Меня зовут Оксана Путан. Я – профессиональный повар.

Значительная часть моей жизни прошла на Дальнем Востоке и там я научилась готовить кальмаров. Потом была работа на круизных теплоходах, ходивших в Японию и Корею – и это тоже была бесценная кулинарная школа.

На страницах этого сайта я расскажу вам, как не ошибиться, покупая кальмаров в магазине, и как легко и без особых хлопот их почистить.

Вы узнаете, как правильно варить кальмаров, чтобы они не превратились в безвкусный кусок резины. Каждая хозяйка сможет найти здесь рецепт салата из кальмаров по душе, а также научиться готовить множество других вкусных блюд: например, кальмары в кляре, фаршированные кальмары и многое другое.

Читайте мои рекомендации, пробуйте готовить по моим рецептам, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Копилка рецептов будет постоянно пополняться. Оставайтесь с нами!

С уважением,

Оксана Путан

У нас на Li.ru,для ьех,кто ещё не знает , её дневник называется "Давайте приготовим"!

Острые кальмары с макаронами

Постно. Вкусно. И очень быстро и просто.

На 4-6 порций потребуется:

400 грамм кальмаров

200 грамм макарон «перья»

1 столовая ложка соуса чили

1 столовая ложка томатной пасты

2-3 веточки петрушки

2 зубчика чеснока

2-3 столовые ложки растительного масла

Соль

Кальмары очистите. Подробно о том, как чистить кальмары, рассказано тут.

Очищенные кальмары промойте и порежьте соломкой. 

Переложите в мисочку, добавьте половину чайной ложки соли, столовую ложку чили-соуса, столовую ложку томатной пасты и размешайте. Оставьте на 20-30 минут.

В подсоленной воде отварите макароны и откиньте на дуршлаг.

В это же время обжарьте кальмары вместе с маринадом, на сковороде с растительным маслом.

Жарить нужно 4-5 минут, периодически помешивая лопаткой.

Макароны переложите в миску, добавьте к ним измельченный чеснок. 

Отдельно мелко нарежьте петрушку.

Затем добавьте к макаронам обжаренные кальмары и петрушку.

Размешайте.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Другие статьи раздела "Жареные кальмары":