым, то нужно добавить еще сливок.

9. Тортеллини с лесными грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

Лесные грибы 800 гр.
Упаковка тортеллини 250 гр.
Сливки 20-23% 200 мл.
Сыр с голубой плесенью 50 гр.
Чеснок 2 зубчика
Зелень

Как приготовить

Грибы перебрать, тщательно промыть и зачистить. Просушить на бумажных полотенцах. Порезать не очень мелко, обжарить на смеси растительного и топленого масла. Мытые грибы, обычно вбирают в себя очень много воды, поэтому я сначала кидаю их на сухую сковородку и, помешивая, выпариваю, пока не останется совсем мало жидкости на дне, а потом уже добавляю в сковородку масла и обжариваю. В конце добавить мелко порезанный чеснок и зелень (у меня тимьян и душица).
Добавить к грибам сливки и раскрошенный сыр, держать на небольшом огне, пока сыр не расплавится 3-5 минут, помешивая.
Ввести в грибной соус отваренные согласно указаниям на упаковке тортеллини и прогреть все вместе еще 3-5 минут. Подавать немедленно на подогретых тарелках.

10. Картофельные тарталетки с грибами

Ингредиенты

Для тарталеток:
500 гр.картофеля
1 яйцо
1/2 стакана сливок
соль
Для начинки:
грибы
репчатый лук
100 гр.сыра

Как приготовить

Отварить картофель в подсоленой воде,воду слить,размять картофель,добавить сливки,яйцо.
Сделать шарики из картофеля,уложить в форму,сформировать тарталетки.Форму предварительно смазать растительным маслом,посыпать сухариками.
Пока варится картофель,поджарить грибы на растительном масле с репчатым луком.
Положить грибы в тарталетки,сверху посыпать сыр.
Запекать в духовке 30 минут при температуре 190-200 градусов до образования румяной корочки.
Подавать с соусом:майонез+укроп+маринованный огурчик,натертый на мелкой терке.
10 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ приготовления блюд из грибов









Опубликовал Андрей Миртесен сайт Готовим вместе.