Для 1-го пирога нужно 7-8 блинов диаметром 20-22 см. Семга с/с - 200-250 гр Сыр "Филадельфия"- 200 гр Сливки для взбивания -50 гр7 Зелень: укроп, фенхель. красная икра для украшения (можно без нее) На 8 блинов: мука 100 гр. соль - 1/4 ст. л яйцо - 1 шт. молоко - 250 мл. Масло сливочное 50 гр. Масло растительное для жарки. Замешиваем тесто для блинов из указанных ингредиентов и выпекаем. Сыр взбиваем со сливками и добавляем зелень. Рыбу естественно нужно заранее засолить. Или купить кто как предпочитает. Рецепт засолки рыбы по которым пользовалась я. Рыбу разделываем и подготавливаем для засола. Выкладываем подготовленную рыбу в миску, просыпаем смесью из соли и сахара 1:1 , смесью из трав( тимьян, лавровый лист, петрушка) и посыпаем черным перцем. Накрываем и оставляем на 30 минут, затем убираем в холодильник , через сутки готово. Теперь соберем пирог Блин выкладываем на тарелку, обмазываем его смесью из сыра и сливок, выкладываем тонко порезанную рыбу и посыпаем зеленью. Затем следующий слой. Верхний слой обмазываем смесью из сливок и сыра и посыпаем красной икрой, можно по другому украсить.

Замечательный рецепт, по которому получаются не только красивые, но и очень вкусные ажурные блинчики на дрожжах. Попробуйте! Вам понравится.

В 2013 году любимая народом масленица празднуется с 11-го марта по 17-е марта. Это один из древнейших праздников, дарованных нам далекими предками-русичами, и единственный языческий праздник, официально признанный Русской православной церковью.

Откуда появилась традиция сжигать чучело на масленицу? Что символизирует масленичный блин? Почему испокон веков именно масленица отмечается так широко, разгульно, весело?

Каждый день Масленицы принято печь блины. Считаете такое меню однообразным? Зря! Предлагаю вам 7 оригинальных начинок и способов подачи блинов - по одному на каждый день Масленой недели.

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ

Творить маленькие кулинарные шедевры мы будем из двух видов блинов — сладких и несладких. Их рецептура отличается незначительно.

Для несладких блинов: 0,5 л молока, 2 яйца, 2 щепотки соли, 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соды, 0,5 ст. растительного масла, мука высшего сорта.

Для сладких блинов: 2 ст. (400 мл) молока и 0,5 ст. (100 мл) воды, яйцо, 2 щепотки соли, щепотка ванилина, 4 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соды, 0,5 ст. растительного масла, мука высшего сорта.

11 марта 2013 года в России - начало Масленицы (Масленичной недели). Масленица – один из самых радостных и светлых праздников. Целую неделю народ провожает надоевшую зиму, печет блины и ходит друг к другу в гости.

Традиции Масленицы

Масленица называется различно, и все эти названия означают одно и то же. По причине воздержания от мяса произошло название мясопуста; от употребления сыра - сырной недели; от повсеместного употребления масла - масленицы, которая продолжается целую неделю перед Великим постом. В святцах и церковных книгах употребляется название сырной недели. В это время не едят ничего мясного; рыба, молока, яйца и сыр есть общее для всех. Известное название этой недели по всей России - Масленица.

В течении Масленицы на Руси все сословия увлекались разгульной жизнью и забавами; она в северо-восточной России называлась в простом народе честной Масленицей, а на западе - широкой Масленицей. Она начинается встречей в понедельник; с середины недели идет разгул Масленицы; в широкий четверг все спешат угощать друг друга; наконец следуют прощальные дни: суббота и воскресенье.

Такое интересное название эти блины получили видимо из-за доступности рецепта и быстроты приготовления. Тесто делается очень быстро, на пол-литра сыворотки нужно всего одно яйцо – в общем, долго размышлять готовить их или нет не придется – все продукты под рукой.

Блины – самое любимое и популярное из русских блюд. Кто же их придумал? Известно несколько версий появления блинов. Некоторые историки считают, что блины появились на Руси в 10 столетии. По одной из версий один наш предок разогревал кисель и прозевал его. Кисель слегка подпекся и получился первый румяный блин. Как считает историк В. Похлебкин, блины появились на Руси до девятого века. А слово «блин» произошло от слова «млин», которое в свою очередь произошло от слова «молоть». Следуя логической цепочке слово «млин» означает мучное изделие. Считается, что до крещения Руси блины использовались, как жертвенный хлеб. Блины готовились на Руси часто и были повседневным блюдом, а с XIX века они стали главным угощением во время Масленицы. Ведь блин по своей форме напоминал круг солнца, а на Масленицу мы, как известно, празднуем скорый приход весны.

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe2110.htm